Wußtest du, dass rote Linsen überwiegend in der orientalischen Küche verwendet und oft mit Curry oder anderen scharfen Gewürzen zubereitet werden? Genau aus dem Grund fahr ich total auf die roten Hüsenfrüchte ab, denn ich bin ein großer Fan der orientalischen Küche und ich liebe Chili, Curry, Curkuma und Co. Suppen dagegen sind eigentlich nicht so...
Wer liebt sie denn nicht, diese superleckeren, weichen, fluffigen, saftigen Donuts mit fett Schokoglasur und Zuckerstreusel drauf? Ich liebe diese Dinger so sehr, dass ich früher (als ich noch in Spanien lebte) täglich ein ganzes Paket davon vertilgt habe. Und das ist jetzt kein Scherz!!! In Spanien gibt es sie auch an jeder Ecke zu kaufen und sie...
Draußen rieselt doch tatsächlich ganz leise der Schnee ... na, das war ja klar, dass der passend zu Karneval runterkommt, oder? Egal, ich hab´ mir zwischenzeitlich schon mal den Frühling ins Haus geholt und meinen Kaffeetisch schön farbenfroh eingedeckt. Und damit die Schleckermäuler auch was zu Naschen bekommen, hab´ ich in Nullkommanix einen...
Ich liebe Brötchen in allen Variationen. Deshalb backe ich öfter mal dieses superleckere und echt einfach herzustellende Brötchenrad. Das schöne daran ist, das es weder zeitaufwendig, noch schwierig herzustellen ist. Ganz im Gegenteil, es ist schon eher simpel und eignet sich wunderbar auch für Anfänger, die noch nicht viel Erfahrung mit dem...
Heute war so ein stressiger Tag und ich hatte keine Zeit etwas aufwendiges zu kochen. Eingekauft hatte ich auch nicht und dementsprechend fand ich eine gähnende Leere im Kühlschrank vor. Irgendwie lag da noch so ein Paket Knödelteig herum, dass ich wohl letzte Woche mitgebracht hatte, weil es im Angebot war. Normalerweise kaufe ich so etwas nie,...
Viele Leute schrecken ja schon zurück, wenn sie nur die Wörter Hefe und Sauerteig hören. Warum eigentlich? Ich finde, es gibt doch fast nix besseres, um damit tolle Brote zu backen. Der Schwierigkeitsgrad bei der Herstellung eines Sauerteiges ähnelt doch eher einem Kinderspiel und das behaupte ich nicht einfach so, sondern es ist wirklich wahr....
Was gibt´s denn besseres, als frischgebackenes Brot, Brötchen, Baguettes oder diese Zöpfi´s zum Frühstück? Also, bei uns sind die der absolute Renner und jeder in der Familie schreit laut "Hier", wenn ich sie backe. Der Teig ist ziemlich einfach herzustellen, benötigt aber seine Ruhephasen, damit er sich richtig entfalten kann. Das sollte jedoch...
Wenn du gern Kekse backst, aber nicht viel Zeit mit dem Verzieren verbringen möchtest, dann hab´ich hier die optimale Lösung für dich! Wie wär´s denn, wenn du deinen Keksen auch einfach mal den Stempel aufdrückst und deine Liebsten damit einen neuen Hingucker servierst? Falls du keinen Keksstempel besitzt, dann leg´ dir schnell einen zu (die gibt´s...
Während in Deutschland schon wieder die Weihnachtsbäume zum Fenster rausgeworfen werden, feiern die Spanier heute festlich den Tag der "Reyés Magos" und bescheren die Kinder mit Geschenken, die in der Nacht zuvor von den Heiligen drei Königen gebracht werden. Dabei finden in den Städten und Dörfern riesige Umzüge statt, bei denen die "Reyes Magos"...
Eigentlich bin ich gar nicht so ein großer Süßkartoffelfan, aber seit einiger Zeit stehe ich total auf Süßkartoffelpommes ... jaaaaaa, die find´ ich klasse! Als der große Hype um die orangefarbene Knolle vor Jahren begann, hielt sich meine Begeisterung jedoch sehr in Grenzen. Irgendwie konnte mich der süße Geschmack nicht wirklich überzeugen....
