Frische Brötchen gehen bei mir wirklich immer! Dabei liebe ich die Abwechslung und backe sie mal aus Roggen oder Weizen, hell oder dunkel, mit Körnern oder ohne ... ganz egal ... ich liebe diese Dinger einfach und nicht nur zum Frühstück!!! Wie sieht´s bei dir mit selbstgebackenen  Brötchen aus? Hast du jemals welche selbstgemacht oder kaufst du sie etwa nur beim Bäcker? Also, wenn du diese tollen, knusprigen Saatenbrötchen mal ausprobierst, dann wirst du dir den Gang zum Bäcker demnächt sparen können. Sie schmecken nämlich so was von lecker und luftig, dass du nicht genug davon bekommen kannst. Die Herstellung ist auch total simpel, schau´ dir mein Rezept an und fang einfach an zu backen. Viel Spaß dabei!

Zutaten

• 250g Dinkelmehl Type 630
• 250g Dinkelvollkornmehl
• 350g Wasser
• 1 Würfel Hefe
• 14g Meersalz oder Alpensalz
• 1 EL Honig
• 1 EL Olivenöl
• 100g Saaten-Mix

Rezept

1. Zuerst verrührst du Hefe und Wasser in einer großen Schüssel. Danach muß der Ansatz fünzehn Minuten ruhen (die Schüssel deckst du mit einem Geschirrtuch ab).
2. Jetzt kannst du alle anderen Zutaten hizufügen und sie mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine gründlich verkneten, bis eine Kugel entsteht.
3. Dann heizt du den Backofen auf 200 Grad vor, nimmst den Teig aus der Schüssel und teilst ihn in 6 bis 8 gleiche Teile.
4. Diese rollst du, auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche, zu kleinen Kügelchen und legst sie dann auf ein mit Backpaier ausgelegtes Backblech.
5. Jetzt pinselst du sie mit Wasser ein und streust großzügig den Saaten-Mix darauf.
6. Bevor du sie in den Ofen schiebst, mußt du sie solange an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen der Kügelchen verdoppelt hat.
7. Wenn sie deutlich größer geworden sind, kannst du sie für 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
8. Nachdem sie eine tolle, hellbraune Farbe angenommen haben, kannst du sie aus dem Ofen holen und direkt verzehren.

Guten Appetit!