Meine Kids steh´n total auf Pancakes, Crepes und Co.KG, dehalb habe ich mich heute mal wieder überreden lassen, einen Riesenturm Pancakes zu backen. Die sind aber auch so was von fluffig und lecker, dass man davon nicht genug bekommen kann. Eigentlich gibt´s ja auch schon fast nix leichteres, als ´ne Schüssel Pancake-Teig anzurühren, sie zu backen und dann beliebig mit Früchten und Sirup zu garnieren. Aber ... jetzt kommt das große AAAAABEEEER: Ein Pancake-Teig muß wirklich die perfekte Konsistenz besitzen, sonst werden die süßen Dinger zu schlabberig, zu dünn oder auch zu fest und schmecken dann gar nicht so toll. Ich habe hier ein gelingsicheres Rezept für dich, damit auch du deine Pancakes so richtig fluffig, locker und knautschig weich hinbekommst. Sieh es dir einfach an, hol die Schüssel raus und fang an zu backen. Deine Family wird sich garantiert darüber freuen. Viel Spaß dabei!

Zutaten

• etwas Öl für die Pfanne
• 2 Eier Größe L
• 2 EL Zucker 
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 40g flüssige Butter
• 1 1/2 Tassen Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Tasse Milch
• 1 Banane
• Ahornsirup

Rezept

1. Zuerst schlägst du Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig, danach gibst du die flüssige Butter dazu.
2. Nun mischst du Mehl, Backpulver und Natron, siebst und hebst es unter die Eimasse.
3. Zum Schluß rührst du die Milch unter, bis ein dickflüssiger, glatter Teig entsteht.
4. Dann erhitzt du etwas Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne, gießt jeweils drei mittelgroße Kleckse hinein und backst die Pancakes von beiden Seiten goldgelb an, nimmst sie aus der Pfanne und türmst sie aufeinander.
5. Diesen Vorgang wiederholst du solange, bis der Teig aufgebraucht ist.
6. Zum Schluß schneidest du die Banane in dicke Scheiben, setzt sie obendrauf und gießt großzügig den Ahonsirup darüber.
7. Dann kannst du den Pancaketurm servieren und verzehren.

Guten Appetit!