Hach ... wie schön ist doch die Spargelzeit und wie unschön ist doch, dass sie wirklich nur von kurzer Dauer ist. Soweit ich mich zurückerinnern kann, habe ich Spargel, schon als Kind sehr gern gegessen. Und das hat sich auch bis Dato nicht geändert :-) Nur esse ich ihn nicht ausschließlich nur mit Sauce Hollandaise, sondern ich verarbeite ihn auf...
In Kürze heißt es leider schon wieder "Spargel ade" und wir müssen eine ganze Zeit auf das leckere Gemüse verzichten. Jedes Jahr von April bis Juni können wir den weißen und grünen Spargel in unzähligen Varianten genießen. Auch ich verarbeite in dieser Zeit so einige Kilo von den edlen Stangen (es gibt mehrere Rezepte mit Spargel auf meiner...
FROHEEEEEEE PFINGSTEN!!! Hach ... was für ein Sch*** Lieber würde ich heute arbeiten, als noch länger hier zu Hause abzuhängen ... aaaaaaabeeeeeer ... ich habe leider vom lieben Doc die Höchststrafe erteilt bekommen und muss schon seit längerem eine Auszeit nehmen. Tja, was soll ich machen? So ist es nunmal und daran kann ich auch momentan nix...
So ein richtiger Pfälzer Wurstsalat ist doch ganz was feines, oder? Er ist so einfach und schnell zu zubereiten und schmeckt mit frischem Gemüse und Kräutern einfach herrlich. Hier in der Pfalz genießt man den Salat am liebsten mit frisch gemachten Bratkartoffeln oder auch frischen Pommes Frites. Es gehört also gar nicht viel dazu, ein typisch...
Ich sag dir, wenn du dieses frischgebackene Wurzelbrot riechen könntest, dann würdest du wahrscheinlich sofort hineinbeißen wollen. Durch das volle Korn erhält das Brot einen kräftigen Geschmack, den ich kaum beschreiben kann. Die Kruste ist meeeeegaaaaakross und die Krume schön weich und grobporig. Ich liebe ja fast jedes frischgebackene Brot,...
Endlich Wochenende und ich sehne mich nach richtig gutem SOULFOOD! Und dazu zählt definitiv PASTAAAAA :-) Denn die könnte ich täglich verspeisen und das in unzähligen Variationen. Heute habe ich eine schöne, gesunde Fitness-Bolo gekocht, die nicht nur fett- und kalorienarm ist, sondern auch wahnsinnig gut schmeckt. Sie besteht aus frischem Gemüse,...
JUHUUUUUU ... heute ist FOCACCIA-TAG und ich bin ja soooooooooo happy, dass ich endlich wieder einmal dazu gekommen bin, eine richtig geile Focaccia zu backen :-) . Natürlich kann man das leckere, ligurische Fladenbrot, jederzeit auch mal auf die Schnelle backen (ich habe auch noch andere supergute Rezepte auf dem Blog) aber ich wollte unbedingt...
Ich hab´ in diesem Frühjahr sooooooo viel Bärlauch gesammelt, dass ich wirklich genug an Pesto, Butter und Gewürzsalz zubereiten konnte. Zum Glück kenne ich einen geheimen Ort, an dem das grüne Zeug ohne Ende wächst :-) . Einen Teil meiner selbstgemachten Bärlauch-Leckereien verschenke ich immer an Familie und Freunde. Die freuen sich jedes Jahr...
Und noch ein ganz simples und schnelles Bärlauchrezept hab´ ich hier für dich. Diese leckeren Pancakes habe ich aus Maisgrieß und Bärlauch zubereitet, dazu einen leckeren Schmand-Dip gemacht und zack ... fertig war das superschnelle Mittagessen. Und ist dir nicht auch schon aufgefallen, was diese Pancakes für eine heftig krasse Farbe haben? Also,...
