BOAHHHH ... diese Pizza-Boote aus Zucchini sind einfach der Hammer! Sie schmecken nicht nur extrem lecker ... nein ... sie sind auch noch sehr kohlenhydratarm und können sogar während einer Diät gegessen werden, ohne dass man danach ein schlechtes Gewissen haben muss. Pizza muss halt nicht immer nur aus einem typischen Pizzateig hergestellt werden!!! Den Belag kannst du auch gestalten, wie du ihn am liebsten magst, genau, wie bei einer richtigen Pizza aus Hefeteig. Ich habe in meinem Fall die Zucchini mit Tomate, Käse und Salami belegt. Als Veggie kannst du natürlich darauf verzichten und Champignons oder anderes Gemüse verwenden. In meinem Rezept verrate ich dir, wie du solche tollen Pizza-Boote in nur wenigen Minuten zubereitest und ich hoffe, sie schmecken auch dir genauso gut, wie mir und meiner Familie. Viel Spaß beim Zubereiten!

Zutaten

• 3 Zucchini
• 400g gehackte Tomaten (Dose oder frisch)
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer
• 1 TL Oregano getrocknet
• 250g geriebenen Mozzarella
• 1/2 Paket Mini-Salami
• 2 Zweige Basilikum

Rezept

1. Zuerst wäschst du die Zucchini, halbierst sie längs, hölst sie mit einem Löffel aus und salzt sie ein wenig.
2. Dann schneidest du das Fruchtfleisch klein, gibst es in eine Schüssel, fügst die Tomaten hinzu, vermengst die Zutaten miteinander und schmeckst das Ganze mit Salz, Pfeffer und Oregano ab.
3. Nun heizt du den Backofen auf 180 Grad und legst ein Backblech mit Backpapier aus.
4. Jetzt legst du die Zucchinihälften darauf und befüllst sie mit der Tomatenmasse, streust ordentlich Mozzarella darüber, schneidest die Salami in Scheiben und belegst die Pizza-Boote damit.
5. Dann schiebst du sie in den heißen Ofen auf die mittlere Schiene und läßt sie für ca. 10 bis 15 Minuten überbacken.
6. In der Zwischenzeit wäschst du den Basilikum, entfernst die Blätter von den Stielen und hackst sie grob.
7. Wenn der Käse schön zerlaufen und etwas braun ist, nimmst du sie heraus, streust noch vom Basilikum darüber und kannst sie direkt servieren und genießen.

Guten Appetit!