Indisches Hähnchen-Curry
27.04.2022
Ein cremiges Curry zu zubereiten ist wirklich ein Kinderspiel. Es ist schnell und einfach gemacht und es schmeckt richtig lecker. Ich habe mich heute für ein indisches Hähnchen-Curry entschieden, das in unserer Familie, ein echter Dauerbrenner ist! Du kannst es mit frischgebackenem, indischen NAAN-BROT genießen oder auch ganz einfach Reis dazu kochen. Beides passt perfekt dazu :-). Und falls du auch Lust hast, ein Naan-Brot zu backen, dann hüpf einfach rüber und lies dir meine Anleitung dazu durch. Viel Spaß bei der Zubereitung!
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 500g Hähnchenbrust
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Paprikaschote
- 2 TL Curry Madras
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Chiliflocken (nur wenn du es scharf magst)
- Meersalz
- Knoblauchpfeffer
- Etwas Ingwer (frische Wurzel oder Pulver)
- 300ml Kokosmilch
- 100ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Zuerst wäschst du das Fleisch, tupfst es trocken schneidest es in Würfel und gibst es mit Öl in eine große Pfanne.
- Dann erhitzt du die Herdplatte und brätst das Fleisch von allen Seiten scharf an (dabei musst du es immer wieder wenden, damit es nicht anbrennt)!
- Zwischenzeitlich schälst du die Zwiebel, schneidest sie in kleine Würfel, schälst und presst den Knoblauch und fügst alles zum Fleisch.
- Dann wäschst du die Paprikaschote, schneidest sie in Stücke und gibst sie ebenfalls hinzu.
- Nun reduzierst du die Hitzezufuhr, streust Currypulver, Kurkuma, Paprika, Salz, Pfeffer und Ingwer darauf und löschst das ganze mit Brühe und Kokosmilch ab.
- Du kannst, statt der einzelnen Gewürze, auch eine indische Gewürzmischung verwenden!
- Dann legst du einen Deckel auf die Pfanne und lässt das Curry ca. 30 Minuten, auf kleiner Hitze, schön cremig einkochen
- Sobald das Fleisch weichgekocht ist, schmeckst du das Curry noch einmal ab.
- Danach kannst du es mit Naan-Brot oder gekochtem Reis servieren und genießen.
