Oh, wie ich den Duft frisch gebrannter Mandeln liebe!!! Besonders in der Weihnachtszeit, wenn man über den Weihnachtsmarkt schlendert, verfolgt einem, der Geruch die ganze Zeit und man kann wirklich kaum daran vorbeigehen,  ohne welche zu kaufen, oder? Der Nachteil daran ist wirklich der stolze Preis ... wenn man bedenkt, dass in einer kleinen Tüte, nur 100g sind und die mittlerweile schon über 4 Euro kosten, naaaaa ... dann kann man sie doch auch eigentlich selbst zu Hause brennen. JAAAAAAA, das geht nämlich ganz easy-peasy und benötigt auch keinerlei Know-How oder so :-) Was du dazu benötigst findest du in meinem Rezept und wie du sie dann letztendlich zubereitest, in meiner Anleitung. Ich habe mir schon vor langer Zeit angewöhnt, die Mandeln und Nüsse selbst zu brennen, das ist wesentlich günstiger und sie schmecken tatsächlich genauso gut, wie auf den Märkten. Probier´s doch einfach aus, damit du dich und deine Liebsten mal damit überraschen kannst. Man behauptet ja auch, dass diese gebrannten Mandeln, eine wunderschöne Geschenkidee aus der Küche wären ... AAAAAABEEEEEEER, HALLOOOOOOO ... mal ganz ehrlich ... ich hab´ die echt noch nie verschenkt, denn wenn es in unserer Hütte nach frisch gebrannten Mandeln duftet, bleibt garantiert keine davon übrig, hi, hi, hi ... Viel Spaß bei der Zubereitung! 

Zutaten

• 200g Mandeln mit Haut
• 200g Zucker
• 10ml Wasser
• 2 TL Zimt

Rezept

1. Zuerst gibst du Zucker, Zimt und Wasser in eine beschichtete Pfanne und stellst die Herdplatte auf höchste Temperatur.
2. Unter Rühren (mit einem Holzlöffel) fügst du nun die Mandeln zu und lässt das Wasser einkochen (das dauert gute 10 Minuten).
3. Sobald der Zucker beginnt, krümelig zu werden, reduzierst du die Temperatur auf mittlere Stufe und rührst ca. 10 Minuten weiter, damit er sich um die Mandeln legen kann.
4. Danach beginnt er flüssig zu werden und langsam zu karamellisieren.
5. Wenn der Zucker vollständig karamellisiert ist, nimmst du die Pfanne von der Herdplatte und schüttest die gebrannten Mandeln auf ein Backpapier.
6. Dort ziehst du sie vorsichtig etwas auseinander, damit nachher nicht alle zusammenkleben.
7. Nach einigen Minuten der Abkühlung kannst du sie direkt genießen.
8. Aufbewahren kannst du sie sehr gut in Weckgläser, darin bleiben sie über mehrere Wochen frisch.
9. Die Pfanne befüllst du dann mit Wasser, stellst sie wieder auf die Herdplatte und kochst die Zuckerreste ganz einfach aus!

Guten Appetit!