Hallöchen ... wie schön, dass du hier vorbeischaust!


Liebst du verführerische Kuchen, himmlische Torten, butterzarte Kekse, fluffiges Hefegebäck, schmackhaftes Brot, knusprige Brötchen, raffinierte Baguettesorten, mediterrane, orientalische oder vegetarische Gerichte, mal was auf die Schnelle oder Slowfood, pfiffige Aufläufe, Pasta Italiana, rockige Pizza und hippster Flammkuchen ... ?

Dann bist du bei mir genau richtig, denn ich verrate dir meine liebsten Rezepte :-)

Dich erwartet eine kulinarische Reise, die vom Rande des Ruhrgebietes, quer durch den Mittelmeerraum, bis in den tiefsten Pfälzer Wald führt. Wieso, weshalb, warum? Das erfährst du hier ... 

Ich wünsche dir gaaaaaaaaaaaaz viel Spaß beim Stöbern!

Liebe Grüße, Bella

Das bin ich ...

Ich bin Dreifachmama, berufstätig und lebe seit 2013 in der wunderschönen Pfalz. Obwohl ich viel unterwegs bin und Stress mein zweiter Vorname sein könnte, organisiere ich meinen Alltag so, das niemand aus meiner Familie, auf frisches Essen verzichten muss.

Seit vielen Jahren, genauer gesagt, seit meiner frühesten Jugend, interessiere ich mich stark für´s Kochen und Backen. Anfangs war es nur ein Hobby und später entwickelte sich wahre Leidenschaft daraus.

Auf meiner Webseite, blogge ich mit ganz viel Herzblut über alles, was ich so zu Hause auf den Tisch bringe und lasse dich nebenbei an meinen wunderschönen Reisen teilhaben.

Natürlich freue ich mich, wenn du dich durch meine unterschiedlichen Rubriken liest, meine Rezepte ausprobierst und mir dein Feedback gibst.

Viel Spaß auf meinem Blog!

Brot, Brötchen, Baguettes ... 

Das tägliche Brotbacken gehört seit vielen Jahren zu meinem Alltag und ist gar nicht mehr wegzudenken. Hast du schon einmal versucht, ein Brot selbst zu backen? Gern zeige ich dir, wie es richtig funktioniert!

Wenn du ein Brotliebhaber bist, dann solltest du auf keinen Fall dieses Rezept ignorieren. Es ist meine neueste Kreation in Sachen Buttermilchbrote und es schmeckt einfach nur hervorragend. Die Kruste ist super knusprig und das Innere richtig saftig ...

Bei dem supertollen Sommerwetter schwebe ich heute mal gedanklich quer durch die Provence. Wie du ja vielleicht schon mitbekommen hast, bin ich ein absoluter Anhänger der mediterranen Küche. Zwanzig Jahre Spanien haben mich zu dem gemacht ... 

Hast du schon einmal ein richtiges Sauerteigbrot gebacken und dazu den Sauerteig selbst hergestellt? Falls du es gern einmal ausprobieren möchtest, dann scheu´ dich nicht davor. Es hört sich zwar alles immer etwas kompliziert an, ist es jedoch überhaupt nicht ...

Was gibt´s besseres, als ein frischgebackenes Baguette zum Frühstück? Also, ich liebe ja grundsätzlich Kohlenhydrate und in meinem Leben sind sie auch nicht wegzudenken. Egal, ob Brot oder Brötchen, Baguette oder Crossaints ...  

Diese absolut meeeeegaaaaa leckeren, fluffigen, knusprigen Weizenbrötchen hatte ich vor einiger Zeit auf Instagram gepostet und ziemlich viele Leute haben mich danach persönlich angeschrieben, um das Rezept zu erfahren ...

Ich war ja in den letzten zwei Wochen mal ganz spontan in Griechenland unterwegs und hab´ mich dort nach Gewürzen umgeschaut. In den Bergen von Symi habe ich dann in 300 Metern Höhe wilden Oregano und Salbei gepflückt ...

Kuchen, Torten, Muffins ...

Hier gibt´s was für Naschkatzen. Vom ganz normalen Muffin bis hin zur Torte, ist für jeden Geschmack, etwas dabei!

Kennst du diese süßen Dinger schon? Das sind ganz einfache Cake-Pops, also kleine Kuchen am Stiel. Die sind der absolute Renner bei den Kids, aber bei Erwachsenen dürfen sie natürlich auch nicht fehlen ...

Kennst du eigentlich schon Waffeln to go? Sie sind ein optimales Fingerfood, sowohl für den Kaffeetisch, als auch für unterwegs. Sie schmecken genauso lecker, wie ihre großen Vorgänger ...

