Diese einfache Spargel-Quiche ist das perfekte Rezept für die Spargelsaison. Frischer weißer Spargel wird auf einem knusprigen Blätterteigboden gebacken und mit einer cremigen Sauerrahmfüllung verfeinert. Die Zubereitung geht schnell, lässt sich gut vorbereiten und gelingt auch Kochanfängern. Die Quiche kann lauwarm mit einem kleinen Salat genossen werden – ideal als leichtes Mittagessen, fürs Brunch-Buffet oder als herzhaftes Abendessen mit Freunden und Familie. 

Für die Füllung werden Eier, Sauerrahm oder Sahne und etwas Käse verrührt und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abgeschmeckt. Der geschälte Spargel wird darauf verteilt und alles im Ofen goldbraun gebacken. So entsteht eine aromatische, saftige Quiche mit zartem Spargel und knusprigem Teig, die den Frühling auf den Teller bringt. Wie findest du diese Inspiration für eine einfache, schnelle Quiche? Probiere gern mein Rezept aus und begeistere deine Lieben damit. Viel Spaß bei der Zubereitung!

Zutaten

• 1 Bund weißer Spargel
• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 2 Eier (Größe L)
• 250g Sahne oder Sauerrahm
• 100g Reibekäse
• Meersalz
• Pfeffer gemahlen
• gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Zuerst heizt du den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Anschließend schälst und wäschst du den Spargel, schneidest die holzigen Enden ab und legst ihn auf ein Küchenpapier.
3. Danach gibst du Eier, Sahne, Käse und Petersilie in eine Schüssel, vermengst alle Zutaten miteinander und schmeckst sie mit Salz und Pfeffer ab.
4. Dann fettest du eine Tarte- oder Springform ein, legst den Boden mit Blätterteig aus und ziehst ihn an den Rändern hoch.
5. Nun stichst du mit einer Gabel den Teigboden ein und füllst die Sahne-Eimischung hinein.
6. Anschließend belegst du ihn mit den Spargelstangen und schiebst die Form in den heißen Ofen.
7. Nach ca. 30 Minuten, wenn die Quiche schön goldgelb und knusprig gebacken ist, nimmst du sie heraus und läßt sie kurz abkühlen.
8. Danach kannst du sie servieren und genießen.
9. Sollte etwas übrigbleiben so kann die Quiche auch kalt gegessen werden.

Guten Appetit!