Die Crepe ist doch eigentlich die figurbetonte Variante des dicken, deutschen Pfannekuchens, oder? Also, die Machart ist sehr ähnlich, nur dass die Crepe aus hauchdünnem Teig hergestellt wird und nicht so üppig, wie unser Pfannekuchen oder auch der Palatschinken ist. Sie schmeckt sowohl süß, als auch salzig und kann pur oder gefüllt zubereitet...
Kennst du eigentlich Frittata? Nun, die Frittata ist im Grunde genommen, die italienische Antwort auf das französische Omelett und besteht, wie das deutsche Rührei oder auch die spanische Tortilla, aus vielen Eiern, Milch und Gewürzen oder Kräutern. Eine Frittata kann unzählig abgewandelt und je nach eigenem Geschmack zubereitet werden. Durch ihren...
Spaghetti gibt´s in so viel verschiedenen Varianten, dass ich mich manchmal gar nicht entscheiden kann, auf welche Art ich sie zubereiten soll. Falls du auch so gern Pasta isst, wie ich, dann solltest du dir unbedingt dieses Rezept anschauen und merken!!! Die Spaghetti all´arrabiata (übersetzt heißt das: Spaghetti auf zornige bis leidenschaftliche...
Der wohl traditionellste Flammkuchen ist der elsässische Flammkuchen, der aus dünn ausgrolltem Hefeteig besteht und mit Sauerrahm, Zwiebeln und Speck belegt wird. Wenn du noch nie einen solch leckeren Flammkuchen aus dem Elsaß probiert hast, dann solltest du das aber ganz schnell nachholen. Ich verrate dir hier mein schnelles Rezept dazu und glaube...
Ich liebe Schoki und esse sie täglich. Allerdings sind mir einige Sorten zu langweilig und deshalb neige ich dazu, sie einfach aufzumotzen. Hast du auch schon einmal eine Schokolade selbst hergestellt oder bevorzugst du die normalen Tafeln aus dem Supermarkt? Also, ich bin da etwas erfinderisch und probiere gern scharf und schokoladig, knackig und...
Bärlauch, auch wilder Knoblauch genannt, wird in den Monaten März bis Juni geerntet und ist in den meisten Küchen heiß begehrt. Egal, ob man ihn als Pesto verwendet, Kräuterbutter daraus herstellt oder ihn in Ciabatta verarbeitet. Bärlauch ist vielseitig einsetzbar und deshalb ist es einfach schade, dass er nur kurze Zeit verfügbar ist. Aus diesem...
Kennst du diese süßen Dinger schon? Das sind ganz einfache Cake-Pops, also kleine Kuchen am Stiel. Die sind der absolute Renner bei den Kids, aber bei Erwachsenen dürfen sie natürlich auch nicht fehlen. Diese habe ich aus einer Frischkäsemasse hergestellt, in Schokolade getaucht und einfach in Kokosflocken gewälzt ... ist alles ganz easy! Ich...
Hättest du jetzt nicht auch Lust auf eins von diesen himmlischen, kleinen, süßen Cheesecake-Törtchen? Sie schmecken wahnsinnig fluffig und sind nicht zu süß, da die Creme mit weißer Schokolade, statt Zucker hergestellt wird. Natürlich sind die Dinger nicht gerade kalorienarm, aber HALLOOOOOOO, man gönnt sich ja sonst nix, oder? Die...
Tartes und Tartelettes werden alle aus einem Grundteig hergestellt und zwar dem Mürbeteig. Dabei ist es egal, ob du Weizen-, Dinkel- oder Vollkornmehl verwendest. Das entscheidet dein eigener Geschmack und die Füllung kann von süß bis herzhaft sein, da sind keine Grenzen gesetzt. Ich habe hier ein ganz tolles Rezept für dich, wie du kleine...
Was gibt´s besseres, als frisches, gesundes Gemüse? Na, die Zubereitung sollte jedenfalls auch eine Rolle spielen, damit es lecker schmeckt. Es gibt nämlich für mich nicht schlimmeres, als wenn ein Gemüse totgekocht wird, es fad gewürzt ist und vor lauter Überhitzung auseinanderbröselt. Deshalb liebe ich mediterranes Grillgemüse, das mit Zugabe von...
Der Donut wird eigentlich Doughnut geschrieben und heißt übersetzt Teignuss! Er ist ein handtellergroßer, runder Ballen, aus Hefe- oder Rührteig, mit einem Loch in der Mitte. Meistens wird er frittiert, aber man kann ihn auch ganz einfach im Backofen garen. Das hat zwei ganz große Vorteile und zwar 1. gibt´s keinen Frittiergeruch in der Bude und 2....
Wenn du ein Brotliebhaber bist, dann solltest du auf keinen Fall dieses Rezept ignorieren. Es ist meine neueste Kreation in Sachen Buttermilchbrote und es schmeckt einfach nur hervorragend. Die Kruste ist super knusprig und die Krume richtig saftig. Es hat einen Sauerteiganteil im Teig und schmeckt deshalb außerordentlich lecker. Schau´ dir mein...
Alle lieben Muffins! Diese leckeren, kleinen Kuchen, die problemlos aus der Hand gegessen werden können, liegen seit Jahren voll im Trend. Es gibt so viele verschiedene Sorten, dass man auch immer wieder Lust bekommt, sie zu backen. Ob zum Kaffeeklatsch, zu Kindergeburtstagen, für´s Picknick, zum Brunch oder wie in meinem Fall, zum Muttertag ......
