Eigentlich war es mir heute viel zu heiß, um in der Küche zu stehen und zu backen. Aber ich habe vorletzte Woche einen neuen Sauerteig gezüchtet und der ist so hochgradig explosiv, dass ich einfach keine andere Wahl hatte. Also, habe ich den Einsatz damit gewagt und diese supertollen, knusprigen Baguettes gebacken. Ich muss sagen, dass mein neuer...
Bei dem Wetter bleibt die Küche kalt und es wird stattdessen mal ordentlich die Eismaschine eingeheizt. Seit Tagen nerven mich die Kids mit: "Mama, machst du mal ein Kinderschokoladeneis?" (*WERBUNG, wegen Namennennung*) Also, hab ich mich mal wieder breitschlagen lassen und meinen dreien diesen Gefallen getan. Zu dem Zeitpunkt hatte ich allerdings...
Eigentlich bin ich schon eher die Slowfoodfanatikerin und lege sehr viel Wert auf ein gutes, frischgekochtes Essen. Aber man, ähm Frau, ist halt auch noch berufstätig und hat nebenbei einen großen Haushalt zu versorgen (mit gaaaaaaanz viel Wäschewascherei und so´n Kram). Da ist die Zeit unter der Woche dann schon mal knapp begrenzt und es muss...
Ich bin leider überhaupt kein Freund von Käsekuchen. Keine Ahnung, weshalb, aber es ist nunmal so. Obwohl ich schon so einige verschiedene gebacken habe, kann ich mich mit dem Geschmack einfach nicht wirklich anfreunden. Wahrscheinlich liegt es daran, dass ich keinen Quark mag. Also habe ich einfach den Quark gegen Frischkäse ausgetauscht und ganz...
In diesem Jahr gibt es ja soooooooo viele Kirschen, da musste ich auch unbedingt in den Baum klettern, um sie zu pflücken. Vergangenes Jahr hatte der Frost leider alles zunichte gemacht und die Ernte war eher was für den hohlen Zahn. Aber jetzt wurden wir reichlich mit Kirschen überschüttet und so habe ich jede Menge Marmelade daraus gekocht. Vom...
Ich bin absolut ein Marmeladen- und Geleefreak, aaaaaaaber nur, wenn sie selbstgemacht sind. Das gekaufte Zeug aus dem Supermarkt ist mir viel zu süß und ich mag es auch nicht, wenn so dicke Stücke darin herumschwimmen. Ich mag Marmelade lieber samtweich, also, ganz ohne Klumpen. Aber Marmelade oder Gelee sollte aber auf keinen Fall zu fest sein,...
Ich bin definitiv eine Marmeladenliebhaberin und koche sie grundsätzlich selbst ein. Aaaaaaaaber eine "normale" Marmelade (also nur aus Frucht und Gelierzucker) kommt mir selten ins Glas. Ich tendiere da schon eher zu den ausgefallenen, kreativen Sorten und experimentiere auch schon mal gern herum. Es gibt schließlich so viele verschiedene...
Das ist die perfekte Welle, das ist der perfekte Tag .... kennst du das noch? Also, ich denk, der Song paßt auch gut zu meinem absoluten Lieblingskuchen, nämlich den Donauwellen!!! Ich weiß nicht, wie oft ich sie schon gebacken habe, aber ich weiß, dass ich sie wirklich sehr lang gar nicht gebacken habe und deshalb musste ich heute unbedingt mein...
Hach, wie ich die mediterrane Küche liebe und deshalb geht´s bei mir heute so richtig italienisch zu. Ich habe hier ein superleckeres Rezept aus der "cucina italiana" für dich und hoffe, dass du genauso gern Pasta und Gnocchis magst, wie ich. Zählen Gnocchis eigentlich zu Pasta oder gehören sie eher in die Kategorie Patate, also Kartoffel?...
Heute ist wieder so ein tolles Wetter - die Sonne scheint, es ist ziemlich warm und ich kann leider nicht in meiner Hängematte chillen, weil ich natürlich arbeiten muss. Ist ja alles nicht so tragisch, aber da ich nicht viel Zeit zum Kochen habe, muss heute mal was schnelles her. Also, habe ich mich für einen leckeren, fruchtigen Salat entschieden,...
