Schneller Tortellini Auflauf

06.10.2021

Im Alltag hat man ja meistens nicht soviel Zeit, um stundenlang in der Küche etwas feines zu kochen. Zum Glück habe ich dafür auch genügend schnelle Rezeptideen, von denen du auf jeden Fall, dieses hier ausprobieren solltest. Dieser Tortellini Auflauf ist wirklich sehr schnell zubereitet und mindestens genauso schnell weggefuttert!!! Schließlich lässt er einem schon ganz schön das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder was meinst du? Meine Familie und ich mögen ihn jedenfalls sehr, sehr gern :-) Er kann auch problemlos am Vorteig vorbereitet, über Nacht in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Tag einfach nur noch in den Ofen geschoben werden. Ist also perfekt für Wochentage, an denen man einfach nicht genügend Freizeit zur Verfügung hat. Ich habe für diesen Auflauf, Tortellini mit Käsefüllung verwendet, die habe ich aus meinem Italienurlaub mitgebracht. Du kannst aber natürlich auch andere Tortellini nehmen, es gibt ja schließlich genug Varianten davon. Ob vegetarisch, mit Spinat und Ricotta  oder Fleischfüllung, das bleibt dann deine Entscheidung. Und jetzt schaust du dir am besten mein einfaches Rezept an, damit du den leckeren Auflauf nachkochen kannst. Ich denke, deine liebsten freuen sich darüber. Viel Spaß bei der Zubereitung!

Zutaten

  • 750g Tortellini (Kühlregal)
  • 1 E<L Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 50g Tomatenmark
  • 500g passierte Tomaten
  • 250ml Kochsahne 7 % Fett
  • 30g Pecorino oder Grana Padano (am Stück)
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • einige Chiliflocken (wer mag)
  • 1 EL gehackte italienische Kräuter
  • 250g Cherry Tomaten
  • 2 Kugeln Mozzarella (á 125g)

Rezept

  1. Zuerst heizt du den Backofen auf 180 Grad Umluft vor, übergießt die Tortellini mit kochendem Wasser und lässt sie 2 Minuten darin ziehen.
  2. Danach gießt du sie in ein Sieb und lässt sie abtropfen.
  3. Währenddessen gibst du Öl in eine große Pfanne, schälst Zwiebel und Knoblauch, schneidest beides in kleine Würfel und schwitzt sie darin an.
  4. Nun fügst du Tomatenmark hinzu, brätst es an und mengst passierte Tomaten und Sahne unter.
  5. Dann reibst du den Käse, fügst ihn zu und schmeckst die Soße mit Gewürzen ab.
  6. Zum Schluß wäschst und halbierst du die Tomaten, fügst sie hinzu, danach mengst du die Tortellini unter.
  7. Jetzt füllst du die Masse in eine große Auflaufform, schneidest den Mozzarella in Scheiben, legst sie obendrauf und schiebst die Form für ca. 20-25 Minuten in den heißen Ofen.
  8. Sobald der Käse schön zerlaufen ist, kannst du den Auflauf herausnehmen und direkt genießen.

Guten Appetit!