Gugelhupf mit Mandarinen
11.08.2017
Wie wär´s denn mit ´nem superschnellen, megaleckeren Gugelhupf zum Frühstück? Oder mit einem Stück für auf die Arbeit? Dieser Gugelhupf mit Mandarinen und Mandeln ist im Handumdrehen gemacht, du benötigst für die Herstellung nicht mehr als 10 Minuten! Ich habe den Teig mit Buttermilch hergestellt, so ist der Kuchen nicht zu süß. Er schmeckt richtig frisch und ist schön saftig, deshalb benötigt er auch kein Schnick-Schnack drumherum. Natürlich könntest du Puderzucker drüberstreuen, aber auch den hab´ ich dieses Mal weggelassen. Na, Lust bekommen, ihn nachzubacken? Also, dann mal ran an die Schüsseln und los geht´s ... viel Spaß dabei!
Zutaten
- 4 Eier Größe L
- 200g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Spritzer Zitrone
- 1 Prise Salz
- 250ml Buttermilch
- 100ml Öl
- 100g gemahlene Mandeln
- 300g Mehl
- 1 P. Backpulver
- 1 Dose Orange Mandarinen
Rezept
- Zuerst gibst du die Mandarinen in ein Sieb und läßt sie gut abtropfen.
- Nun heizt du den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor, fettest eine Gugelhupfform mit etwas Butter ein und streust sie mit Grieß oder Paniermehl aus.
- Dann rührst du Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine zu einer weißen Masse.
- Wenn die Eimasse schön schaumig geschlagen ist, fügst du Öl und Buttermilch dazu und vermengst alles.
- Jetzt vermischst du Backpulver und Mehl und gibst es in die Eimasse, danach fügst du die Mandeln zu.
- Wenn der Teig schön cremig gerührt ist, kannst du vorsichtig die Mandarinen unterheben, ihn in die Form gießen und auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben.
- Nach ca. 40-50 Minuten ist dein Gugelhupf fertig und du kannst ihn aus dem Backofen nehmen (Bitte immer mit einem Holzstäbchen hineinstechen, um den richtigen Garpunkt festzustellen). Denn jeder Ofen backt nunmal anders!!!
- Jetzt läßt du ihn in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen, danach kannst du ihn vorsichtig aus der Form stürzen, dann servieren, verzehren, verschenken oder mit auf die Arbeit nehmen und den Kollegen damit eine große Freude machen.
