Wenn du mal einen leckeren Gugelhupf zaubern möchtest, der nicht so zeitaufwendig ist, dann probier´ doch diesen aus. Ich habe den Rührteig geschmacklich mit Mandeln verfeinert und einfach den Kuchen zum Schluß mit Schokoglasur überzogen ... so einfach geht das! Und ich muss sagen, dass dieser Gugelhupf wirklich supersaftig, fluffig und ausgsprochen gut schmeckt. Er ist also für jeden Anlass geeignet. Auf was wartest du dann noch? Back´ ihn einfach nach und hab´ viel Spaß dabei!

Zutaten

• 4 Eier
• 220g Zucker
• 2 P. Vanillezucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 140ml Öl
• 2 Becher Monte White 
• oder
• 200g Vanillejoghurt
• 100g gemahlene Mandeln ohne Haut
• 250g Mehl
• 80g Speisestärke
• 1 P. Backpulver
• etwas Butter für die Form
• 1 P. Kuchenglasur Vollmilchschokolade

Rezept

1. Zuerst heizt du den Backofen auf 160 Grad, fettest die Gugelhupfform ein und rührst in einer großen Schüssel, Eier mit Zucker, Vanilleextrakt und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse (am besten mit einem Handmixer oder auch Küchenmaschine).
2. Dann gibst du das Öl dazu und rührst es kurz in die Eimasse, danach den Joghurt.
3. Nun siebst du das Mehl mit dem Backpulver und Speisetärke, fügst es dem Rührteig zu und hebst die gemahlenen Mandeln unter.
4. Wenn der Teig schön geschmeidig gerührt ist, kannst du ihn in die eingefettete Backform füllen, auf ein Backrost stellen und für ca. 45-50 Minuten in den Ofen schieben (mittlere Schiene).
5. Währenddessen schmilzt du die Schokoladenglasur im Wasserbad und stellst sie dann beiseite.
6. Nach der angegebenen Backzeit machst du die Stäbchenprobe und stichst mit einem Holzspieß in den Kuchen. Wenn nichts kleben bleibt, kannst du ihn herausnehmen, ansonsten läßt du ihn weitere 5 Minuten im Backofen.
7. Wenn der Gugelhupf eine schöne hellbraune Farbe erhalten hat, kannst du ihn aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter geben und mit der Schokoglasur einpinseln.
8. Sobald die Schokolade fest geworden und der Gugelhupf abgekühlt ist, kannst du ihn servieren und genießen.

Guten Appetit!