Hättest du jetzt nicht auch Lust auf eins von diesen himmlischen, kleinen, süßen Cheesecake-Törtchen? Sie schmecken wahnsinnig fluffig und sind nicht zu süß ...

Heute habe ich ein neues Rezept für dich, dass dich garantiert begeistern wird. Dieser Gugelhupf ist meeeeegaaaaasaftig, nussig und schokoladig zugleich ...

Ich liebe den Sommer und ich liebe frische Erdbeeren! Sie sind so vielfältig verwendbar und eignen sich natürlich sehr gut, um Biskuitböden damit zu belegen. Also, was gibt´s schöneres, als bei tollem Wetter, im Garten zu sitzen und ein leckeres Stück Erdbeertorte zu verspeisen ... 

Jedes Jahr, am 23. Juni, feiern die Spanier die große Fiesta de San Juan. Mit riesigen Feuerwerken, die am Strand gezündet werden, feiern sie ausgiebig die Sommersonnenwende. In dieser Nacht wird geböllert, was das Zeug hält und es gibt keine Sperrstunde ...

Schmelzend zarter Butterkeks, darüber Karamell und obendrauf noch fett Schokolade!!! Was sagst du dazu? Also, bei uns sind diese Kekse der totale Renner und sie stecken jedes normale Twix aus dem Supermarktregal locker in die Tasche ... 

Wenn du gern Kekse backst, aber nicht viel Zeit mit dem Verzieren verbringen möchtest, dann hab´ ich hier die optimale Lösung für dich! Wie wär´s denn, wenn du deinen Keksen auch einfach mal den Stempel aufdrückst  ... 

Pizza, Flammkuchen und Co ...

Entdecke mal die neuen Seiten einer Pizza oder eines Flammkuchens. Ich zeige dir, wohin der Trend geht!

Pizza geht immaaaaaaa!!! Aber hast du jemals von Pizza - Cones gehört, sie schon einmal gegessen oder etwa schon selbst gebacken? Also, ich muss sagen, die Dinger sind der absolute Hammaaaaaa ...

Das ist meine neueste Kreation - Mexico trifft Elsass!!! Ich hatte mal wieder Lust auf Flammkuchen und so bin ich auf die Idee gekommen, einen typisch elsässischen Flammkuchen mit Mais, Bohnen und Jalapenos zu kreuzen ...

Der wohl traditionellste Flammkuchen ist der elsässische Flammkuchen, der aus dünn ausgrolltem Hefeteig besteht und mit Sauerrahm, Zwiebeln und Speck belegt wird. Wenn du noch nie einen solch leckeren Flammkuchen aus dem Elsaß probiert hast, dann solltest du das aber ganz schnell nachholen ...

Wer hat denn nun tatsächlich die Pizza erfunden? Waren es die Araber oder die Assyrer, die Ägypter, die Etrusker ... oder waren´s etwa doch die Italiener? Also, Fakt ist, dass die Menschen bereits Jahrtausende vor Christi diesen dünnen, flachen Teigfladen kannten. Er hat sich nur in den ganzen Jahren weiter verändert ...

Mediterrane Köstlichkeiten ...

Lass´ dich auch einmal vom südländischen Flair verführen und erlebe einen Hauch von Urlaubsgefühl in deiner Küche!

Jetzt ist Schluß mit langweiligen Schafskäse-Aufläufen ... Ich hab´ das Ganze mal in kleine Schiffe versenkt, ordentlich abgeschmeckt und in den Ofen geschoben ... So einfach geht das!!! Diese leckeren Low Carb-Schiffchen, gefüllt mit Feta, grünem Spargel und Cherrytomaten sind so einfach herzustellen ...

Was gibt´s besseres, als frisches, gesundes Gemüse? Na, die Zubereitung sollte jedenfalls auch eine Rolle spielen, damit es lecker schmeckt. Es gibt nämlich für mich nicht schlimmeres, als wenn ein Gemüse totgekocht wird, es fad gewürzt ist und vor lauter Überhitzung auseinanderbröselt ...

Tartes und Tartelettes werden alle aus einem Grundteig hergestellt und zwar dem Mürbeteig. Dabei ist es egal, ob du Weizen-, Dinkel- oder Vollkornmehl verwendest. Das entscheidet dein eigener Geschmack und die Füllung kann von süß bis herzhaft sein, da sind keine Grenzen gesetzt ...

Was ist eigentlich eine spanische Tortilla de Patatas? Also, ich sag´ mal, dass sie die große Schwester des deutschen Reibekuchen oder des Schweizer Rösti ist. Allerdings mit dem Unterschied, dass die Kartoffeln nicht geraspelt, sondern vorher gekocht oder frittiert werden ... 

