Immer wenn ich Sehnsucht und großes Heimweh habe, dann werden bei uns echte, spanische C H U R R R R R R R R R R R R O S  gebacken!!! In meiner Familie lieben sie alle und meine Kids sind natürlich damit groß geworden. Da man sie in Spanien an jeder Straßenecke findet,  werden sie auch gern zu jeder Tageszeit gegessen. In meiner Jugend sind wir oft nach der Disco, morgens ums 6, in die Churreria gefahren und haben Churros con Chocolate gefrühstückt. Das war so richtig kult! 

Später, als die Kids dann im Kindergartenalter waren, haben wir die Churros meistens frisch auf dem Wochenmarkt gekauft. Immer eine Tüte für 3 oder 4 Euro (die werden nämlich abgewogen und so bekommt man die Menge, die man möchte in einer Papiertüte gereicht). Dabei kann man Zucker darüberstreuen lassen oder sie auch ohne Zucker bekommen. Eine Zucker-Zimt-Mischung, die hier in deutschen Rezepten oft verwendet wird, ist eher untypisch für das Original! Man isst sie halt mit oder ohne Zucker und mit oder ohne Schokolade. Ganz easy gehalten und einfach lecker :-)

Ich persönlich esse sie auch am liebsten nur mit Zucker, ohne Zimt, und auf die Schokolade kann ich auch gut verzichten. Ich mag Churros einfach mehr, wenn sie schön knusprig sind und nicht in der Schokosoße aufweichen. Aber Geschmäcker sind nunmal verschieden und weil Churros con Chocolate natürlich mit Schoki gereicht werden, verrate ich dir auch das ganze Rezept dazu. Wie du sie letztendlich zubereitest, kannst du ganz allein entscheiden. Auf alle Fälle solltest du sie nachbacken, dann wenn du sie noch nie probiert hast, dann wird es allerhöchste Zeit dazu. Viel Spaß dabei!

Zutaten

Für den Brandteig:

• 250ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 100g Butter
• 150g Weizenmehl Type 550
• 4 Eier

• 1 L Öl zum Ausbacken
• 100g Zucker zum Wälzen

Für die Schokosoße:

• 100g Zartbitterschokolade
• 50ml Schlagsahne

Rezept

1. Zuerst stellst du einen Brandteig her, indem du Wasser, Butter, Salz in einem Topf zum Kochen bringst.
2. Sobald das Wasser kocht und sich die Butter darin aufgelöst hat, nimmst du den Topf von der Herdplatte und schüttest das Mehl dazu.
3. Dieses rührst du mit einem Holzlöffel zügig unter, bis ein fester Kloß entsteht.
4. Nun stellst du den Topf erneut auf die Platte und lässt den Kloß von allen Seiten einmal "abbrennen" (dabei setzt sich eine dünne Schicht des Teiges auf den Topfboden fest - es soll natürlich nicht heißen, dass du den Teig wörtlich genommen in Brand setzt)!!!
5. Danach gibst du ihn zum Abkühlen in eine Schüssel und rührst nach und nach die Eier unter, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht.
6. Diesen füllst du in einen Spritzbeutel und legst ihn kurz beiseite.
7. Nun hackst du die Schokolade und gibst sie mit Sahne in einen kleinen Topf.
8. Auf niedriger Hitze lässt du sie darin schmelzen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und die Schokoladensoße schön dickflüssig ist.
9. Danach nimmst du eine große Pfanne und erhitzt das Öl darin (bitte auf mittlerer Flamme ausbacken, damit die Churros nicht verbrennen).
10. Jetzt spritzt du lange Schlangen in das heiße Fett, lässt sie ca. 2-3 Minuten ausbacken, nimmst sie danach mit einer Schaumkelle heraus und legst sie kurz auf ein Küchenkrepp zum Abtropfen.
11. Danach gibst du Zucker in eine Schale und wälzt die fertigen Churros darin.
12. Nachdem du den gesamten Teig ausgebacken hast, kannst du die Churros mit der Schokosoße servieren und heiß genießen.

Guten Appetit!