Ich bin ein absouter BREADLOVER!!! Und ich liebe frischgebackenes Brot soooooooo sehr, dass es keinen Tag gibt, an dem ich es nicht selbst zubereite. An Werktagen backe ich diverse Brote, aber an den Wochenenden werden es dann meistens Brötchen oder auch Baguettes. Mal backe ich mit Sauerteigen ... mal ohne ... mal mit langer Teigführung ......
Manchmal muss es mittags ganz flott mit der Kocherei gehen und da greife ich sehr gern auf meine FIX-REZEPTE zurück. Allerdings verwende ich dazu keine dieser bekannten Fixtüten, sondern schnellgemachte Rezepte können auch ganz einfach ohne sie zubereitet werden. Genau das habe ich heute getan und diese supersaftigen Schemmerfrikadellen gekocht....
Es gibt fast nichts leichteres, als Brötchenteige mit Übernachtgare herzustellen. Dazu wird der Teig bereits am Vortag zubereitet und danach für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank verfrachtet. Mein Kühlschrank war allerdings sooooooo vollgestopft, dass die dicke Rührschüssel da nicht mehr hineinpasste ... Also, musste ich improvisieren und...
Dass ich großer Fan der mediterranen, vor allem spanischen und italienischen Küche bin, ist kein großes Geheimnis :-) Ich liebe einfach die südländischen Gerichte und koche sie schon seit Jahrzehnten. Außer frischem Gemüse, Fisch oder Meeresfrüchten, mag ich auch total gern Pasta und dazu gehören natürlich selbstgemachte GNOCCHI!!! Obwohl ......
HIPP-HIPP-HURRAY ... wir feiern den Geburtstag unserer Zwillinge!!! Kaum zu glauben, dass sie schon sooooooooo riesengroß und erwachsen sind :-) Naja, so spielt das Leben, die Zeit rennt einfach davon und ZACK macht jeder sein eigenes Ding. Anders ist es allerdings beim Essen, denn da kommen alle immer wieder zu mir zurück ... ha, ha, ha. Ist halt...
Ich bin definitiv ein PASTALOVER!!! Ich könnte Nudeln eigentlich täglich essen, da man sie auf so viele verschiedene Varianten, zubereiten kann. Vor allem liebe ich frische Nudeln und am besten natürlich die selbstgemachten. Früher habe ich sie ausschließlich mit den Händen hergestellt, den Teig selbst geknetet und mit einem Nudelholz...
Was gibt es originelleres als selbstgemachte Geschenke für die Liebsten? Ich mache das in der Weihnachtszeit eigentlich immer ... also .... eigentlich nicht nur zur Weihnachtszeit, aber da eben besonders gern... Die kleinen Leckereien, wie zum Beispiel Plätzchen, Marmeladen, Kräuteröle usw. kommen immer sehr gut an und das freut mich natürlich...
Der Mann mit Glatze und ´ner Pfeife in der Hand, das ist der originale Stutenkerl. So kenne ich ihn jedenfalls seit meiner frühesten Kindheit und genauso liebe ich ihn auch. In anderen Regionen werden die süßen Kerlchen aber auch Weckmänner genannt. Am Nikolaustag bekommt bei uns jedes Familienmitglied einen frischgebackenen Stutenkerl in den...
YEAHHHHH ...heute ist TAG DES GUGELHUPFES, der unter den Foodbloggern natürlich so richtig gefeiert wird!!! Bei mir zu Hause tanzen gleich mal viele kleine GUGELHÜPFER, auf der Kaffeetafel herum, die ich zur Feier des Tages gebacken habe. Ich besitze schon eine riesige Auswahl an Gugelhupfformen und ich muss auch gestehen, dass ich sie jeder...
Ich bin definitiv ein wahrer PIZZA-LOVER!!! Normalerweise bereite ich den Boden am liebsten aus Sauerteig zu und bevorzuge dabei eine lange Teigführung. Aber manchmal verlangt die Zeit einfach nach einer schnelleren Lösung und dann greife ich auch schon mal gern auf diese hefefreie Variante zurück. Mein Rezept ist natürlich auch für diejenigen...
