Rote Linsen-Süppchen
Wußtest du, dass rote Linsen überwiegend in der orientalischen Küche verwendet und oft mit Curry oder anderen scharfen Gewürzen zubereitet werden? Genau aus dem Grund fahr ich total auf die roten Hüsenfrüchte ab, denn ich bin ein großer Fan der orientalischen Küche und ich liebe Chili, Curry, Curkuma und Co. Suppen dagegen sind eigentlich nicht so mein Ding, aber wenn ich sie auf indische oder arabische Art zubereite, dann find´ ich sie schon ziemlich gut. Tja, und so war es dann auch heute ... draußen eine Arschkälte und drinnen hab´ ich dann einfach mal dieses Süppchen gekocht. Das Ergebnis war echt lecker, frisch, exotisch und fühlte sich ein bißchen an, wie tausend und eine Nacht. Denn wenn ich das schon behaupte, als Anti-Suppenkasper, dann kannst du mir das wirklich glauben!!! Probier´s einfach aus, du wirst begeistert sein. Viel Spaß dabei!
Zutaten
- 250g rote Linsen
- 4-5 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Chilischote
- 700ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 TL geriebenen Ingwer
- etwas gemahlenen Koriander
- Salz, schwarzer Pfeffer
- einige rote Chiliflocken
- 1-2 EL Sahne
Rezept
- Zuerst schälst und schneidest du die Zwiebel in Würfel, gibst sie mit Öl in einen großen Topf und dünstest sie glasig an.
- Dann wäschst du Paprika und Chili, schneidest sie klein und dünstest sie mit an.
- Nun preßt du den Knoblauch, fügst ihn ebenfalls zu und rührst die Linsen unter.
- Wenn alle Zutaten gut vermengt und angedünstet sind, löschst du sie mit Gemüsebrühe ab und lässt sie ca. 20 Minuten weichkochen.
- Danach gibst du Ingwer und Koriander dazu und pürierst alles mit dem Pürierstab.
- Jetzt fügst du die Kokosmilch dazu, läßt die Suppe unter Rühren einmal richtig aufkochen und schmeckst sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Danach kannst du sie servieren und mit Dill, Chiliflocken und Sahne garnieren.
