Kochen, Backen und Meer

Selbstgemachte Börek

24.04.2018

Heute habe ich mal die Schränke umgekrempelt und im hintersten Eck eine riesengroße Packung Yufka-Teigplatten gefunden (falls du nicht weißt, was das ist: Es sind ganz dünne, strudelteigähnlich Teigblätter, die zum großen Teil in der türkischen oder asiatischen Küche verwendet werden). Na, jedenfalls hatte ich sie mal für einen orientalischen Abend gekauft und anscheinend total vergessen!!! Nachdem ich aber das MHD gecheckt hatte und die guten Dinger noch nicht abgelaufen waren, musste die Party unbedingt nachgeholt werden. Also, hab´ ich schnell einen Teppichhändler aus Marakesch einfliegen lassen, die Bauchtanzgruppe angerufen und dann haben die meeeeeeegaaaaaaleckeren Börek bei mir auf´m Tisch getanzt! Haaaach, das war genial ... und deshalb sage ich dir: Mach doch auch mal eine spontane, orientalische Party für dich und deine Freunde. Mit ganz wenig Aufwand kannst du diese tollen Börek zubereiten und nebenbei noch Bauchtanz üben ... ha, ha, ha! Probier´s einfach aus und hab´ viel Spaß dabei!

Zutaten

  • 1 Paket Yufka-Teigblätter
  • 1 Ei+1 EL Wasser
  • 200g Frischkäse
  • 300g Feta
  • 1 Handvoll gehackte Kräuter deiner Wahl
  • etwas Meersalz
  • bunter Pfeffer aus der Mühle

Rezept

  1. Zuerst wäschst und hackst du die Kräuter und gibst sie in eine Schüssel.
  2. Dann bröckelst du den Feta darüber und fügst den Frischkäse zu.
  3. Nun vermengst du die Masse und schmeckst sie mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Dann verquirlst du das Ei mit Wasser und pinselst es auf das erste Teigblatt.
  5. Jetzt gibst 2-3 Esslöffel der Käsemasse auf das Blatt, schlägst den Teig darüber und rollst es von der langen Seite auf.
  6. Danach drückst du die Enden zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
  7. Diesen Vorgang wiederholst du mit allen weiteren Teigblättern.
  8. Wenn du alle gefüllt hast, stellst du eine Pfanne mit etwas Öl auf die Herdplatte, erhitzt sie und brätst die Börek darin schön knusprig, hellbraun an.
  9. Danach kannst du sie herausnehmen, kurz auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen, mit einigen Kräutern garnieren und sofort genießen.

Guten Appetit!

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