Heute hatte ich total Lust auf einen frischen, zitronigen Kuchen ... aber es musste ein ganz schnelles Rezept sein, da ich nicht lang in der Küche stehen wollte. Also, hab´ ich ... mir nix, dir nix ... einige Zutaten zusammengesucht und miteinander vermengt. Dabei herausgekommen, ist dieses tolle Prachtstück! Ich war so bgeistert, dass ich das...
Es ist, wie es ist und zu meinem Frühstück gehören nunmal frischgebackene Brötchen. Dabei spielt es gar keine Rolle, ob sie aus Roggen, Weizen oder Vollkorn sind, mit oder ohne Körner, oval oder rund, groß oder klein ... Hauptsache, sie sind frischgekbacken und kommen gerade aus dem Ofen. Dann bin ich total zufrieden und der Tag kann beginnen. Wie...
Nun geht die schöne Spargelzeit bald wieder dem Ende zu. Aber bevor es soweit ist, zeige ich dir noch ganz schnell, wie du diese superleckeren Spagel-Crespelle machen kannst. Ich persönlich liebe ja Spargel, ob weiß oder grün, ob mit Sauce Hollandaise oder einfach nur in der Pfanne gebraten, ob im Salat oder mit Pasta ... egal, ich liebe ihn...
Die letzten Wochen hatte ich leider kaum Zeit, neue Rezepte online zu stellen, da ich ziemlich viel unterwegs bin. Meine Reisen, mein Job und auch das tolle Wetter halten mich momentan einfach davon ab ... aaaaaaabeer heute melde ich mich mal kurz zurück und habe was ganz tolles mitgebracht!!! Denn immer wenn ich in die alte Heimat reise, bringe...
Ich liebe Pasta und vor allem liebe ich die mediterrane Küche. Aus diesem Grund gibt´s auch heute einen sauleckeren Nudelsalat, den ich auf mediterrane Art zubereitet habe. Die Herstellung eines solchen Salates erfordert keinerlei kochtechnische Erfahrung und ist ratz-fatz gemacht. Einfach die Pasta deiner Wahl abkochen, dann mit ein paar...
Seitdem ich meine neue Eismaschine habe, gibt´s bei uns schon selbstgemachtes Eis zum Frühstück ... ha, ha ... Nee, aber mal im Ernst, ich könnte tatsächlich jeden Tag im Sommer ein leckeres Eis schlemmen. Bei den Temperaturen ist das auch die g*****e Erfrischung, die man sich gönnen kann, oder? Hast du auch schon mal dein eigenes Eis produziert,...
Mann oh Mann, ist das zur Zeit ein Stress bei mir ... aber Schwamm drüber, bevor ich in ein paar Stunden wieder in die Heimat fliege, hab´ ich noch was ganz tolles gezaubert. Denn als ich vor drei Tagen von Spanien zurückkam, fand ich ein Paket vor, das mir die liebe Julia (Unold AG) zugesandt hat. Darin befand sich...
Es ist fast Sommer und das Wetter macht einfach Lust auf Eis, oder? Ich stelle ja mein Eis immer selbst her und natürlich auch die Hörnchen. Und wenn ich dann welche backe, dann mach ich gleich ´nen ganzen Vorrat damit voll. Im verschließbaren Tupper halten die sich nämlich einige Wochen und bleiben so richtig frisch und knusprig!!! Mein...
Wenn dich der Giersch wieder mal in deinem wunderschönen Garten nervt, dann verarbeite ihn doch einfach zu einem superleckeren Essen. Er ist wirklich so gesund und lecker und besitzt fünf Mal soviel Vitamin C als Zitronen! Ich gehe immer in die Natur, um mir frischen Giersch zu pflücken, schließlich hat der Pfälzer Wald genug davon und warum sollte...
Die Frittata ist ja eigentlich die italienische Freundin des französischen Omelettes, oder? Denn die Grundzutaten bestehen, sowohl bei der italienischen, als auch der französischen Variante, hauptsächlich aus Eiern. Die Frittata kann in der Pfanne gebacken, oder zum Sttocken in den Ofen geschoben werden. Beide Zubereitungsarten sind kinderleicht...
