Hallöchen ... wie schön, dass du hier  vorbeischaust!

Auf meiner Webseite blogge ich mit großer Leidenschaft und ganz viel Herzblut über das, was ich so zu Hause auf den Tisch bringe. Als "Päpstin" der Sauerteige habe ich einen Pakt mit den Kohlenhydraten geschlossen und weihe dich gern in die dunkelsten Geheimnisse der Brotbackkunst ein!

Liebst du auch verführerische Kuchen, himmlische Torten, butterzarte Kekse, fluffiges Hefgebäck, perfekte Brote, knusprige Brötchen, rafffinierte Baguettesorten, mediterrane oder vegetarische Gerichte, exotische Gewürze aus dem Orient, Küchen-, Garten- oder wilde Wald- und Wiesenkräuter, mal was feines auf die Schnelle oder sagenhaftes Slowfood, pfiffige Aufläufe, selbstgemachte Pasta, rockige Pizza oder hippster Flammkuchen ...?

Dann bist du bei mir genau richtig, denn ich verrate dir meine allerliebsten Rezepte ;-)

Happy Halloween ...

Hier findest du gruselige Ideen für deine nächste Halloween-Party!

Happy Halloween heißt es wieder in einigen Tagen und die Menschen verwandeln sich in Monster, Zombies oder Hexen ... Aber nicht nur die Leute verkleiden sich in dieser Nacht, sondern auch die Speisen werden gespenstisch zubereitet ...

Morgen ist Halloween und bei mir gibt´s heute schon mal einen kleinen, weiteren Vorgeschmack auf das gruselige Spektaktel. Ich habe einfach mal ein paar Muffins gebacken und sie auf die Schnelle mit einigen schauderhaften Motiven verkleidet ...

ACHTUNG!!! Jetzt wird´s richtig gruselig ... Es gibt blutige Hexenfinger zum Dessert, oder auch zum Kaffee, ganz wie du willst. Ich backe diese leckeren Kekse schon seit vielen Jahren zu Halloween ...

Nun sind es nur noch zwei Tage, bis die Nacht der Nächte kommt! Bist du auch schon im Halloweenfieber oder feierst du es gar nicht? Ich finde Halloween klasse ...

Das bin ich ...

Ich bin Auswanderin, Einwanderin, Dreifachmama, berufstätig und lebe seit 2013 in der wunderschönen Pfalz. Obwohl ich viel unterwegs bin und Stress mein zweiter Vorname sein könnte, organisiere ich meinen Alltag so, dass niemand aus meiner Familie, auf frisches Essen verzichten muss.

Seit vielen Jahren, genauer gesagt, seit meiner frühesten Jugend, interessiere ich mich stark für´s Kochen und Backen. Anfangs war es nur ein Hobby und später entwickelte sich wahre Leidenschaft daraus.

Natürlich freue ich mich, wenn du dich durch meine unterschiedlichen Rubriken liest, meine Rezepte ausprobierst und mir dein Feedback gibst.

Wenn du dir die spannende Geschichte meiner Auswanderung nicht entgehen lassen möchtest, dann lies hier weiter ( Über mich ...)

Viel Spaß auf meinem Blog!


Liebe Grüße, Bella

Brot, Brötchen, Baguettes ... 

Das tägliche Brotbacken gehört seit vielen Jahren zu meinem Alltag und ist gar nicht mehr wegzudenken. Hast du schon einmal versucht, ein Brot selbst zu backen? Gern zeige ich dir, wie es richtig funktioniert!

Wenn du ein Brotliebhaber bist, dann solltest du auf keinen Fall dieses Rezept ignorieren. Es ist meine neueste Kreation in Sachen Buttermilchbrote und es schmeckt einfach nur hervorragend. Die Kruste ist super knusprig und das Innere richtig saftig ...

Bei dem supertollen Sommerwetter schwebe ich heute mal gedanklich quer durch die Provence. Wie du ja vielleicht schon mitbekommen hast, bin ich ein absoluter Anhänger der mediterranen Küche. Zwanzig Jahre Spanien haben mich zu dem gemacht ... 

