Sag du mir mal, bei welchem Bäcker man heutzutage noch so megaleckere Brötchen kaufen kann, wie diese? Im Zeitalter der Industrie bekommt man doch eigentlich nur noch TK- und Aufbackware angeboten. Ich finde das sehr, sehr schade und deshalb ist es für mich auch Grund genug, die Frühstücksbrötchen selbst zu backen ... und glaube mir, das geht sogar ohne großen Aufwand!!! Ich denke bei meinen Rezepten natürlich sehr oft an diejenigen, die vielleicht nicht so viel Zeit in der Küche verbringen wollen oder können und konzentriere mich dann auf eine einfache Herstellung, so wie bei diesen leckeren, rustikalen Brötchen. Der Teig ist easy, zwar mit Hefe, aber trotzdem ohne Vorteig und so´n Gedöns und deshalb auch recht schnell zuzubereiten. Nach nur ca.20 Minuten Backzeit sind die tollen Dinger auch schon fertig und bereichern das ganze Haus mit einem unwiderstehlichen Duft. Ich würd´ mal vorschlagen, du schaust dir mein Rezept an und backst sie schnell nach. Es lohnt sich ... viel Spaß beim Brötchenbacken!

Zutaten

• 1 Würfel Hefe
• 250ml lauwarmes Wasser
• 40g flüssige Butter
• 1 EL Honig
• 10g Salz
• 500g Weizenmehl Type 405

Rezept

1. Zuerst nimmst du eine große Schüssel, bröckelst die Hefe hinein und fügst den Zucker zu.
2. Dann gießt du das lauwarme Wasser darüber und fügst die flüssige Butter zu.
3. Jetzt gibst du alle anderen Zutaten dazu und verknetest sie miteinander, bis ein Kloß entsteht (das kannst du mit einem Holzlöffel machen oder auch mit einer Knetmaschine/Kitchenaid oder Handmixer).
4.  Danach deckst du die Schüssel mit Folie ab und stellst sie für eine halbe Stunde an einen warmen Ort.
5. Nun schaltest du den Ofen auf 240 Grad Heißluft und gibst eine mit Wasser gefüllte Schale auf den Ofenboden.
6. Sobald der Teig deutlich hochgegangen ist, gibst du ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und wälzt ihn kurz im Mehl hin und her.
7. Dann stichst du sechs bis acht Teile ab, zupfst sie an den Spitzen etwas auseinander, wälzt sie nochmal im Mehl und legst sie danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Back- oder Baguetteblech.
8. Danach schneidest du mit einem scharfen Messer längs einen tiefen Schnitt in jeden Rohling und läßt sie ür 10 Minuten ruhen (dabei legst du ein  Geschirrtuch darüber).
9. Jetzt schiebst du sie in den heißen Backofen und läßt sie 15-20 Minuten schön knusprig backen.
10. Danach holst du sie heraus und servierst sie am besten direkt (bei uns kann auch keiner warten, bis die leckeren Brötchen etwas abgekühlt sind)!

Guten Appetit!