Für meine Zusammenarbeit mit RBV Birkmann habe ich ein neues, megasimples Rezept entworfen und diese himmlischen Baguettes hergestellt. Findest du nicht auch, dass sie aussehen, wie aus dem Bilderbuch? Und was sagst du, wenn ich dir jetzt verrate,  dass die Herstellung des Teiges, sogar ohne Knetmaschine funktioniert und die Baguettes auch noch tatsächlich fluffig und saftig schmecken? Also, ich denke, du solltest sie einfach für dein nächstes Frühstück nachbacken, denn damit verzauberst du garantiert dich selbst und deine liebsten! Schau´ dir meine Fotoanleitung an und mach dich ran ans Werk. Alles ganz easy und wenn du sie auch noch in so einer tollen Form backen möchtest, dann hüpf doch auf den Online Shop von Birkmann. In meinem Bericht unter "Events und Kooperationen" findest du den Link. Viel Spaß beim Backen!

Zutaten

• 20g frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 200g Magerquark
• 2 EL Olivenöl
• 250ml lauwarmes Wasser
• 150g Dinkelmehl Type 630
• 350g Dinkelmehl Type 812
• 7g Meersalz

Rezept

1. Zuerst nimmst du eine große Schüssel, rührst Hefe und Zucker ins Wasser, gibst dann Quark und Öl dazu und vermengst alles miteinander.
2. Danach fügst du die restlichen Zutaten dazu und verrührst sie, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Nun ziehst du eine Klarsichtfolie über die Schüssel und stellst sie an einen warmen Ort, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat (im Winter am besten auf die Heizung oder bei 50 Grad in den Ofen).
4. Nach ca. 30 Minuten sollte der Teig das doppelte Volumen angenommen haben, dann kannst du ihn aus der Schüssel nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
5. Jetzt heizt du den Backofen auf 230 Grad vor und stellst eine Schüssel Wasser auf den Ofenboden.
6. Dann wälzt du den Teig etwas im Mehl hin und her und stichst vier bis sechs Teile ab, die du noch einmal in Mehl wälzt.
7. Nun formst du sie zu kleinen Bauguettes und legst sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder gibst sie (wie ich) in ein Mini-Baguetteblech, schneidest sie schräg ein und läßt sie noch einmal für 10 Minuten ruhen.
8. Wenn das Wasser im Ofen sprudelt, kannst du die Rohlinge hineingeben.
9. Nach 5 Minuten reduzierst du die Temperatur auf 200 Grad und läßt die Baguettes ca. weitere 10 Minuten backen.
10. Sobald sie schön goldgelb sind, kannst du sie herausnehmen, kurz abkühlen lassen und dann direkt am besten zum Frühstück genießen.

Guten Appetit!

*Dieser Beitrag enthält Werbung*