Aufgepaßt!!! Heute treffen die Bayern auf die Franzosen ... zwar nicht auf dem Fußballfeld, aber dafür auf meiner Kaffeetafel :-) Wie ich darauf komme? Na, ganz einfach... weil ich dem traditionellen Zwetschgendatschi einen kleinen Hauch aus der Provence verabreicht habe. Da ich ja Kräuter und Gewürze aus aller Welt liebe, füge ich sie natürlich auch sehr gern meinen Koch- und Backideen zu. Dieser Kuchen ist wirklich so was von lecker, das kannst du mir ruhig glauben! Er ist richtig schön saftig, schmeckt etwas säuerlich und hat dieses wunderbare Aroma des Lavendels in sich. Ich persönlich, finde ihn am nächsten Tag noch besser, da er dann so richtig durchgezogen ist. Du kannst ihn aber selbstverständlich auch direkt nach Backen verzehren - das bleibt dir ganz allein überlassen. Jedenfalls hält er sich längere Zeit, wenn du ihn im Kühlschrank lagerst. Er wird selbst nach drei Tagen nicht trocken und das soll ja schon was heißen, oder? Also, wie du ihn auch so lecker hinbekommst, verrate ich dir in meinem Rezept. Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten

• 500g Mehl
• 1 P. Backpulver
• 200g Butter
• 100g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Meersalz
• 1 Ei
• 1-2 EL getrockneten Lavendel
• 1kg Zwetschgen
• 2 EL brauner Rohrohrzucker
• 1 Becher Schlagsahne
• 1 P. Sahnefest
• 1 EL Vanillezucker

Rezept

1. Zuerst heizt du den Backofen auf 165 Grad Umluft oder 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Danach siebst du Mehl und Backpulver in eine Schüssel, dann gibst du kalte Butter, Zucker, Zimt, Salz, Ei und Lavendel hinzu und knetest alles mit den Händen zu Streuseln.
3. Nun fettest du eine Springform ein und füllst die Hälfte der Streusel hinein.
4. Dann drückst du mit den Fingern die Streusel auf den Boden fest und ziehst den Teig  ca. 2 cm am Rand hoch.
5. Danach stichst du mit einer Gabel mehrere Male in den Teigboden und stellst danach die Form in den Kühlschrank.
6. Die andere Hälfte der Streusel stellst du beiseite.
7. Während der Teig kühlt, wäschst und entsteinst du die Zwetschgen, danach viertelst du sie.
8. Nun holst du die Springform wieder aus dem Kühlschrank und belegst den Teigboden mit den Zwetschgen.
9. Danach streust du etwas braunen Zucker darüber und deckst  die Zwetschgen mit den restlichen Streuseln ab.
10. Jetzt schiebst du die Springform in den heißen Backofen (mittlere Schiene) und lässt den Kuchen etwa 30-40 Minuten goldgelb backen.
11. Zwischenzeitlich schlägst du die Sahne mit Sahnefest und Vanillezucker steif und stellst sie danach in den Kühlschrank.
12. Sobald der Kuchen fertiggebacken ist, nimmst du ihn aus dem Ofen und lässt ihn in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
13. Beim Servieren reichst du die Schlagsahne dazu, dann kannst du ihn genießen.

Guten Appetit!