FROHES NEUES JAHR!!! Aus alter Tradition backe ich zu Neujahr immer eine riesengroße Neujahrsbrezel. Der Teig ist ganz easy herzustellen, beim Brezelschlingen und Flechten ist etwas Fingerspitzengefühl notwendig (aber es ist nicht wirklich schwierig)! Der kleine Aufwand lohnt sich auf alle Fälle, denn die Brezel schmeckt ausgesprochen fluffig und...
Ist es nicht ein Wahnsinn, wie schnell dieses Jahr schon wieder vorübergegangen ist? Nur noch wenige Stunden und das Zeitalter schlägt auf 2018 um! Ich hab´ mittlerweile das Gefühl, dass jedes Jahr schneller verfliegt und dass die Zeit nur so dahinrast ... Dennoch sollte man die Zeit genießen und die Feste feiern! Falls du noch eine leckere...
Sag du mir mal, bei welchem Bäcker man heutzutage noch so megaleckere Brötchen kaufen kann, wie diese? Im Zeitalter der Industrie bekommt man doch eigentlich nur noch TK- und Aufbackware angeboten. Ich finde das sehr, sehr schade und deshalb ist es für mich auch Grund genug, die Frühstücksbrötchen selbst zu backen ... und glaube mir, das geht sogar...
Als ich das Rezept für dieses Brot erarbeitet und es dann kurz vor Weihnachten für meine Familie gebacken habe, waren wir alle vom Ergebnis total begeistert. Es schmeckt richtig nussig, ist innen total weich, außen hat´s eine supergute Kruste und jaaaaa, es schmeckt auch ganz leicht nach Weihnachten!!! Ich kann dir nur empfehlen, es mal...
Heute ist der 2. Advent und draußen schneit´s wie verrückt ... ich kann´s nicht glauben ... Richtig dicke, fette Flocken fallen in Massen vom Himmel und die kahle Landschaft hinter meinem Haus verwandelt sich gerade in ein märchenhaftes Winterwonderland! Wie sehr ich diese Kulisse liebe, schließlich habe ich in 20 Jahren Spanien keinen Schnee...
Wusstest du, dass man aus Tortilla-Wraps jede Menge köstlicher Snacks zubereiten kann? Ich liebe ja diese Dinger und mache alles mögliche daraus. Mal fülle ich sie nur mit Salat und rolle sie zusammen oder ich hau´ sie in die Pfanne und lasse Käse darauf schmilzen. Heute hab´ ich daraus was schnelles für den kleinen Hunger vorbereitet. Diese...
Hast du auch manchmal keine Zeit, um stundenlang in der Küche zu stehen und zu kochen? Mir geht es leider oft so, dennoch möche ich nie auf gutes Essen verzichten und deshalb improvisiere ich gern schon mal. Das heißt, ich koche schnelle Gerichte, die trotzdem lecker sind und auch noch appetitlich aussehen. Wie du auch so was machen kannst, zeige...
Ich kann diesem Baguette Magique einfach nicht widerstehen! Ich liebe den Duft, der aus dem Ofen steigt und esse es am liebsten, wenn es noch ganz warm ist. Wie sieht´s bei dir aus? Hast du schon einmal selbst versucht Baguette zu backen? Falls nicht, dann solltest du das aber jetzt unbedingt mal ausprobieren. In meinem easy-peasy Rezept verrate...
Schmelzend zarter Butterkeks, darüber Karamell und obendrauf noch fett Schokolade!!! Was sagst du dazu? Also, bei uns sind diese Kekse der totale Renner. Die Herstellung ist überhaupt nicht schwierig, allerdings ein wenig zeitaufwendig, da Karamell und Schokolade zuerst verflüssigt und dann wieder fest werden müssen. Aber diesen kleinen Zeitaufwand...
Wie stehst du denn zum Thema: Resteverwertung? Sei mal ehrlich, wie oft hast du schon Lebensmittel in den Müll geworfen, ohne dass sie verdorben waren? Ich finde das immer sehr schade und kann auch ehrlich gesagt nicht wirklich verstehen, warum so viele Lebensmittel im Müll verschwinden. Aus dem Grund versuche ich nachhaltig damit umzugehen und...
