Kochen, Backen und Meer

Ruck-Zuck Lowcarb Pizza

01.10.2021
WOHOOOOO... Heute gibt's Pizza!!! Und jaaaaa, richtig gehört :-) OK, es ist keine typische Pizza, wie wir sie aus Italien kennen, sondern sie ist LOWCARB und absolut DIÄTISCH!!! Klingt schon mal gut und so ist es auch. Ich habe diese Pizza ohne Zugabe von Mehl und Backpulver zubereitet, aber sie ist dann schwer vom Backpapier zu lösen, da der Teig relativ dünn ist. Solltest du auf Nummer sicher gehen wollen, dann kannst du gern etwas Dinkelmehl und Backpulver untermischen. Die Pizza ist dann trotzdem noch kohlenhydratarm und sehr eiweißreich. Den Belag kannst du natürlich selbst wählen, aber um auf fettige Zutaten zu verzichten, solltest du nicht direkt zu Salami, Bacon oder Anchovis greifen. Vegetarisches, wie Tomaten, Paprika oder Brokkoli, aber auch Thunfisch im eigenen Saft oder fettarmer Kochschinken sind die gesündere Auswahl. Du siehst, es gibt viele Möglichkeiten, die Pizza lecker zu gestalten und Kalorien und Kohlenhydrate einzusparen …. Also, schau' dir gern mein Rezept an und back dir heute einfach mal eine leckere Lowcarb-Pizza. Viel Spaß dabei! 

Zutaten 

Für einen Pizzateig
  • 2 Eier
  • 200g körniger Frischkäse
  • 50g Dinkelmehl (optional)
  • 1/2 TL Backpulver (optional)
  • Meersalz
  • Pfeffer  

Für den Belag
  • 2 EL Pizzatomaten aus der Dose
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Knoblauchgranulat
  • 1 TL Pizzagewürz
  • 1 Kugel Mozzarella light
  • Belag deiner Wahl
  • Oregano oder Basilikum zum Bestreuen

Rezept

  1. Zuerst heizt du den Backofen auf 200 Grad Ober-und Unterhitze vor. 
  2. Danach vermengst du Eier, Frischkäse, Mehl und Backpulver miteinander und schmeckst die Masse mit Salz und Pfeffer ab.
  3. Dann streichst du sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schiebst sie für 5 Minuten in den Ofen.
  4. Zwischenzeitlich würzt du die Tomatensoße, holst danach den angebackenen Pizzaboden aus dem Ofen und streichst die Tomatensoße darauf. 
  5. Dann streust du den Käse darüber und belegst sie mit abgetropftem Thunfisch, kleingrupftem Schinken oder eben einfach mit Zutaten nach deinem eigenen Geschmack.
  6. Nun schiebst du sie wieder in den heißen Ofen und lässt sie solange backen, bis der Käse schön zerlaufen ist. 
  7. Danach kannst du die Pizza herausnehmen, mit Oregano oder Basilikum bestreuen und direkt genießen. 

Guten Appetit! 

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