Die wunderschöne Deko stammt übrigens aus Sizilien, die mir einer meiner Söhne, vor wenigen Wochen, von seiner Reise mitgebracht hat. Und die passt hervorragend zu meinem heutigen Post!  
So geht Dolce Vita und so schmeckt der Sommer … auch wenn man im September, an einem trüben Tag, zu Hause ist!
Wenn du Lust hast, mein Rezept auszuprobieren, dann schau‘ es dir gern an und besorge die Zutaten dafür.
Ich wünsche dir viel Spass bei der Zubereitung! 

Zutaten

• etwas Olivenöl
• Lachs ohne Haut (frisch oder TK)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250g Kochsahne oder Cremefine 
• 200g Kräuterfrischkäse
• 2 Bio Zitronen
• ca. 50g Parmesan gerieben
• Meersalz
• Pfeffer
• einige Zweige Thymian
• 400g Pasta
• Salzwasser

Zubereitung

1. Zuerst wäschst du den Lachs, tupfst ihn trocken und schneidest ihn in ca. 1cm grossse Würfel.
2. Dann schälst du Zwiebel und Knoblauch und würfelst beides.
3. Danach wäschst du die Zitronen, reibst die Schale ab, presst sie aus und stellst Schalenabrieb und Saft beiseite.
4. Nun gibst du Olivenöl in eine grosse Pfanne, erhitzt es und dünstest Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig.
5. Nach wenigen Minuten löschst du sie mit Sahne ab, fügst Zitronensaft- und Abrieb dazu und mengst den Frischkäse unter.
6. Sobald alles glatt verrührt ist, gibst du die Lachswürfel hinzu und lässt die Sosse ca. 10 Minuten leicht einkochen.
7. Zwischenzeitlich kochst du Pasta aldente.
8. Sobald sie gar sind, giesst du sie in einem Sieb ab und bewahrst etwas vom Nudelwasser auf.
9. Davon gibst du löffelweise zur Soße, schmeckst sie mit Salz, Pfeffer und Thymian ab und mengst den Parmesan unter.
10. Danach kannst du die Pasta auf einem Teller anrichten, mit Sosse servieren und direkt genießen.

Guten Appetit!