Also, der November zählt ja nicht unbedingt zu meinen Lieblingsmonaten des Jahres, aber gegen Schmuddelwetter und November-Blues hilft auf jeden Fall dieser oberleckere Klassiker, den ich heute gebacken habe. ICH LIEBE LINZER APFELTORTE!!! Und weil ich heute Lust und Zeit hatte, habe ich die Torte mal etwas anders geschmückt und sie mit...
Wenn mein Mann zu Hause als "verschollen" gilt, ihn niemand aus der Familie für mehrere Stunden gesehen oder gehört hat, dann bedarf das im Grunde nur zwei Erklärungen: Entweder, er ist am Angeln oder er ist im Wald!!! Gut, wie man heute sehen kann, hat er keine Fische mitgebracht, dafür aber einen riesigen Korb voller frischer Waldpilze :-) Und...
Ich sag es ja immer wieder: Käsekuchen ist nicht gerade mein bester Freund! Dennoch habe ich schon ziemlich oft welchen gebacken und immer wieder etwas neues ausprobiert. Komischerweise kenne ich sooooo viele Leute, die Käsekuchen so richtig vergöttern und liebend gern essen. Also, habe ich mich heute mal wieder an einen solchen Kuchen gewagt ......
Heute gibt´s mal wieder was zu feiern ... JOOOOLLOOOO!!! Und zwar ist heute der WORLD-BREAD-DAY 2020 :-) Unter den Brotbäckern ist das natürlich der Tag schlechthin, an dem auf keinen Fall, ein frischgebackenes Brot fehlen darf. Ich habe mich heute für ein richtiges SUPERBROT entschieden, indem viel Power steckt. Die Vorbereitungen habe ich...
Ich bin ja gerade von Portugal zurückgekommen und ich muss sagen, dass die Reise echt meeeegaaaaaa war! Normalerweise verreise ich ja viel öfter, aber in diesem Jahr, hat der Corona leider immer schön die Hand dazwischen gehabt. Naja, ich habe meinen Urlaub jedenfalls so richtig genossen und wenn ich mehr Zeit habe, dann kommen auch noch...
Wenn die Hokkaidos in den Gärten sprießen, dann isses definitiiv an der Zeit, Kürbissuppe zu kochen. Ob scharf oder herzhaft, fruchtig oder exotisch, vegetarisch oder vegan ... ich bin immer wieder erstaunt, wie vielseitig so eine Kürbissuppe doch zubereitet werden kann. Aus diesem Grund findest du auch hier auf meinem Blog mehrere...
HOLDRIOOOOOO .... da bin ich wieder und zwar mit einem absolut MEEEEEEGAAAAALECKEREN APFELKUCHENREZEPT!!! Im Herbst ist ja bekanntlich Apfelsaison und da wird auf jeden Fall, der ein oder andere Apfelkuchen, bei uns zu Hause gebacken. Für diesen Kuchen habe ich die neue Ernte von der Sorte GALA verwendet, die sind so schön knackig und haben einen...
Was macht Frau, wenn die Kids mittags mit großen Augen vor einem stehen und laut jammern, dass sie ja soooooooooooo einen großen Hunger haben und sie es nicht mehr erwarten können, bis das Essen endlich auf dem Tisch steht? Na, dann wird halt ratz-fatz der Kühlschrank durchforstet und in Windeseile überlegt, was man aus den vorhandenen...
Ganz einfach und richtig lecker ist diese selbstgemachte Kräuterbutter mit frischem Thymian und Katenschinken. Den Thymian habe ich natürlich aus meinem Beet gepflückt, die Butter hat mein Mann von einem regionalen Bio-Bauernhof aus der Gegend mitgebracht und den Katenschinken habe ich im Lebensmittelgeschäft meines Vertrauens erworben. Ich finde...
Am Ende des Weges stand sie plötzlich da, die kleine, urige Hohenaualm im Zillergründl. Durstig von der langen Wanderung (bei 35 Grad in praller Sonne) waren wir froh, endlich angekommen zu sein. Wir waren durstig und bestellten etwas zu trinken. Neben uns saß die Tochter der Wirtin und machte Pause. Vor ihr stand ein Holzbrettl und darauf waren a...
