Superfluffige Zucchini-Puffer mit selbstgemachtem Tzatziki

16.06.2017

Diese tollen, superfluffigen Zucchini-Puffer sind nicht nur köstlich, sondern auch im Handumdrehen zubereitet. Sie schmecken ausgezeichnet frisch und sind nicht nur bei den Veggies beliebt! Durch die Zugabe von Frischkäse und Feta bekommt die Masse eine richtig weiche Konsistenz und einen sehr guten Geschmack. Ich habe dazu eine schnelles Tzatziki gemacht, dass hervorragend dazu paßt. Wenn du nun hungrig und neugierig auf diese Mega-Puffer geworden bist, dann besorg´ dir schnell die Zutaten und mach´ sie nach. Ich wette, du wirst auch davon begeistert sein. Viel Spaß bei der Zubereitung!

Zutaten

Für das Tzatziki

  • 200g Magerquark
  • 100g Schmand
  • 2 EL Sahne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Meersalz, Pfeffer schwarz

Für die Puffer

  • 500g Zucchini
  • 200g Feta
  • 150g Philadelphia Frischkäse
  • 1/2 Bund Dill
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 2 Eier
  • 50g Mehl
  • Meersalz, Pfeffer
  • Öl zum Braten

Rezept

  1. Zuerst stellst du das Tzatziki her, indem du die Petersilie wäschst, trockentupfst, grob hackst, Knoblauch schälst und preßt, dann mit Quark, Sahne und Schmand zu einer cremigen Masse vermengst, die du danach mit Salz und Pfeffer abschmeckst und in den Kühlschrank stellst.
  2. Dann wäschst du die Zucchini, raspelst sie, gibst sie in eineSchüssel mit etwas Salz und läßt sie 5 Minuten ziehen.
  3. Zwischenzeitlich wäschst du die Kräuter und tupfst sie mit Küchenkrepp ab. Dann hackst du sie grob.
  4. Nun bereitest du die Käsemasse vor. Dazu bröckelst du den Feta in eine Schüssel und vermengst ihn mit Frischkäse, Eiern, Mehl und den Kräutern. 
  5. Jetzt drückst du die Zucchinistreifen aus und fügst sie der Käsemasse zu.
  6. Wenn du alle Zutaten miteinander vermengt hast, kannst du sie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Dann setzt du eine Pfanne mit etwas Öl auf den Herd, erhitzt sie und gibst jeweils einen Klecks der Puffermasse hinein. Brate die Zuchini-Puffer von beiden Seiten ca. 5 Minuten hell an.
  8. Dann kannst du sie mit Zatziki servieren und direkt verzehren.

Guten Appetit!