Hach, wie ich die mediterrane Küche liebe und deshalb geht´s bei mir heute so richtig italienisch zu. Ich habe hier ein superleckeres Rezept aus der "cucina italiana" für dich und hoffe, dass du genauso gern Pasta und Gnocchis magst, wie ich. Zählen Gnocchis eigentlich zu Pasta oder gehören sie eher in die Kategorie Patate, also Kartoffel? Schließlich sind sie ja aus einem Teil Kartoffeln hergestellt und bestehen nicht, wie Pasta, rein aus Weizen. Na, völlig Schnuppe ... Pasta und Gnocchis gehn immer und dabei isses auch völlig egal, wozu sie zählen. Schmecken tun sie auf alle Fälle, da gibt´s gar keine Frage!!! Und da ich großer Fan der mediterranen Küche bin, hab´ ich dieses fanatastische Gericht heute ganz frisch zubereitet. Das Gute daran ist sogar, dass es ziemlich schnell gemacht ist und auch keine extravagenten Zutaten benötigt. Die Salsa di Pomodoro habe ich aus gut gereiften Tomaten gekocht und das schmeckt man auch deutlich heraus. Sie ist fruchtig, frisch und was soll ich noch alles dazu sagen? Außer, dass dieses Gericht wahrer FOODPORN ist!!! Und wie der Italiener zu sagen pflegt: "Ha un sapore fantastico!" Also, wann findet dein italienischer Abend statt? Viel Spaß dabei ... Arrivederci, ciao Bella!

Zutaten

• 500g Gnocchis
• 2 EL Olivenöl
• 500g Rispentomaten
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Tomatenmark
• 2-3 EL Tafelessig
• ca. 50ml Sahne
• 125g Mozzarella gerieben oder 1 Kugel
• 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
• 1 TL Meersalz
• 1 EL Zucker
• schwarzer Pfeffer
• 1/2 Bund Basilikum
• evtl. etwas Wasser

Rezept

1. Zuerst läßt du die Gnocchis in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten sieden (sobald sie oben schwimmen, kannst du sie herausnehmen und abgießen). 
2. Jetzt heizt du den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
3. Dann schälst und würfelst du Knoblauch und Zwiebel, gibst die Stücke in eine backofentaugliche Pfanne und dünstest sie in Olivenöl an.
4. Nun fügst du die Tomatenstücke und Tomatenmark zu und lässt alles ca. 6-8 Minuten kochen.
5. Jetzt gibst du Essig und Sahne hinzu und schmeckst alles mit Brühe, Salz, Zucker und  Pfeffer ab (wenn der Sud zu dickflüssig ist, dann füllst du einfach mit etwas Wasser auf).
6. Danach wäschst und hackst du den Basilikum und gibst drei Viertel ihn in die Soße.
7. Nun mengst du die Gnocchis unter, streust den Mozzarella darüber und schiebst die Pfanne für 10 Minuten in den heißen Ofen auf die mittlere Schiene.
8. Sobald der Käse zerlaufen ist, nimmst du die Pfanne heraus, streust den restlichen Basilikum darüber und servierst sie.

Guten Appetit!