Hast du schon einmal ein richtiges Sauerteigbrot gebacken und dazu den Sauerteig selbst hergestellt? Falls du es gern einmal ausprobieren möchtest, dann scheu´ dich nicht davor. Es hört sich zwar alles immer etwas kompliziert an, ist es jedoch überhaupt nicht ...

Was gibt´s besseres, als ein frischgebackenes Baguette zum Frühstück? Also, ich liebe ja grundsätzlich Kohlenhydrate und in meinem Leben sind sie auch nicht wegzudenken. Egal, ob Brot oder Brötchen, Baguette oder Crossaints ...  

Diese absolut meeeeegaaaaa leckeren, fluffigen, knusprigen Weizenbrötchen hatte ich vor einiger Zeit auf Instagram gepostet und ziemlich viele Leute haben mich danach persönlich angeschrieben, um das Rezept zu erfahren ...

Ich war ja in den letzten zwei Wochen mal ganz spontan in Griechenland unterwegs und hab´ mich dort nach Gewürzen umgeschaut. In den Bergen von Symi habe ich dann in 300 Metern Höhe wilden Oregano und Salbei gepflückt ...

Kuchen, Torten, Muffins ...

Hier gibt´s was für Naschkatzen. Vom ganz normalen Muffin bis hin zur Torte, ist für jeden Geschmack, etwas dabei!

Kennst du diese süßen Dinger schon? Das sind ganz einfache Cake-Pops, also kleine Kuchen am Stiel. Die sind der absolute Renner bei den Kids, aber bei Erwachsenen dürfen sie natürlich auch nicht fehlen ...

Kennst du eigentlich schon Waffeln to go? Sie sind ein optimales Fingerfood, sowohl für den Kaffeetisch, als auch für unterwegs. Sie schmecken genauso lecker, wie ihre großen Vorgänger ...

Hättest du jetzt nicht auch Lust auf eins von diesen himmlischen, kleinen, süßen Cheesecake-Törtchen? Sie schmecken wahnsinnig fluffig und sind nicht zu süß ...

Heute habe ich ein neues Rezept für dich, dass dich garantiert begeistern wird. Dieser Gugelhupf ist meeeeegaaaaasaftig, nussig und schokoladig zugleich ...

Ich liebe den Sommer und ich liebe frische Erdbeeren! Sie sind so vielfältig verwendbar und eignen sich natürlich sehr gut, um Biskuitböden damit zu belegen. Also, was gibt´s schöneres, als bei tollem Wetter, im Garten zu sitzen und ein leckeres Stück Erdbeertorte zu verspeisen ... 

Jedes Jahr, am 23. Juni, feiern die Spanier die große Fiesta de San Juan. Mit riesigen Feuerwerken, die am Strand gezündet werden, feiern sie ausgiebig die Sommersonnenwende. In dieser Nacht wird geböllert, was das Zeug hält und es gibt keine Sperrstunde ...

Schmelzend zarter Butterkeks, darüber Karamell und obendrauf noch fett Schokolade!!! Was sagst du dazu? Also, bei uns sind diese Kekse der totale Renner und sie stecken jedes normale Twix aus dem Supermarktregal locker in die Tasche ... 

Wenn du gern Kekse backst, aber nicht viel Zeit mit dem Verzieren verbringen möchtest, dann hab´ ich hier die optimale Lösung für dich! Wie wär´s denn, wenn du deinen Keksen auch einfach mal den Stempel aufdrückst  ... 

Flammkuchen, Pizza und Co ...

Entdecke mal die neuen Seiten einer Pizza oder eines Flammkuchens. Ich zeige dir, wohin der Trend geht!

Der wohl traditionellste Flammkuchen ist der elsässische Flammkuchen, der aus dünn ausgrolltem Hefeteig besteht und mit Sauerrahm, Zwiebeln und Speck belegt wird. Wenn du noch nie einen solch leckeren Flammkuchen aus dem Elsaß probiert hast ...

