Buntes Hähnchen-Curry
04.06.2025
Ein Curry herzustellen ist im Prinzip ganz einfach und schnell gemacht. Dafür schneidet man alle Zutaten in Stücke, gibt diese in einen Wok oder Pfanne, brät sie an und fügt diverse Gewürze hinzu. Das schöne daran ist, dass man es immer wieder abwandeln und geschmacklich verändern kann. In meinem Rezept habe ich dem Curry heute Ananas zugefügt. So bekommt es einen etwas süßlich-fruchtigen Geschmack, den wir in meiner Familie, besonders gern mögen :-). Auch bei den Gemüsesorten gibt es keine Grenzen gesetzt … vom Lauch bis zum Kohl kann alles dafür verwendet werden.
Außer des guten Geschmacks ist ein Curry auch ziemlich gesund, da es proteinreich und kalorienarm ist. Man kann es also auch bedenkenlos während einer Diät essen, indem man Kokosmilch und Sahne gegen fettärmere Varianten austauscht.
Wenn du gern Curry magst, dann schau‘ dir jetzt mein Rezept dazu an und probiere es aus. Viel Spaß bei der Zubereitung!
Zutaten
- 1 EL Bio Kokosöl
- 500g Hähncheninnbrustfilets
- 1 Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Paprikaschote
- 1 Zucchini
- 2 EL Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch
- 1/2 Dose Ananasstücke
- 1 Frühlingszwiebel
- 100ml Kochsahne
- etwas Meersalz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chiliflocken (nicht zwingend notwendig)
- 1 Stange Frühlingslauch zur Garnitur
Zubereitung
- Zuerst wäschst du die Innenfilets, tupfst sie trocken und stellst sie beiseite.
- Danach wäschst du das gesamte Gemüse, schälst Zwiebel, Frühlingslauch, Knoblauch und Karotte ind schneidest alles in Stücke (den Knoblauch pressst du).
- Dann gibst du Öl in eine grosse Pfanne oder Wok und brätst das Fleisch darin ca. 5 Minuten stark an.
- Nun fügst du Zwiebel, Knoblauch und das Gemüse hinzu und mengst die Currypaste unter.
- Nach kurzem Anrösten gießt du die Kokosmilch hinein und fügst alle weiteren Gewürze zu.
- Danach lässt du das ganze 30 Minuten auf mittlerer Stufe garen.
- Wenn das Fleisch weich ist gibst du Ananasstücke (mit dem Saft) und die Sahne dazu, vermengst alles miteinander und schmeckst das Curry ab.
- Sollte das Curry zu flüssig sein, kannst du es mit wenig Speisestärke andicken!
- Zum Schluss streust du geschnittenen Frühlingslauch darüber, danach kannst du das Hähnchencurry mit Nudeln oder Reis genießen.