Bevor die schöne Bärlauchzeit schon wieder zu Ende geht, hab´ ich mir heute meinen großen Hexenhut aufgesetzt, den langen Leinenrock angezogen, die Wanderstiefel aus dem Schrank gekramt, mein Kräuterkörbchen unter den Arm geschnallt und mich in den tiefsten Pfälzer Wald verzogen, um frischen, wilden Bärlauch zu sammeln. Ok, das mit dem Hut ist...
Diese Brötchen musst du einfach mal probieren, sie sind der absolute Oberhammer!!! Für die Zubereitung benötigst du eine Masa Madre , denn durch sie bekommt der Teig einen milden Geschmack und wird keineswegs hefelastig. Falls dir Masa Madre jetzt "spanisch" vorkommt, dann bist du schon auf dem richtigen Weg, denn die Masa Madre ist ein spanischer...
Holla, die Waldfee ... kennst du eigentlich Giersch? Ja, richtig gelesen ... Giersch, nicht Hirsch! Also, falls du jetzt völlig auf dem Holzweg bist, dann gebe ich dir liebend gern eine kleine Kräuterkunde:
Heute habe ich mal die Schränke umgekrempelt und im hintersten Eck eine riesengroße Packung Yufka-Teigplatten gefunden (falls du nicht weißt, was das ist: Es sind ganz dünne, strudelteigähnliche Teigblätter, die zum großen Teil in der türkischen oder asiatischen Küche verwendet werden). Na, jedenfalls hatte ich sie mal für einen orientalischen...
Dass ich täglich frisches Brot, Brötchen oder Baguettes backe, habe ich wahrscheinlich schon ziemlich oft erwähnt und dass ich mir es nicht mehr wegdenken kann, auch. Aber der Satz: "Mit Liebe gebacken" trifft bei mir jedesmal ins Schwarze. Denn ich backe wirklich immer mit gaaaaaaaaaaanz viel Liebe und ich finde, dass kann man am Ende auch...
Pasta, Pasta e basta ... selbstgemachte Pasta sind einfach unschlagbar und weil ich sie so gern esse, stelle ich immer wieder verschiedene Sorten her. Hier habe ich ein wundervolles Rezept erarbeitet, wie du ganz easy, superleckere Spinat-Nudeln herstellen kannst. Egal, ob du einen Pastamaker dazu verwendest, sie selbst ausrollst, oder mit einer...
Hey, hast du auch Lust auf ´nen richtig fetten Hamburger, Chickenburger, Fischburger oder Veggieburger? Jaaaaaa, dann aber bitte einen selbstgemachten und keinen aus diesen ekeligen Fastfoodketten!!! Ich besuche die nämlich so gut wie nie, denn wer weiß schon, was da alles drin steckt und satt wird man davon auch nicht. Ich bevorzuge dann wirklich...
Letzte Woche schrieb mich meine liebe Lübecker Freundin an und fragte, ob ich denn nicht ein tolles Rezept für einen Rhabarberkuchen hätte ... Na, klar habe ich so was, aber leider noch nicht auf dem Blog!!! Nun gut, das hab´ ich dann aber ganz schnell erledigt und diese frische, saftige Rhabarber-Traum-Torte mit Mandelbaiserhaube und Vanillesahne...
Ich muss dir wohl nicht erzählen, wie sehr ich frisches Brot liebe und wie wichtig es mir ist, es täglich selbst zu backen, aaaaaaaber ich kann´s nicht lassen und deshalb sag´ ich es jetzt noch einmal: Ich liebe frisches, selbstgebackenes Brot!!! Aus dem Grund habe ich einen ganzen Kühlschrank voll mit verschiedenen Sauerteigansätzen, die ich hege...
Vor meiner UK-Reise hatte ich natürlich für die Herren des Hauses ordentlich eingekauft und vorgekocht, damit sie ja nicht in meiner Abewesenheit, verhungern! Aber was den Herren nicht königlich serviert wird, das essen sie dann auch nicht. Ich weiß, ich hab´ die Bagage zu sehr verwöhnt, also darf ich mich auch jetzt nicht beschweren, oder? Na,...
