Cremige Ofen-Kürbis-Feta-Pasta
15.10.2025
Es ist mal wieder an der Zeit, die Kürbisse zu köpfen :-). Und wenn du sie nicht nur als schaurige Deko aufstellen möchtest, dann kannst du aus den essbaren Kürbissen, gern diese leckere, cremige Kürbis-Feta-Pasta kochen. Das Ganze wird im Ofen gebacken, danach püriert und mit gekochter Pasta vermengt. Du siehst, alles ganz easy und leicht nachzukochen.
Es gibt ja viele Menschen, die gar keinen Kürbis mögen, aber spätestens nach dieser cremigen Pasta, hat man jeden Kürbishasser um den Finger gewickelt :-). Probier‘s aus und viel Spass dabei!
Zutaten
- 1 kleinen Kürbis (Hokkaido oder Bananenkürbis)
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- 3-4 Knoblauchzehen
- 200g Fetakäse
- einen guten Schuss Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kürbisgewürz
- 1 TL getrocknete Kräuter z. B. Thymian
- 250g Pasta deiner Wahl
- 1-2 Kellen Nudelwasser (nach dem Kochen abschöpfen)
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Dann Kürbis und Paprikaschote waschen, halbieren, Kerne entfernen, in Würfel schneiden und auf ein Backblech geben.
- Zwiebel schälen, würfeln dazugeben.
- Knoblauchzehen schälen, dann zufügen.
- Feta abtropfen lassen und mittig auf das Gemüse legen.
- Salz, Pfeffer und Gewürze daraufstreuen, danach Öl darübergießen und für 20 Minuten in den heissen Ofen schieben.
- Zwischenzeitlich Salzwasser aufkochen und die Pasta darin aldente garen.
- Geröstetes Kürbisgemüse aus dem Ofen holen, in einen hohen Mixbecher geben und pürieren.
- Pasta abgießen, dabei das Wasser auffangen und nach und nach in das Kürbispüree geben, bis es cremig ist.
- Sosse abschmecken, danach die Pasta untermengen.
- Nun kannst du die Kürbis-Feta-Pasta direkt heiss geniessen.
