Die Ensaïmada de Mallorca ist ein luftiges Schmalzgebäck und ein echter mallorquinischer Klassiker. Der feine Hefeteig wird besonders weich, wenn er langsam gehen darf und mit etwas Schmalz oder Butter sorgfältig eingerollt wird. So entsteht die typische Schneckenform mit zarter Krume und leicht knuspriger Kruste. Ob pur, mit Puderzucker bestäubt...

Dies ist mein zuckerfreies Apfelmus, das ich aus frisch gepflückten Äpfeln direkt vom Baum zubereitet habe. Die schonende, einfache Zubereitung erhält den natürlichen Geschmack und einen Großteil der wertvollen Vitamine. So entsteht ein fruchtiges Mus, das ganz ohne zugesetzten Zucker auskommt und sich ideal für Kinder, gesundheitsbewusste Genießer...

Genieße doch einfach mal echte Dolce Vita zu Hause :-). Mit diesem einfachen Rezept für diese cremigen Spaghetti Carbonara zauberst du aus wenigen Zutaten einen absoluten italienischen Klassiker auf den Tisch. Du benötigst lediglich Spaghetti, Speck oder den italienischen Pancetta, frische Eier und reichlich Parmesan, Meersalz und Pfeffer, das...

Diese knusprigen Chicken Wings werden außen goldbraun und kross gebacken, bleiben innen jedoch wunderbar saftig. Sorgfältig mariniert in einer aromatischen Gewürzmischung aus Paprika, Knoblauch und feinen Kräutern, sind sie der perfekte Snack für Partys, gemütliche Abende oder als herzhafte Beilage. Du kannst zwischen milden, würzigen oder extra...

Diese einfache Spargel-Quiche ist das perfekte Rezept für die Spargelsaison. Frischer weißer Spargel wird auf einem knusprigen Blätterteigboden gebacken und mit einer cremigen Sauerrahmfüllung verfeinert. Die Zubereitung geht schnell, lässt sich gut vorbereiten und gelingt auch Kochanfängern. Die Quiche kann lauwarm mit einem kleinen Salat genossen...

Heute habe ich saftiges Pulled-Chicken im ofenfrischen Ciabattabrot – außen knusprig, innen herrlich weich. Zart gegartes Hähnchenfleisch wird langsam gezogen, sorgfältig gewürzt und mit einem cremigen, hausgemachten Dressing verfeinert. Frischer Salat, knackiges Gemüse und typische amerikanische Aromen machen dieses Sandwich zu einem Highlight für...

Gebackener Feta mit grünem Spargel ist ein einfaches, gesundes und unglaublich leckeres Gericht, das sich perfekt im Airfryer zubereiten lässt. In wenigen Minuten entsteht eine proteinreiche Mahlzeit mit zartem, leicht karamellisiertem Spargel und cremig geschmolzenem Feta. Du brauchst nur etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Knoblauch...

Diese selbstgemachte Dattel-Pistazien-Schokolade ist ein kinderleichtes Rezept für alle, die es süß, nussig und trotzdem schnell mögen. Weiche, entsteinte Datteln werden ganz einfach auf eine Klarsichtfolie gedrückt und anschließend mit Pistaziencreme und Schokolade bestrichen. Nach kurzem Auskühlen im Kühlschrank hast du einen kleinen Snack, der...

Dieses saftige Erdbeer-Tiramisu wird mit frischen, aromatischen Erdbeeren, einer luftigen Mascarponecreme und einem feinen Topping aus weißer Schokolade zubereitet. Es ist im Handumdrehen gemacht, lässt sich perfekt vorbereiten und ist ideal als sommerliches Dessert für die ganze Familie. Die Kombination aus fruchtiger Frische und cremiger Süße...

Heute habe ich ein ganhz einfaches Rezept für Quiche Lorraine mit Blätterteig – schnell zubereitet, herrlich knusprig und ideal für die ganze Familie. Der fertige Blätterteig spart Zeit in der Küche, ohne beim Geschmack Kompromisse zu machen. Die herzhafte Füllung aus Eiern, Creme Fraiche, Speck und Käse wird im Ofen goldbraun gebacken und bleibt...

