Blitz Veggie-Flammkuchen

22.05.2019

Was ein tolles Wetterchen heute ... kein Regen, kein Wind, keine Kälte, sondern nur Sonne ... ok, auch einige Wolken, aber weiße und keine grauen! Na, ich liebe jedenfalls das schöne Wetter und wenn´s dann so ist  wie heute, möchte ich nicht stundenlang in der Küche stehen und kochen. An solchen Tagen muss dann halt etwas schnelles, alltagstaugliches auf den Tisch kommen. Allerdings achte ich stets darauf, dass die Zutaten frisch sind und natürlich NICHT aus der Dose kommen (das ist meeeeeegaaaaaaa wichtig)!!! Und weil ich eigentlich immer frisches Gemüse im Kühlschrank habe, gab´s heute einen superknusprigen Flammkuchen aus superdünnem Boden mit einem superleckeren vegetarischen Belag. UUUUUUUUUUUND ... der sieht so toll und farbenfroh aus, das ist doch Hammer, oder??? Meine "verfressene Bande" liebt diesen Flammkuchen und das schöne daran ist, dass er wirklich in 30 Minuten, fix und fertig, auf dem Teller landet!!! Dazu wird der Teig ganz einfach mit der Hand vermengt (oder auch mit einem Rührgerät), aber ehrlich gesagt, bei den wenigen Zutaten, sehe ich dafür überhaupt keine Notwendigkeit. Dann wird er dünn ausgerollt, belegt und ab in den Ofen gschoben. Das war´s dann schon! Wenn du nun auch so einen superleckeren Blitz-Flammkuchen backen möchtest, dann schau´ dir schnell mein Rezept dazu an und ran an die Arbeit. Deine Familie wird sicher begeistert sein und du natürlich auch. Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten

Für 2 runde Böden

  • 250g Mehl
  • 300g Mineralwasser
  • 20ml Olivenöl
  • 1/2 TL Meersalz

Für den Belag

  • 1 Becher Creme Fraiche
  • 100g geriebener Mozzarella
  • 100g frische Champignons
  • 1 rote Paprikaschote
  • 100g bunte Cherrytomaten
  • 1/2 Bund Frühlingslauch
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Handvoll gehackte Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano etc.)

Rezept

  1. Zuerst gibst du Mehl, Wasser, Öl und Salz in eine große Schüssel und verknetest die Zutaten mit den Händen.
  2. Dann formst du den Teig zu einer Kugel und teilst sie in zwei gleichgroße Teile.
  3. Diese rollst du mit einem Nudelholz auf einer (wenig) bemehlten Arbeitsfläche ganz dünn aus und legst sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  4. Nun heizt du den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze oder 180 Grad Umluft vor.
  5. Während der Ofen aufheizt, gibst du Creme Fraiche in eine Schale, schmeckst es mit Salz und Pfeffer ab und streichst die Masse auf die Teigböden (dabei lässt du am Rand ca. 0,5cm frei).
  6. Dann streust du den Käse darüber.
  7. Danach wäschst du das Gemüse, schneidest alles in feine Scheiben und verteilst es auf den Teigböden.
  8. Nun schiebst du sie für ca. 15 Minuten in den heißen Ofen.
  9. Wenn sie am Rand schön braun gebacken sind, nimmst du sie heraus und streust zum Schluß gehackte Kräuter darüber.
  10. Dann kannst du die Flammkuchen servieren und genießen.

Guten Appetit!