Heute habe ich ein aromatisches asiatisches Gericht mit knusprig frittierten Hähnchenbrustfilets, frischem Gemüse, lockerem Basmatireis und einer süss-sauer abgeschmeckten Soße zubereitet. Die Kombination aus zartem Fleisch, buntem Gemüse und duftendem Reis sorgt für ein ausgewogenes, sättigendes und dennoch leichtes Essen. Ideal für alle, die gesunde Küche mit viel Geschmack lieben. Ob als Mittag- oder Abendessen – dieses Gericht bringt asiatisches Flair auf deinen Teller und lässt sich vielseitig variieren, ganz nach deinem persönlichen Geschmack.
Probier‘s gern mal aus, ich wünsch dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!  

Zutaten

• 500g Hähnchenbrust Innenfilets
• 1/2 TL Meersalz
• 1 EL Paprikapulver
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
• 1 TL Knobipulver
• 1/4 TL Muskatnuss gemahlen
• 3 EL Speisestärke
• 2 Eiweiß
• neutrales Öl zum Frittieren

• 2 EL Sesamöl 
• 1 große Zwiebel 
• 4 Knoblauchzehen
• 2-3 bunte Paprikaschoten 
• 6 EL Sojasoße
• 4 EL Austernsoße
• 6 EL Tomatenketchup
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sirachasoße 
• 3-4 EL brauner Zucker oder zuckerfreie Süße
• 3-4 EL Speisestärke
• 300ml Wasser (oder mehr) zum Verdünnen
• Chiliflocken nach Geschmack 
• 2 EL Sesam zum Bestreuen

Zubereitung

1. Zuerst gibst du Eiweiß, Salz, Gewürze und Speisestärke in eine große Schale und vermengst die Zutaten für den Teig miteinander. 
2. Danach wäschst du das Hähnchenfleisch, tupfst es mit Küchenkrepp trocken und wälzt die Filets in den Backteig.
3. Dann erhitzt du das Öl in einer grossen Pfanne und frittierst die eingelegten Filets darin (ca. 2 Minuten von jeder Seite).
4. Sobald sie schön braun gebacken sind nimmst du sie aus der Pfanne und legst sie auf ein Küchenpapier.
5. Jetzt gibst du Zucker, Soja- Siracha- und Austernsoße, Ketchup, Reisessig und Speisestärke in eine Schüssel und verrührst alles miteinander, bis die Speisestärke keine Klümpchen mehr bildet.
6. Danch gibst du einen Teil Wasser dazu, den Rest später beim Aufkochen.
7. Dann wäschst du die Paprikaschoten, entkernst sie und schneidest sie in mundgerechte Stücke, schälst Zwiebel, würfelst sie, schälst Knoblauch und presst ihn.
8. Danach schüttest du das übrige Fett vom Frittieren weg und gibst etwas Sesamöl in die Pfanne.
9. Dieses erhitzt du und schwitzt Zwiebel und Knoblauch darin glasig an.
10. Nach 1-2 Minuten fügst du die Paprikastücke zu und lässt sie kurz mit andünsten.
11. Dann löschst du alles mit der angerührten Soße ab, fügst das frittierte Hähnchen zu, gibst nach Bedarf noch Wasser dazu und lässt alles knapp 10 Minuten auf mittlerer Hitze garen.
12. Zum Schluss streust du Chiliflocken und Sesam in die Soße und servierst das Gericht am besten mit Basmatireis.

Guten Appetit!