Diese gesunden Protein-Bagels sind die perfekte Wahl für alle, die Genuss und Fitness verbinden möchten. Aus wenigen Zutaten erhalten sie einen hohen Eiweißgehalt und wertvolle Ballaststoffe. Sie sättigen lang und unterstützen einen aktiven Lebensstil. Ob zum Frühstück, nach dem Training oder als herzhafter Snack zwischendurch. Die Bagels lassen...

Heute habe ich ein aromatisches asiatisches Gericht mit knusprig frittierten Hähnchenbrustfilets, frischem Gemüse, lockerem Basmatireis und einer süss-sauer abgeschmeckten Soße zubereitet. Die Kombination aus zartem Fleisch, buntem Gemüse und duftendem Reis sorgt für ein ausgewogenes, sättigendes und dennoch leichtes Essen. Ideal für alle, die...

Diese leckere Feta-Lachs-Pasta aus dem Ofen ist das perfekte Gericht, wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig gut schmecken muss. Saftiger Lachs, cremig geschmolzener Feta, aromatische Tomaten und al dente gegarte Pasta verbinden sich zu einem unkomplizierten Ofengericht, das fast von allein gelingt. Alles wird in einer Form vorbereitet, im...

Frische Brötchen zum Frühstück sind einfach etwas ganz feines und vor allem, wenn sie selbst zubereitet werden. Ich habe heute diese super knackigen, fluffigen Kartoffelbrötchen gebacken und alle waren total begeistert. Da noch einige gekochte Kartoffeln vom gestrigen Mittagessen übrig waren, habe ich sie gleich mit in den Teig gegeben. Zusätzlich...

Es ist mal wieder an der Zeit, die Kürbisse zu köpfen :-). Und wenn du sie nicht nur als schaurige Deko aufstellen möchtest, dann kannst du aus den essbaren Kürbissen, gern diese leckere, cremige Kürbis-Feta-Pasta kochen. Das Ganze wird im Ofen gebacken, danach püriert und mit gekochter Pasta vermengt. Du siehst, alles ganz easy und leicht...

Wusstest du, dass Auberginen, eigentlich kein Gemüse sind, sondern Beerenfrüchte? Sie sind für ihren milden Geschmack und ihre vielseitige Verwendung in der Küche bekannt und lassen sich besonders gut zum Grillen, Braten, Dünsten und Schmoren verwenden. Auch Pürees und Pasten können hervorragend aus ihnen zubereitet werden. Auberginen sind gesund...

Kaum hat der September begonnen, verschwindet die Sonne und es wird schon kühler. Da ich ja ein absolutes Sonnenkind bin, musste ich mir deshalb kurzerhand den Sommer wieder zurückholen. Und das volle Programm habe ich mir heute mal direkt auf meinen Teller gepackt, indem ich dieses leckere Pastagericht (in nur wenigen Minuten) zubereitet habe.
Die...

Egal welche Sorte Brötchen ich backe, ich bin immer wieder begeistert und mag sie eigentlich alle :-).
Heute habe ich diese tollen Mehrkornbrötchen hergestellt und den Teig aus Sauerteig und wenig Hefe zubereitet. Durch geröstete Körner und einem ganzen Becher Buttermilch sind sie geschmacklich ein absoluter Renner. Sie sind aussen knusprig...

Um die Dolce Vita auf den Teller zu zaubern, benötigt man oft nicht viel. So, wie diese tolle, einfache Gnocchipfanne :-). Sie ist wirklich ganz einfach und schnell zubereitet und schmeckt so richtig nach Sommer und Italien. Die Zutaten kann man nach Geschmack gern variieren ... ich habe heute frische Champignons, Paprika, Kirschtomaten und...

Wusstest du, dass Erdbeeren sehr gesund und reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen sind? Sie enthalten unter anderem viel Vitamin C, Folsäure, Kalium, Eisen, Magnesium und Kalzium. Außerdem sind sie reich an Antioxidantien und können so zum Schutz vor Zellschäden beitragen! Und weil sie nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker...

