Katalanischer Hefeblechkuchen
12.03.2023
In Barcelona nennt man einen Kuchen ganz einfach „Coca“. Im Grunde wird so eine Coca ähnlich zubereitet, wie ein deutscher Hefekuchen, allerdings wird sie nie mit Butter gebacken, sondern mit gutem Olivenöl. Das macht sie gesundheitlich gesehen schon wieder sehr sympatisch. Herzustellen ist sie kinderleicht, sie benötigt auch nur weinige Zutaten und schmeckt ausgesprochen gut. Wenn ich dich nun neugierig machen konnte, dann schau´ dir mein Rezept dazu an. Viel Spaß beim Nachbacken!
Zutaten
- 270g Mehl
- 15g frische Hefe
- 30g Zucker
- 75ml lauwarmes Wasser
- 75ml lauwarme Milch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 3 EL Zucker
- 50g Mandelblättchen
- 2 EL Olivenöl
Für den Teig
Für den Belag
- 2-3 EL Öl
- 3 EL Zucker
- 50g Mandelblättchen
Zubereitung
- Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verknete sie mit Hilfe eines Handrührgerätes oder Küchenmaschine miteinander, bis ein sich aus dem Teig ein Kloß bildet.
- Laß den Teig in der Schüssel, abgedeckt, für 20 Minuten ruhen.
- Jetzt gibst du ihn auf die Arbeitsfläche und rollst ihn zu einem ovalen Fladen aus, legst ihn auf ein eingefettetes, oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichst ihn mit Olivenöl und verteilst die Mandelblättchen und den Zucker darauf.
- Dann kannst du ihn im kalten Ofen für 20 Minuten ruhen lassen, danach stellst du den Ofen auf Ober-und Unterhitze und backst die Coca auf der mittleren Schiene bei 200 Grad ca. 15 Minuten.
- Wenn sie eine schöne Farbe hat, kannst du sie herausnehmen und dierekt servieren.