OMG!!! Wie schön ist das hier im Zillertal :-) Ich kann mich kaum sattsehen an dem Bergpanorama und den klaren, türkisen Seen, die es hier gibt. Ich bin jetzt das dritte Mal in Tirol, aber im Zillertal war ich zuvor noch nicht. Eine seeeeeeehr gute Entscheidung war das, hier herzufahren. Wir haben eine tolle Unterkunft gemietet, in der...
Brotbacken für die Grillparty? Na, klar ... nichts leichter, als das! Denn wenn´s nach mir geht, darf ein frischgebackenes Brot auf gar keinen Fall fehlen. Neben selbstgemachten Salaten und Dips, ist das eigentlich die geilste Beilage überhaupt!!! Und pssssst ... mal ganz unter uns ... die Zeiten, als man nur ´ne üppige Wurst auf den Grill...
Eigentlich backe ich meine Brötchen ja sehr gern mit Sauerteig, aber manchmal muss es halt einfach auch etwas schneller gehen und dann kommt die gute alte Hefe zum Einsatz. Ich persönlich bin auch kein Allergiker und habe keinerlei Probleme damit, sie in Brotteigen einzusetzen. Tja, und deshalb gibt´s auch bei uns schon mal, das ein oder andere...
In diesem Jahr haben wir schon sehr viel Mangold ernten können, das gesunde SUPERFOOD wächst aber auch wie Hulle!!! Kaum hat man was abgeschnitten ... zack ... kommt schon wieder was neues nach. In unseren Beeten haben wir dieses Jahr den regenbogenfarbenen gesät und der sieht nicht nur schön aus, sondern er schmeckt auch wirklich gut. Mangold ist...
BOAHHHHHHHH ... was für Sonntag! Eigentlich hatte ich mir fest vorgenommen, nicht den ganzen Tag, in der Küche zu verbringen, aber irgendwie hab´ ich das mal wieder nicht richtig hinbekommen. Statt das schöne Wetter zu genießen, habe ich auf Teufel komm raus, gekocht und danach gebacken, was das Zeug hält. Unter anderem sind auch diese sauleckeren...
Wenn ich mit meinen Gedanken in der alten Heimat schwelge und so vor mich hinschluchze, weil mich die Sehnsucht packt, dann buche ich meistens direkt spontan einen Flug oder ich koche einfach schnell was mediterranes :-) Tja, und einen Flug nach Barcelona hab´ ich tatsächlich gerade gebucht, aber leider nur für eins meiner Kiddies und nicht für uns...
"MAMAAAAAAAAA ... ich will am Wochenende auf eine kleine Grillparty gehen und gern einen Salat mitbringen. Können wir dann morgen schnell einen zusammen zaubern?" Diese Frage stellte mir eins meiner Kids, als ich gestern von der Arbeit nach Hause kam. "Na klar, können wir machen! Worauf hast du denn Lust?" fragte ich zurück. Dann kam die Antwort,...
Ich liebe rustikale Brote, die durch lange Teigführung, intensives Dehnen und Falten, eine besonders tolle Krume erhalten. Und genau deshalb gibt´s auch heute VOLLE KANNE riesengroße LÖCHER ins Brot, wovon ein Teil mit VOLLER NUSS gefüllt sind. Mein neues Rezept, für dieses wahnsinnig leckere Haselnussbrot, hat´s definitv auf den ersten Rang meiner...
Na, lecker Süppchen gefällig? Also, ich bin ja eher ein Suppenkasper ... so von wegen: "Neeeee, meine Suppe ess ich nicht!" Aaaaaaaaber hin und wieder gönn auch ich mir ein leckeres Süppchen, kommt zwar selten vor, aber wenn sie richtig schön cremig ist, dann sag´ ich auch nicht direkt nein :-) So ging es mir jedenfalls die Tage, als...
YEAHHHHHH ... es gibt mal wieder ein tolles, neues Brotrezept auf meinem Blog!!! Und ich bin der Meinung, dass du dir das nicht entgehen lassen solltest. BOAHHHHHH, das ist soooooo ultralecker und soooooo meeeeegaaaaaaaknusprig und soooooooo fluffig innendrin ... hach, ich kann´s echt nicht besser beschreiben :-) Am besten, du backst es...
