Bist du vegan? Oder interessierst du dich für vegane Gerichte? Also, da hätte ich ein ganz einfaches, aber richtig leckeres Rezept für dich. Ich habe heute ein veganes Chili gekocht und ich muss sagen, das geht auch definitiv ohne tierische Zutaten! Es schmeckt würzig, fein und ist natürlich durch die Zugabe von frischen Chilis ganz schön HOT!!! Falls du es nicht ganz so scharf magst, kannst du ja auch eine abgeschwächte Variante kochen. Das bleibt ja schließlich jedem selbst überlassen. Das Chili ist wirklich schnell gemacht und schmeckt am zweiten Tag noch besser, finde ich. Probier´s doch mal aus und verzichte einmal auf tierische Lebensmittel, das ist auf alle Fälle ganz schön gesund. Viel Spaß bei der Zubereitung!

Zutaten

• 40ml Olivenöl
• 1 rote Zwiebel
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• 2 rote Chilischoten
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Pizza-Tomaten
• 200g frische Tomaten
• 150g Bulgur
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Zucker
• 400ml Gemüsebrühe
• 3 EL Sweet Chilisoße
• 2 EL Oregano gerebelt
• 2 EL Thymian
• Meersalz, Pfeffer
• 1 Zweig Koreander

Rezept

1. Zuerst schälst und würfelst du die Zwiebel und den Knoblauch.
2. Dann wäschst du Paprika und Chilis, entkernst sie und schneidest sie in Streifen. (Vorsicht bei den Chilis, danach solltest du die Hände waschen)!
3. Jetzt nimmst du einen großen Topf, gibst das Olivenöl hinein, erhitzt es und brätst die Zwiebel und Knoblauch darin glasig, Danach gibst du Chili und Paprika dazu und läßt sie mit anbraten.
4. Zwischenzeitlich tropfst du Bohnen und Mais in einem Sieb ab, die Tomaten wäschst und würfelst du.
5. Nun gibst du das Tomatenmark in den Topf und läßt es unter Rühren etwas abbrennen, damit die Bitterstoffe verschwinden, dann gibst du Zucker, Pizzatomaten und Tomatenstücke dazu.
6. Nach ca. 1-2 Minuten löschst du das Ganze mit Gemüsebrühe ab, gibst den Bulgur in das Chili und läßt es 10 Minuten köcheln.
7. Zum Schluß fügst du Mais und Bohnen zu, läßt es darin erhitzen und schmeckst alles mit Chilisoße, Salz, Pfeffer und Kräutern ab.
8. Nun kannst du das Chili mit Koreander garnieren und sofort mit Nachos servieren.

Guten Appetit!