Das ist meine neueste Kreation - Mexico trifft Elsass!!! Ich hatte mal wieder Lust auf Flammkuchen und so bin ich auf die Idee gekommen, einen typisch elsässischen Flammkuchen mit Mais, Bohnen und Jalapenos zu kreuzen ...

Der November bringt ja leider momentan nur nasskaltes Schmuddelwetter mit sich und da gehe ich auch gar nicht gern vor die Tür. Stattdessen stehe ich lieber in meiner Küche und schmeiß den Ofen an ...

Herbstzeit, Apfelzeit! Heute habe ich eigentlich gar nicht vorgehabt, ein neues Rezept zu schreiben, aber durch meine 7 Tage - 7 Äpfel - Challange auf Instagram hab´ ich mich dann doch dazu ...

Pizza geht immaaaaaaa!!! Aber hast du jemals von Pizza - Cones gehört, sie schon einmal gegessen oder etwa schon selbst gebacken? Also, ich muss sagen, die Dinger sind der absolute Hammaaaaaaaaaaa ...

Wer hat denn nun tatsächlich die Pizza erfunden? Waren es die Araber oder die Assyrer, die Ägypter, die Etrusker ... oder waren´s etwa doch die Italiener? Also, Fakt ist, dass die Menschen bereits Jahrtausende ...

Mediterrane Köstlichkeiten ...

Lass´ dich auch einmal vom südländischen Flair verführen und erlebe einen Hauch von Urlaubsgefühl in deiner Küche!

Jetzt ist Schluß mit langweiligen Schafskäse-Aufläufen ... Ich hab´ das Ganze mal in kleine Schiffe versenkt, ordentlich abgeschmeckt und in den Ofen geschoben ... So einfach geht das ...

Was gibt´s besseres, als frisches, gesundes Gemüse? Na, die Zubereitung sollte jedenfalls auch eine Rolle spielen, damit es lecker schmeckt. Es gibt nämlich für mich nicht schlimmeres, als wenn ein Gemüse ...

Tartes und Tartelettes werden alle aus einem Grundteig hergestellt und zwar dem Mürbeteig. Dabei ist es egal, ob du Weizen-, Dinkel- oder Vollkornmehl verwendest ...

Was ist eigentlich eine spanische Tortilla de Patatas? Also, ich sag´ mal, dass sie die große Schwester des deutschen Reibekuchen oder des Schweizer Rösti ist ...

BOAHHHH ... diese Pizza-Boote aus Zucchini sind einfach der Hammer! Sie schmecken nicht nur extrem lecker ... nein ... sie sind auch noch sehr kohlenhydratarm und können sogar ...

Wer kennt sie denn nicht, diese unwiderstehlichen Patatas Bravas? Ich denke, die sind nicht nur in Spanien und Katalonien bekannt. Die leckeren, frittierten Kartoffeln, mit der berühmten Salsa Brava ...

Pastagerichte ...

Was man alles aus einer einfachen Nudel zaubern kann, zeige ich dir in dieser Kategorie. Lass´ dich inspirieren!

Spaghetti gibt´s in so viel verschiedenen Varianten, dass ich mich manchmal gar nicht entscheiden kann, auf welche Art ich sie zubereiten soll. Falls du auch so gern Pasta isst, wie ich, dann solltest du dir unbedingt dieses Rezept anschauen und merken ...

Selbstgemachte Ravioli sind für mich ein absolutes Highlight, da es so viele verschiedene Möglichkeiten gibt, sie köstlich zu füllen. Man kann die Teigplatten einfach und schnell ausrollen, füllen und sie dann mit dem Rad ausschneiden ...

Eigentlich bin ich schon eher der SLOWFOOD-FANATIKER, dennoch möchte ich auf meiner Webseite auch diejenigen beachten, die vielleicht lieber schnelle Gerichte kochen ...