Es ist Frühling und die Sonne scheint!!! Kaum zu glauben, aber der April ist in diesem Jahr besonders toll ... gar kein Schneegestöber, Hagel, Regen oder sonstiges, was einem sonst so im April um die Ohren weht. Und weil am Sonntag auch sooooooo ein wunderbarer Tag war, habe ich passend zum Wetter und natürlich der Jahreszeit entsprechend, diesen...
Nicht nur an Ostern backe ich diesen leckeren Hefezopf. Er ist so variabel und wir mögen ihn alle gern. Deshalb finde ich auch, dass er eigentlich das ganze Jahr über gebacken und gegessen werden kann. Manchmal bereite ich ihn mit Schokostückchen zu, oder ich gebe Hagelzucker obendrauf. Und das besondere an diesem Teig ist natürlich, dass ich ihm...
So, nun haben wir schon wieder Karfreitag und ich habe hier ein unkompliziertes und sehr leckeres Rezept für dich. Mit diesem Osterbrot machst du den Frühstücks- oder Brunchliebhabern eine echte Freude (vorausgesetzt, sie mögen Rosinen im Brot, denn das ist ja typisch an einem Osterbrot). Nicht, dass es dir so geht, wie mir ... eins meiner Kids mag...
Ich bin ein echter Pizzalover!!! Und du doch sicher auch, oder? Wie wäre es denn heute mal mit einer richtig geilen Margherita und zwar mit einem Teig ganz ohne Hefe? Denn die gibt´s ja momentan in keinem Geschäft mehr zu kaufen :-( Tja, was soll ich schon sagen, wenn die Leute meinen, sie müssten Hamsterkäufe tätigen??? Natürlich befinden wir...
Nachdem mein Post von diesem Brot die absloute Welle auf Instagram geschlagen hat, habe ich mich kurzerhand dazu aufgerafft, das Rezept nun doch ganz schnell online zu stellen. Eigentlich bestimmt ja seit Wochen die weltweite CORONAKRISE unseren Alltag, so dass auch ich leider kaum Zeit für meinen Blog habe. Dennoch suche ich immer einen Ausgleich...
Ich bin eigentlich nicht der große Pancakelover, aber wenn ich frische Pfannkuchen aus Zucchini zubereite, dann kann ich den Hals nicht voll genug bekommen. Ich stelle sie auch auf die unterschiedlichsten Arten her, mal mit Käse, mal mit Quark ... aber heute habe ich sie einfach mal mit Buttermilch zubereitet. Den Kochschinken habe ich für den...
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In meiner alten Heimat haben wir täglich frischen Fisch und Meeresfrüchte zubereiten können. Hier in Deutschland, also wenn man nicht unmittelbar an der Küste lebt, ist das mit dem frischen Fisch schon etwas komplizierter. Ich finde ja, dass frisches aus dem Meer halt einfach am besten schmeckt, wenn es direkt Vorort verfügbar ist. Deshalb fängt...
YIPPIIIIIEEEEEE ... heute gibt´s die ultraleckeren und echt superschnell gemachten ZITRONEN-SCHNITTEN!!! Sie sind wirklich ein absolutes Highlight auf jeder Kaffeetafel, schmecken fruchtig-frisch und sind meeeegaaaaafluffig. Ein kleines Geheimnis dieser tollen Schnitten ist das OLIVENÖL, das in den Teig wandert. Es verleiht dem Kuchen einen zarten...
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Ich liebe Brot und wenn du meinen Blog verfolgst, dann weißt du das auch schon. Ich kann mir einen Tag ohne frischgebackenes Brot oder Brötchen gar nicht mehr vorstellen. Und damit ich dabei nie in Stress gerate, lagere ich immer selbstgezüchtete Sauerteige, Hefewasser, Vorteige und Hauptteige in meinem Kühlschrank. Bist du auch so organisiert oder...
Mit diesem Rezept kannst du eine richtig tolle Reispfanne zubereiten, die in nur 25 Minuten fix und fertig ist. Für mich ist dieses Gericht immer die Rettung, wenn es wirklich schnell gehen muss. Eigentlich bin ich gar kein großer Reisfan, aber mit viel Gemüse und frischen Kräutern finde ich das richtig gut. Diesmal hatte ich noch Schinkenwürfel im...
