Früher war ich ja gar kein großer Fan von Süßkartoffeln ... das hat sich aber im Laufe der Jahre sehr geändert. Mittlerweile esse ich sie wirklich gern und ich stelle daraus auch die unterschiedlichsten Gerichte her. Man kann soooooo viele leckere Dinge daraus zaubern und genau dieser süße Geschmack macht sie ja so besonders, oder? Ich habe mich heute mal für die "Ofen-Kartoffel" entschieden und sie ganz einfach überbacken. Die Zubereitung ist weder schwierig, noch aufwendig. Das ganze ist relativ fix gemacht und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen. Da dieses Gericht sehr gut in den Herbst passt, sowohl farblich, als auch geschmacklich, darf das Rezept natürlich nicht auf meinem Blog fehlen. Und damit du  es, so schnell wie möglich, nachmachen kannst, schlage ich dir vor, einmal kurz die Anleitung anzuschauen und es dann auszuprobieren. Ist echt lecker - das haben auch meine Testesser mal wieder gaaaaaaaanz stark betont :-) Viel Spaß bei der Zubereitung!

Zutaten

• 4 Süßkartoffeln
• 150g Frischkäse
• 1/2 Bund frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
• 1 Knoblauchzehe
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer
• geriebene Mukatnuss
• 100g geriebener Edamer

Rezept

1. Zuerst heizt du den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
2. Dann wäschst du die Süßkartoffeln, wickelst sie in Alufolie, gibst sie auf ein Backblech und schiebst sie für 20 Minuten in den heißen Ofen.
3. Währenddessen wäschst du die Kräuter, tupfst sie trocken und hackst sie grob.
4. Danach schälst du den Knoblauch und preßt ihn.
5. Nun holst du die Kartoffeln aus dem Ofen, nimmst sie aus der Alufolie und halbierst sie.
6. Danach höhlst du das Innere aus, gibst es in eine Schüssel und zerkleinerst es mit einer Gabel.
7. Jetzt fügst du Frischkäse, gehackte Kräuter, Knoblauch und geriebenen Käse dazu, vermengst alles miteinander und schmeckst die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
8. Dann füllst du die ausgehöhlten Kartoffeln damit und schiebst sie wieder in den Ofen.
9. Nach 15 Minuten kannst du sie herausnehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und direkt heiß genießen.
10. Wenn du magst, reichst du einen Kräuterdip dazu.

Guten Appetit!