Ich liebe Spargel und während der Saison kommt der bei uns auch ziemlich oft auf den Tisch. Natürlich immer auf verschiedenste Weisen, denn es gibt ja unzählige Möglichkeiten, die edlen Stangen zu zubereiten. In meinem heutigen Rezept habe ich es mir ganz einfach gemacht und den Spargel ruck-zuck im Ofen gegart. Das ist nicht nur eine hervorragende Methode, viel Zeit zu sparen, sondern auch geschmacklich ein absoluter Volltreffer! Wenn Spargel in seinem eigenen Saft gegart wird, schmeckt er natürlich viel intensiver als wenn die Stangen in Wasser abgekocht werden. Die Zugabe von Butter, Gewürzen und Kräutern runden das Ganze noch ab und man hat ein super leckeres Gericht im Nu gezaubert. 

WISSENSWERTES:

Spargel ist reich an verschiedenen Nährstoffen, darunter Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Eiweiß. Er ist gesund und kalorienarm. Spargel fördert die Verdauung, stärkt das Immunsystem und hat eine harntreibende Wirkung!

Generell kannst du die weissen Spargelstangen komplett verwerten und aus den Abschnitten immer eine leckere Suppe oder eine Soße zubereiten :-).

Wenn dich mein Rezept neugierig gemacht hat, dann probiere es gern aus, solange es noch frischen Spargel zu kaufen gibt. Viel Spaß bei der Zubereitung!

Zutaten

• 1kg weißer Spargel
• 100g Butter
• 1 große Bio Zitrone
• grobes Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• gehackte Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Zuerst heizt du den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Danach wäschst und schälst du den Spargel.
3. WENN DU NACHHALTIG ARBEITEST KANNDT DU AUS DEN ABSCHNITTEN EINE TOLLE SPARGELCREMESUPPE ZUBEREITEN!
4. Dann entfernst du die holzigen Enden und legst die Spargelstangen gebündelt auf ein Backpapier.
5. Nun schneidest du die Butter in Stückchen und verteilst sie über dem Spargel.
6. Dann wäschst du die Zitrone, reibst die Schale ab und streust den Abrieb über die Spargelstangen.
7. Danach halbierst du die Zitrone, presst eine Hälfte aus, schneidest die andere in Scheiben und fügst beides zum Spargel.
8. Zum Schluss streust du großzügig Salz und Pfeffer darüber, wickelst das Backpapier zu einem Päckchen und verschliesst die Enden mit einem Bindfaden, so dass keine Flüssigkeit entweichen kann.
9. Dann schiebst du es in den heissen Ofen.
10. Je nach Dicke der Spargelstangen holst du es nach 20-40 Minuten heraus und öffnest es vorsichtig. 
11. Jetzt kannst du den Spargel mit frischen Kräutern garnieren und direkt genießen.

Guten Appetit!