Bis(s) zum Morgengrauen oder Abendbrot ... oder Abendrot ... oder wie war das noch? Ach, ist ja auch egal, ich hatte Lust auf einen richtig knackigen SALAT MIT BISS und den habe ich heute zubereitet. So ist aus Kohl, Obst und Gemüse dieser tolle Salat entstanden, der übrigens wunderbar in die Jahreszeit passt. Chinakohl eignet sich halt echt...
Wenn du meinen Blog regelmäßig liest, dann weißt du ja, dass ich ziemlich oft, irgendwo in der Weltgeschichte herumtingel und mich den kulinarischen Genüssen dieser Welt hingebe. Dabei probiere ich meistens sehr viele nationale Gerichte, die ich dann zu Hause nachkoche oder -backe. Für mich gibt´s nix leichteres als das, denn durch meinen Beruf bin...
Den Brauch einer Neujahrsbrezel gibt es wohl schon sehr lange und führt bis ins frühe Mittelalter und deren entstehende Klosterkultur zurück. So stand die Bezeichnung "Brezel" für das lateinische Wort "brachium", also "Arm", da die verkreuzten Enden, an ineinander geschlungene Arme, erinnerte. Die Brezel symbolisiert zum Beten verschlungene Arme...
Es gibt wieder ein ganz tolles, neues Rezept aus meiner Küche und das möchte ich dir wirklich nicht vorenthalten! Ich habe es bereits lange vor Weihnachten entwickelt, aber leider keine Zeit gehabt, um es zu veröffentlichen. Doch nun ist es soweit und ... TADAAAAAA ... darf ich vorstellen? Hier ist mein echter WINTERKRACHER!!! Eines meiner...
PANETTONE - ein echt italienischer Klassiker!!! Wer kennt ihn nicht und wer hat ihn nicht schon zu Weihnachten gekauft, hübsch verpackt in großen, runden Dosen oder in Weihnachtskartons? Aber, weißt du eigentlich, wie du ganz einfach einen selbstgebackenen Panettone zubereiten kannst? Es gibt natürlich viele Möglichkeiten, einen Panettone...
Oh, wie ich den Duft frisch gebrannter Mandeln liebe!!! Besonders in der Weihnachtszeit, wenn man über den Weihnachtsmarkt schlendert, verfolgt einem, der Geruch die ganze Zeit und man kann wirklich kaum daran vorbeigehen, ohne welche zu kaufen, oder? Der Nachteil daran ist wirklich der stolze Preis ... wenn man bedenkt, dass in einer kleinen...
Hach, wie ich doch die Weihnachtszeit liebe!!! Ich kann mich an den tollen Gewürzen und feinen Düften gar nicht sattschnuppern ... und genau deshalb gibt´s auch heute noch ein ULTRA-LAST-MINUTE-REZEPT für einen richtig cremig-weichen Brotaufstrich. Der ist soooooooooo easy und schnell zubereitet, dass du ihn wirklich noch an Heilig Abend (OHNE...
Kennst du KANELBULLAR? Ja, ich denke schon ... das sind nämlich die leckeren Zimtschnecken aus Schweden. Und da ich letzte Woche in Skandinavien war, musste ich sie unbedingt, für meine Lieben zu Hause, nachbacken. Ich habe dafür einen ganz speziellen Hefeteig zubereitet, mit einer langen Teigführung, der nicht nur aus Hefe, Milch und Mehl bestand,...
Morgen ist Sankt Martin und ich erinnere mich sehr gern an meine Kindheit, in der auch ich, mit meiner Laterne, singend durch die Straßen gezogen bin. Und an jedem Sankt Martinstag gab es von meiner Mama ein riesengroßes, leckeres Hefebrezel mit Zucker. Das habe ich geliebt und tue es auch heute noch. Ich habe die Martinsbrezel schon in...
