Himmlische Silvester-Krapfen

31.12.2017

Ist es nicht ein Wahnsinn, wie schnell dieses Jahr schon wieder vorübergegangen ist? Nur noch wenige Stunden und das Zeitalter schlägt auf 2018 um! Ich hab´ mittlerweile das Gefühl, dass jedes Jahr schneller verfliegt und dass die Zeit nur so dahinrast ... Dennoch sollte man die Zeit genießen und die Feste feiern! Falls du noch eine leckere Inspiration für dein Silvesterbuffet suchst, dann hab´ ich hier ein superleckeres Rezept für dich parat. Wie wär´s denn mit diesen himmlischen Silvester-Krapfen? Solch süße Köstlichkeit darf doch auf keinem Buffet fehlen, oder? Die kleinen Dinger sind auch easy gemacht, schnell ´nen Hefeteig anrühren, ruhen lassen, dann frittieren, Zucker drauf und TADAAAAAA ... fertig! Ach ja, natürlich kannst du diese leckeren Bällchen auch zu jeder anderen Jahreszeit backen, viele Leute mögen sie gern in der Karnevalszeit. Aber ich finde, die gehen eigentlich immer. Und wenn du magst, kannst du sie auch mit Marmelade füllen. Also, kurzen Blick auf meine Anleitung, dann Zutaten rausgeholt und los geht´s ... viel Spaß dabei und einen guten Rutsch! 

Zutaten

  • 1 Würfel frische Hefe
  • 50g flüssige Butter
  • 250g Magerquark
  • 200ml lauwarme Milch
  • 1 P. Vanillezucker
  • 80g Zucker
  • 600g Mehl
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • ca. 500ml Öl zum Ausbacken
  • 50g Zucker zum Wälzen

Rezept

  1. Zuerst nimmst du eine große Schüssel. gießt die lauwarme Milch hinein, bröckeslt Hefe dazu, gibst Zucker, Vanillezucker und flüssige Butter, Quark, Mehl und Zitronenabrieb hinein und verknetest alle Zutaten mit einem Handrührgerät und Knethaken oder einer Küchenmaschine, bis ein zusammenhängender Kloß entsteht.
  2. Nun deckst du die Schüssel mit einer Klarsichtfolie ab und läßt den Teig solange ruhen, bis er das doppelte Volumen angenommen an (am schnellsten geht das an einem warmen Ort z.B. auf die Heizung oder bei 50 Grad in den Ofen stellen). 
  3. Nachdem der Teig schön aufgegangen ist, setzt du einen Topf mit Öl auf den Herd (dabei drehst du die Temperatur nicht auf volle Pulle, sonst werden die Krapfen innen nicht gar und außen schwarz)!!! 
  4. Sobald das Öl heiß geworden ist, nimmst du jeweils einen Esslöffel vom Teig ab, formst ihn kurz rund und gibst ihn ins Öl für gute 5-7 Minuten.
  5. Wenn die Krapfen oben schwimmen, sind sie gar und du kannst sie mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen, auf einem Küchenkrepp kurz abtrofpfen lassen und dann in Zucker wälzen.
  6. Die Silvester-Krapfen kannst du direkt servieren, heimlich schon eins vorher naschen und dann genießen.

Guten Appetit!