Das ist meine neueste Kreation - Mexiko trifft Elsass!!! Ich hatte mal wieder Lust auf Flammkuchen und so bin ich auf die Idee gekommen, einen typisch elsässischen Flammkuchen mit Mais, Bohnen und Jalapenos zu kreuzen. Speck hatte ich leider nicht im Kühlschrank, einkaufen wollte ich auch nicht mehr, deshalb hab´ ich ihn in diesem Fall, einfach...
Kennst du dieses supersaftige, himmlisch, verführerische Pull Appart Bread auf Caprese Style? In Deutschland wird es meistens auch Zupfbrot genannt, denn wie der Name schon verrät, hat das Brot viele Zupfen und wird nicht zum Essen geschnitten, sondern einfach abgezupft. In meinem Rezept besteht das Pull Apart Bread aus Tomaten, Basilikum und...
Kennst du eigentlich schon Waffeln to go? Sie sind ein optimales Fingerfood, sowohl für den Kaffeetisch, als auch für unterwegs. Sie schmecken genauso lecker, wie ihre großen Vorgänger, die Belgischen Waffeln, und sind ruck-zuck hergestellt. Wenn du ein Waffeleisen besitzt, dann solltest du dir diese kleinen, süßen Dinger nicht entgehen lassen. In...
In diesem Rezept habe ich zweierlei Mehlsorten verwendet und zwar Dinkel- und Roggenmehl. Durch die Zugabe von Naturjoghurt bekommt das Brot einen sehr saftigen Laib. Die Kruste ist absolute Klasse und es schmeckt einfach locker, lecker, leicht. Ich habe diesem Brot einwenig Lievito Madre beigefügt, so erhält es einen besonders milden Geschmack...
Ein gutes und geschmackvolles Brot herzustellen, ist keine schwierige Aufgabe. Dieses leckere Bauernbrot kannst du sehr gut am Vortag zubereiten, so dass du es am nächsten Morgen nur noch in den Backofen schieben mußt. Der Arbeitsaufwand ist somit sehr gering und du machst dir morgens in der Frühe keinen Stress. Ich persönlich backe sehr oft Brot...
HOLDRIOOOOOOO ... hier kommen meine absoluten Lieblinge unter den einfachen Brötchen!!! Und zwar sind dies meine superleckeren und meeeegaaaaaa knusprigen Weizenbrötchen :-) Ich persönlich bereite den Teig mit Lievito Madre zu, denn dann schmecken die Brötchen einfach noch besser und sind natürlich nicht so hefelastig. Kennst du eigentlich...
Ich liebe Croissants, egal ob süß oder herzhaft. Sie schmecken so knusprig, locker und weich, dass ich jedesmal wieder dahinschmelze. Diese schnell gemachten Käse-Croissants sind der absolute Hammer. Den Teig kannst du problemlos schon am Abend vorher zubereiten und einfach im Kühlschrank lagern. Am nächsten Morgen können dann schöne, frische...
Eigentlich bin ich gar kein so großer Fan von Pancakes, aber ich bereite sie trotzdem sehr oft zu, da meine Kids total darauf abfahren. Am liebsten mögen sie diese amerikanische Spezialität natürlich auch mit viel Sirup, Schokolade oder Zucker. Ich dagegen habe mich für eine andere Variante entschieden und zwar für eine herzhafte aus Polentagrieß...
Hier habe ich ein weiteres Bärlauchrezept für dich und zwar die Bärlauchbutter. Sie ist schnell und einfach herzustellen, eignet sich hervorragend zum Einfrieren und kann zu Grillfleisch oder frischem Brot gereicht werden. Ich habe in diesem Fall ein leckeres Dinkelvollkornbrot dazu gebacken, das paßte perfekt :-) Falls du nun mein Rezept...
Dieses leichte Erdbeer-Cheese-Törtchen ist mega lecker, super fluffig und durch die Zugabe frischer Erdbeeren, so richtig saftig. Sie wird ohne Backen hergestellt und benötigt lediglich einige Stunden Aufenthalt im Kühlschrank. Das Rezept mit Anleitung findest du unten. Ich hoffe, du machst sie nach und wünsche dir viel Spaß bei der Zubereitung!
Hast du schon einmal ein richtiges Sauerteigbrot gebacken und dazu den Sauerteig selbst hergestellt? Falls du es gern einmal ausprobieren möchtest, dann scheu´ dich nicht davor. Es hört sich zwar alles immer etwas kompliziert an, ist es jedoch überhaupt nicht. Das einzige, was du benötigst ist Zeit bzw. benötigt der Teig viel Zeit um richtig zu...
Mein Rezept für diese leckeren und knusprigen Dinkelbrötchen eignet sich perfekt für Leute, die sich keinen Stress beim Brötchenbacken machen möchten. Der Teig kann in aller Ruhe am Vortag zubereitet und über Nacht in den Kühlschrank gepackt werden. Sie schmecken lange frisch und sind überhaupt nicht hefelastig, durch den Einsatz von Lievito Madre...
Hier habe ich ein weiteres Rezept für ein richtig gesundes und leckeres Sonnenblumenkernbrot aus der Kastenform. Es ist außen total knusprig und innen ganz weich und saftig. Wenn du gern Sonnenblumenkerne magst, dann gefällt dir auch garantiert dieses Rezept. Es benötigt keine besonderen Zutaten (außer den Sauerteig, aber den kannst du auch im...
Ich bin ein absoluter Brotliebhaber. Das läßt sich nicht verleugnen. Aber manchmal sind es einfach zu viele Kohlenhydrate, die ich zu mir nehme, deshalb muss auch ab-und zu ein Lowcarbbrot gebacken werden. Dieses leckere Körnerbrot ist die geniale Lösung, für die Leute, die nicht auf Brot, aber auf Kohlenhydrate verzichten wollen. Es ist sehr...