Leider war es früh am Morgen (dann noch an einem Sonntag außerhalb der Saison) und es hatte geregnet. Deshalb waren nicht allzu viele Nonnas an ihren kleinen Holztischchen gesessen, um frische Pasta herzustellen. Einige Stände boten bereits fertiggestellte Pasta zum Verkauf an, die anderen begannen damit, ihre Stände aufzubauen. An einem Stand...

Ein Curry herzustellen ist im Prinzip ganz einfach und schnell gemacht. Dafür schneidet man alle Zutaten in Stücke, gibt diese in einen Wok oder Pfanne, brät sie an und fügt diverse Gewürze hinzu. Das schöne daran ist, dass man es immer wieder abwandeln und geschmacklich verändern kann. In meinem Rezept habe ich dem Curry heute Ananas zugefügt. So...

Was gibt’s besseres als ein selbstgebackenes Brot, Brötchen oder Baguette zum Frühstück? Wer mich kennt, der weiss, dass ich Tag für Tag selbst mein Brot backe und es mir auch nicht vorstellen kann, einen Tag ohne auszukommen.
Diese knusprigen, rustikalen Bauernbaguettes habe ich aus einer Mischung von Vollkornmehl und Weizenmehl T80 zubereitet,...

Hast du schon einmal frischen Spargel im Airfryer zubereitet? Das geht kinderleicht und schmeckt einfach hervorragend. Der Spargel wird dazu paniert und danach für wenige Minuten knusprig gegart. Natürlich kann man ihn auch im Backofen zubereiten (die Garzeit ist aber immer abhöngig von der Ficke des Soargels)! Die knusprigen Spargelstsngen können...

Langsam nähert sich die Spargelsaison wieder dem Ende zu, aber bevor es soweit ist, werde ich die edlen Stangen natürlich noch einige Male zubereiten. Egal, in welcher Variation ich sie auf den Tisch bringe, achte ich stets darauf, dass die Schalen und holzigen Enden ebenfalls verarbeitet werden, ehe ich sie in den Abfall gebe. Oft verwende ich sie...

Ich liebe Spargel und während der Saison kommt der bei uns auch ziemlich oft auf den Tisch. Natürlich immer auf verschiedenste Weisen, denn es gibt ja unzählige Möglichkeiten, die edlen Stangen zu zubereiten. In meinem heutigen Rezept habe ich es mir ganz einfach gemacht und den Spargel ruck-zuck im Ofen gegart. Das ist nicht nur eine hervorragende...

Dieses wunderbar leckere, von innen super weiche, von aussen meeeeegaaaaaaa knusprige Sonnenblumenkernbrot zählt zu meinen liebsten Broten. Da ich die Kerne vor dem Verwenden in der Pfanne röste, verleihen sie dem Brot einen tollen Geschmack. Ich habe es mit Vollkornsauerteig zubereitet und weil ich keine Übernachtgare gemacht habe. kam noch ein...

Brokkoli ist ein nährstoffreiches Gemüse mit geringem Kaloriengehalt. Pro 100g hat er nur 34 Kilokalorien. Er enthält Ballaststoffe, Eiweiß, Folsäure, und wichtige Vitamin A Vorstufen. Das grüne Gemüse enthält u.a. die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. In 100 Gramm Brokkoli stecken 270 Mikrogramm Vitamin K. Das ist etwa doppelt so...

Zu Schnellgerichten zählen natürlich Aufläufe in allen Variationen. Meist sind sie kinderleicht zu zubereiten und erfordern keinen hohen Zeitaufwand. Deshalb sind sie auch bei vielen berufstätigen Menschen beliebt, die den Alltag gern etwas stressfreier in der Küche gestalten möchten. Der Vorteil an Aufläufen besteht darin, dass sie problemlos...

Man mag ihn oder man hasst ihn ... den Blumenkohl. Ich gehöre definitiv zu diejenigen, die ihn sehr gern mögen. Am liebsten esse ich ihn auf die klassische Art und zwar mit einer feinen Bechamélsoße und gerösteten Butterbröseln obendrauf :-).
Die Zubereitung ist einfach und benötigt auch keinen grossen Zeitaufwand.
WISSENSWERTES:
Der Blumenkohl ist...