BOAHHHH ... diese Pizza-Boote aus Zucchini sind einfach der Hammer! Sie schmecken nicht nur extrem lecker ... nein ... sie sind auch noch sehr kohlenhydratarm und können sogar während einer Diät gegessen werden, ohne dass man danach ein schlechtes Gewissen haben muss ...

Wer kennt sie denn nicht, diese unwiderstehlichen Patatas Bravas? Ich denke, die sind nicht nur in Spanien und Katalonien bekannt. Die leckeren, frittierten Kartoffeln, mit der berühmten Salsa Brava oder einer scharfen All i Oli, stehen in Barcelona, in fast jedem Restaurant auf der Karte ...

Pastagerichte ...

Was man alles aus einer einfachen Nudel zaubern kann, zeige ich dir in dieser Kategorie. Lass´ dich inspirieren!

Spaghetti gibt´s in so viel verschiedenen Varianten, dass ich mich manchmal gar nicht entscheiden kann, auf welche Art ich sie zubereiten soll. Falls du auch so gern Pasta isst, wie ich, dann solltest du dir unbedingt dieses Rezept anschauen und merken ...

Selbstgemachte Ravioli sind für mich ein absolutes Highlight, da es so viele verschiedene Möglichkeiten gibt, sie köstlich zu füllen. Man kann die Teigplatten einfach und schnell ausrollen, füllen und sie dann mit dem Rad ausschneiden ...

Eigentlich bin ich schon eher der SLOWFOOD-FANATIKER, dennoch möchte ich auf meiner Webseite auch diejenigen beachten, die vielleicht lieber schnelle Gerichte kochen ...

Hier habe ich ein tolles Pastarezept für dich mit frischen Champignons, also "al funghi". Der Arbeitsaufwand bei diesem Gericht ist nicht all zu hoch und der Schwierigkeitsgrad ziemlich gering ...

Meine Reisen ...

Hier teile ich wunderschöne Eindrücke meiner Reisen und verrate dir nebenbei noch so einige gute Tipps!

In der Region Hauts de France, das sind die Regionen Nord Pas de Calais und Picardie, liegt die kleine Gemeinde Fort Mahon Plage, mit seinen (nicht ganz) 1200 Einwohnern. Die Architektur und der farbige Stil der Häuser haben mich sofort begeistert ...

Ein weiteres Highlight der Costa Brava ist auf jeden Fall Tossa de Mar. Mit seinem historischen Altstadtkern und der schönen Festung ist er ein vielbesuchter Ort. Tossa liegt in einer Bucht zwischen steil abfallenden Felsenklippen am Mittelmeer ...

Dieses absolut schöne Städtchen an der Costa Brava ist wirklich eine Reise wert. Umgeben von Bergen und Steilküsten liegt Cadaqués direkt am Meer. Alle Häuser sind in weißer Farbe getrichen ...

Flüelen ist eine kleine Gemeinde im Kanton Uri in der Schweiz und liegt am Vierwaldstättersee. Die Nachbargemeinden sine Seedorf, Sisikon, Bürgelen und Altdorf ...

Der Grund, warum es mich so oft in südlich gelegende Länder zieht, ist wohl auf die Mentalität der Menschen und das tolle Wetter zurückzuführen. So habe ich es jedenfalls auch am Gardasee erlebt ...

Die schönste Stadt im Elsaß, umgeben von Storchennestern und Flammkuchenbuden. Hier befindet sich das Europaparlament und der Europäische Gerichtshof ...

Events und Kooperationen ...

Hier berichte ich über das kulinarische Event mit TV- und Sterneköchen aus Deutschland, sowie über meine Kooperation, mit der Firma Tastea aus den Niederlanden und so manchem mehr!

Freund und Kollege, TV-Koch Peter Scharff (links neben mir), feierte im April sein 10-jähriges Jubiläum seines Kulinarischen Kompetenz-Zentrums in Kaiserslautern ...

Als mich die holländische Firma "Tastea" anschrieb, ob ich Lust hätte, ihr Produkt zu testen und darüber zu berichten, musste ich nicht lange überlegen ...

Mitten im Pfälzer Mühlenland befindet sich das kleine Unternehmen "Viatalart" von Marcela Knerr. Die Kräuterpädagogin pflückt direkt hinter ihrem Haus das "Unkraut" frisch von der Wiese und bereitet daraus herrliche Köstlichkeiten zu ...

Die liebe Sherin Knoll von der Firma RBV Birkmann hat mir in der vergangenen Woche ein Paket zukommen lassen, indem sich drei tolle Backutensilien befanden, die ich natürlch mit großer Begeisterung getestet habe ...

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