Gut, dass es Mango das ganze Jahr zu kaufen gibt, denn einen eigenen Mangobaum kann man sich ja sehr schlecht auf den Balkon stellen. Die Dinger werden ja extrem hoch und haben auch eine sehr breite Krone, die oft sogar bis zu 30 Metern beträgt! Nun ja, ich liebe halt den Geschmack von Mango, egal zu welcher Jahreszeit und egal, in welchem Gericht. Neulich habe ich aber einfach mal ein Gelee daraus gekocht und meine Family war total begeistert. Auch die Kombi mit dem Hauch von Ingwer hat supergut zueinander gepaßt. Aus dem Grund kommt´s natürlich jetzt endlich auf meine Webseite und ich kann dir nur empfehlen, das Mango-Gelee einmal nachzukochen. Zum frischen Baguette oder Brot mit Butter oder Frischkäse ist das allererste Sahne. Probier´s  einfach aus und viel Spaß beim Einkochen!

Zutaten

Für 1 Glas

• 1 reife Mango (ca. 250g)
  
• 125g Gelierzucker 2:1
• 1/2 TL geriebener oder gemahlener Ingwer

Rezept

1. Zuerst kochst du ein Weck-oder Schraubglas (ca. 400ml) aus, damit es keimfrei ist.
2. Dann schälst du die Mango und schneidest sie in Stücke, schälst und reibst den Ingwer. Natürlich kannst du auch gemahlenen Ingwer verwenden.
3. Jetzt nimmst du einen Topf und setzt ihn auf die heiße Herdplatte, gibst die Mangostücke mit Kern und Ingwer hinein, fügst den Gelierzucker hinzu und läßt alles gute 10 Minuten einkochen.
4. Danach pürierst du die Fruchtstücke (pass auf, damit du den Kern nicht erwischst, sonst ruinierst du deinen Pürierstab)!!! 
5. Dann lässt du die Masse noch einmal sprudelnd aufkochen und schaltest danach die Herdplatte aus.
6. Jetzt gibst du die gelierte, heiße Masse durch ein Sieb oder läßt es durch die "Flotte Lotte" und füllst es in das saubere Schraubglas.
7. Zum Schluß drehst du den Verschluß darauf und stellst das Glas solange auf den Kopf, bis es ausgekühlt ist.
8. Danach ist das Mango-Gelee direkt verzehrbereit oder für mindestens 6 Monate haltbar (wenn du es kühl und dunkel lagerst).

Guten Appetit!