Leckere Chia-Power-Brötchen

20.06.2017

Kennst du schon diese superleckeren Chia-Power-Buns? Die sind so einfach herzustellen, dass sie problemlos auch von "Nicht-Profis" gemacht werden können. Durch die Zugabe von Chiasamen bekommen die Brötchen einen ganz interessanten Biß, halt etwas anders, als bei Körnerbrötchen. Sie schmecken total fluffig, locker und leicht und sind auch am nächsten Tag noch eßbar. Mach dir keine Sorgen, weil mein Rezept einen kleinen Sauerteiganteil enthält!!! Falls du ihn noch nie selbst gemacht hast, kannst du ja auch für´s erste einfach einen gekauften verwenden. Du bekommst ihn normalerweise in guten Bäckereien oder auch in Großmärkten. Solltest du dich allerdings auskennen, dann ist es sowieso ein Kinderspiel für dich. Also, schau´ dir meine Rezeptur an und versuche, sie einfach mal nachzubacken. Viel Spaß bei der Zubereitung! 

Zutaten

  • 50g Sauerteig
  • 15g frische Hefe
  • 10g Honigü
  • 350ml lauwarmes Wasser
  • 100g Roggenmehl Type 1150
  • 400g Weizenmehl Typ 550
  • 1 TL Meersalz
  • 30g Chiasamen

Rezept

  1. Zuerst gibst du den Sauerteig mit Hefe, Honig und etwas Wasser in eine große Schüssel, vermengst es grob miteinander und läßt es für 10 Minuten an einem warmen Ort stehen.
  2. Dann fügst du alle weiteren Zutaten hinzu und verknetest sie gründlich miteinander. Dafür kannst du den Handmixer oder eine Küchenmaschine verwenden.
  3. Nachem du die Zutaten zu einem weichen Teig verknetet hast, läßt du ihn einfach in der Schüssel und deckst sie mit einer Klarsichtfolie ab. 
  4. Dann stellst du sie solange an einen warmen Ort, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat. Im Sommer geht das hervorragend und ruck-zuck in der prallen Sonne!!!
  5. Nun kannst du ihn aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche geben, ihn mit den Händen nochmals gut durchkneten und dann in 6-8 Stücke teilen.
  6. Diese formst du dann zu runden Brötchen, schneidest sie in der MItte ein, bemehlst sie dabei ordentlich und gibst sie dann, auf ein mit Backpapier, ausgelegtes Backblech. 
  7. Nun füllst du eine feuerfeste Schüssel mit heißem Wasser, heizt den Backofen auf 230 Grad und stellst die Schüssel auf den Ofenboden. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, schiebst du die Brötchen auf die mittlere Schiene hinein.
  8. Nach ca. 5 Minuten drehst du die Temperatur auf 200 Grad herunter und läßt die Brötchen weitere 10 Minuten backen. Dann sind sie schön hellbraun und du kannst sie herausnehmen.
  9. Die fertigen Power-Buns kannst du direkt servieren und genießen.

Guten Appetit!