Hast du schon einmal einen Rosenkuchen aus Hefeteig gebacken? Ich liebe diese knautschig, saftigen Kuchen so sehr, dass ich eigentlich nie genug davon bekommen kann. In diesem Rezept habe ich als Füllung, ganz einfachen Vanillepudding verwendet. Das geht nicht nur schnell, sondern macht den Kuchen auch total saftig. Die Herstellung eines Rosenkuchens ist generell keine schwierige Aufgabe, du mußt nur darauf achten, dass er niemals zu trocken gebacken wird. Also, nicht zuviel Mehl an den Teig und nie zu lange im Ofen lassen. Wenn du diese Dinge beachtest, wird dein Kuchen ein saftiges Meisterstück und du wirst davon begeistert sein. Es gibt nämlich fast nix schlimmeres, als dass ein Kuchen zu trocken ist, man den irgendwie durch den Hals bringen und dabei noch aufpassen muss, dass man nicht daran erstickt :-) So was geht gaaaaaaaar nicht!!! Also, dann schau´ dir meine Rezeptur an und viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten

Für den Hefeteig

• 1/2 Würfel Hefe
• 225ml lauwarme Milch
• 100g Zucker
• 1 Prise Salz
• 50g flüssige Butter
• 1 Ei Größe L
• 500g Mehl

Für die Füllung

• 1 P. Vanillepuddingpulver
• 450ml Milch
• 4 EL Zucker

Für den Guss

• 250g Puderzucker
• 4-5 EL Wasser

Rezept

1. Als erstes kochst du den Vanillepudding, wie es auf der Packungsanleitung geschrieben steht und fügst 4 EL Zucker hinzu, danach nimmst du ihn vom Herd, gibst ihn in eine Schüssel, legst eine Klarsichtfolie darauf und stellst ihn in den Kühlschrank.
2. Während er abkühlt bereitest du den Hefeteig vor, indem du zuerst die Hefe in eine große Schüssel bröckelst, Milch und Zucker dazugibst und die Zutaten grob miteinander vermengst.
3. Dann kannst du alle anderen Zutaten zufügen und den Teig mit der Küchenmaschine oder dem haushaltsüblichen Handmixer zu einem Kloß verarbeiten.
4. Den Teig läßt du in der Schüssel, deckst ihn mit einem Tuch ab und läßt ihn am besten solange stehen, bis er die doppelte Größe angenommen hat. Im Sommer geht das ratz-fatz, wenn du ihn einfach in die Sonne stellst!
5. Dann heizt du den Backofen auf 170 Grad vor, holst den Teig aus der Schüssel (er müßte jetzt auch deutlich größer sein) und gibst ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche.
6. Dort knetest du ihn kurz mit den Händen durch und rollst ihn dann zu einem großen Rechteck aus.
7. Nun kannst du den Pudding aus dem Kühlschrank holen und ihn auf das Rechteck streichen.
8. Danach beginnst du, das Rechteck von der breiten Seite an, aufzurollen. Aufgepaßt, das wird druchaus eine etwas schmierige Angelegenheit, da der Pudding schon mal an den Seiten herausquirlt! Macht aber nix, du rollst einfach weiter, bis das Rechteck vollständig aufgerollt ist.
9. Dann legst du eine Springform (26cm) mit Backpapier aus und schneidest mit einem scharfen Messer, die Rolle in ca. 12-16 Teile (das ist abhängig davon, wie groß du die Rosen haben möchtest).
10. Diese legst du dann hochkant, nebeneinander in die Springform, bis sie komplett ausgefüllt ist und schiebst sie für maximal 25-30 Minuten auf die mittlere Schiene in den Ofen.
11. Zwischenzeitlich rührst du den gesiebten Puderzucker mit Wasser an und stellst ihn beiseite.
12. Wenn der Kuchen gut aufgegangen und goldgelb gebacken ist, kannst du ihn herausnehmen, auf ein Kuchengitter geben und mit Zuckerguß einpinseln.
13. Den Rosenkuchen kannst du direkt servieren und genießen.

Guten Appetit!