Am 11.11. läuten mit "ALAAF und HELAU" die Jecken am Rhein die fünfte Jahreszeit ein, während in anderen Städten Deutschlands die Kiddies mit ihren Laternen durch die Straßen ziehen und singen: "St. Martin war ein armer Mann, hat Kleider nicht, hat Lumpen an"!!! Ha, ha, ha ... irgendwie schon skurril, oder? Aber gut, wat kütt, dat kütt...
Der November bringt ja leider momentan nur nasskaltes Schmuddelwetter mit sich und da gehe ich auch gar nicht gern vor die Tür. Stattdessen stehe ich lieber in meiner Küche und schmeiß den Ofen an. So hab´ ich´s auch heute gemacht und diesen megaleckeren Zwiebelkuchen gebacken. Allerdings habe ich keinen Hefeteig dazu verwendet, sondern eine...
Heute habe ich ein neues Rezept für dich, dass dich garantiert begeistern wird. Dieser Gugelhupf ist meeeeegaaaaasaftig, nussig und schokoladig zugleich. Der Teig besteht aus einem schnellen, einfachen "Becher-Rezept", bei dem du nicht einmal die Zutaten abwiegen musst. Du verwendest zum Abmessen also einfach den leeren Joghurtbecher!!! Das...
Für meine Zusammenarbeit mit RBV Birkmann habe ich ein neues, megasimples Rezept entworfen und diese himmlischen Baguettes hergestellt. Findest du nicht auch, dass sie aussehen, wie aus dem Bilderbuch? Und was sagst du, wenn ich dir jetzt verrate, dass die Herstellung des Teiges, sogar ohne Knetmaschine funktioniert und die Baguettes auch noch...
Ich hatte in der vergangenen Woche einige Kürbisse gekauft und bin heute mal auf die Idee gekommen, daraus Schupfnudeln herzustellen. Ist ja jetzt nix besonderes, aber da ich ja auf Symi in den Bergen, wilden Oregano und Salbei gepflückt habe, dachte ich mir, dass ich den Salbei sehr gut mit den Schupfnudeln kombinieren kann. Und so habe ich ihn...
Meine Kids steh´n total auf Pancakes, Crepes und Co.KG, dehalb habe ich mich heute mal wieder überreden lassen, einen Riesenturm Pancakes zu backen. Die sind aber auch so was von fluffig und lecker, dass man davon nicht genug bekommen kann. Eigentlich gibt´s ja auch schon fast nix leichteres, als ´ne Schüssel Pancake-Teig anzurühren, sie zu backen...
Morgen ist Halloween und bei mir gibt´s heute schon mal einen kleinen, weiteren Vorgeschmack auf das gruselige Spektaktel. Ich habe einfach mal ein paar Muffins gebacken und sie auf die Schnelle mit einigen schauderhaften Motiven verkleidet. Die Kids fanden das meeeeegaaaageil und auch ich muss sagen, die sind echt cool! Die Zubereitung ist super...
Nun sind es nur noch zwei Tage, bis die Nacht der Nächte kommt! Bist du auch schon im Halloweenfieber oder feierst du es gar nicht? Ich finde Halloween klasse und kreiere auch sehr gern in meiner Küche herum, um Monster, Vampire und andere schauderhafte Leckereien zu erschaffen. Heute gibt´s allerdings mal etwas niedliches zum Kaffee, meine süßen...
ACHTUNG!!! Jetzt wird´s richtig gruselig ... Es gibt blutige Hexenfinger zum Dessert, oder auch zum Kaffee, ganz wie du willst. Ich backe diese leckeren Kekse schon seit vielen Jahren zu Halloween und ich muss jedes Mal wieder staunen, wie schauderhaft echt sie doch auf den ersten Blick aussehen. Geschmacklich betrachtet sind sie jedoch das...
Happy Halloween heißt es wieder in einigen Tagen und die Menschen verwandeln sich in Monster, Zombies oder Hexen ... Aber nicht nur die Leute verkleiden sich in dieser Nacht, sondern auch die Speisen werden gespenstisch zubereitet. Für mich ist Halloween jedes Jahr eine schöne, gruselige und spaßige Angelegenheit, an der ich besonders gern in...