Hier habe ich ein tolles Pastarezept für dich mit frischen Champignons, also "al funghi". Der Arbeitsaufwand bei diesem Gericht ist nicht all zu hoch und der Schwierigkeitsgrad ziemlich gering ...

Die Pasta haben einen orientalischen Touch und sind durch die Salbei-Nussbutter ein wahres Geschmackserlebnis. Na, was hälst du von ein bißchen Exotic auf dem Teller ...

Pasta, Pasta e basta ... selbstgemachte Pasta sind einfach unschlagbar und weil ich sie so gern esse, stelle ich immer wieder verschiedene Sorten her. Hier habe ich ein wundervolles Rezept erarbeitet ...

Meine Reisen ...

Hier teile ich wunderschöne Eindrücke meiner Reisen und verrate dir nebenbei noch so einige gute Tipps!

In der Region Hauts de France, das sind die Regionen Nord Pas de Calais und Picardie, liegt die kleine Gemeinde Fort Mahon Plage, mit seinen (nicht ganz) 1200 Einwohnern. Die Architektur und der farbige Stil der Häuser haben mich sofort begeistert ...

Ein weiteres Highlight der Costa Brava ist auf jeden Fall Tossa de Mar. Mit seinem historischen Altstadtkern und der schönen Festung ist er ein vielbesuchter Ort. Tossa liegt in einer Bucht zwischen steil abfallenden Felsenklippen am Mittelmeer ...

Dieses absolut schöne Städtchen an der Costa Brava ist wirklich eine Reise wert. Umgeben von Bergen und Steilküsten liegt Cadaqués direkt am Meer. Alle Häuser sind in weißer Farbe getrichen ...

Flüelen ist eine kleine Gemeinde im Kanton Uri in der Schweiz und liegt am Vierwaldstättersee. Die Nachbargemeinden sine Seedorf, Sisikon, Bürgelen und Altdorf ...

Der Grund, warum es mich so oft in südlich gelegende Länder zieht, ist wohl auf die Mentalität der Menschen und das tolle Wetter zurückzuführen. So habe ich es jedenfalls auch am Gardasee erlebt ...

Die schönste Stadt im Elsaß, umgeben von Storchennestern und Flammkuchenbuden. Hier befindet sich das Europaparlament und der Europäische Gerichtshof ...

Symi ist eine griechische Insel und gehört zu den Sporaden in der südlichen Ägis. Von den damals 30.000 Einwohnern wohnen heute nur noch 3.000 Menschen auf Symi ... 

Die Ägäis, strahlend blau und so schön. Nur wenige Kilometer liegen Türkei und Griechenland hier voneinander entfernt. Man kann bequem mit dem Boot beide Länder erreichen ...

Events und Kooperationen ...

Hier berichte ich über meine schönen Events mit Ralf Zacherl, Kolja Kleeberg und Peter Scharff und meinen Kooperationen mit Unold, RBV Birkmann und mehr!

Freund und Kollege, TV-Koch Peter Scharff (links neben mir), feierte im April sein 10-jähriges Jubiläum seines Kulinarischen Kompetenz-Zentrums in Kaiserslautern ...

Als mich die holländische Firma "Tastea" anschrieb, ob ich Lust hätte, ihr Produkt zu testen und darüber zu berichten, musste ich nicht lange überlegen ...

Mitten im Pfälzer Mühlenland befindet sich das kleine Unternehmen "Viatalart" von Marcela Knerr. Die Kräuterpädagogin pflückt direkt hinter ihrem Haus das "Unkraut" frisch von der Wiese und bereitet daraus herrliche Köstlichkeiten zu ...

Die liebe Sherin Knoll von der Firma RBV Birkmann hat mir in der vergangenen Woche ein Paket zukommen lassen, indem sich drei tolle Backutensilien befanden, die ich natürlch mit großer Begeisterung getestet habe ...

Lass uns in Kontakt bleiben ...

Gern kannst du mir folgen auf Instagram, Facebook und Pinterest und deine nachgebackenen oder -gekochten Leckereien mit @bella.cooks.n.travels markieren!

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