JUHUUUUUU ... heute ist FOCACCIA-TAG und ich bin ja soooooooooo happy, dass ich endlich wieder einmal dazu gekommen bin, eine richtig geile Focaccia zu backen :-) . Natürlich kann man das leckere, ligurische Fladenbrot, jederzeit auch mal auf die Schnelle backen (ich habe auch noch andere supergute Rezepte auf dem Blog) aber ich wollte unbedingt...
Ich hab´ in diesem Frühjahr sooooooo viel Bärlauch gesammelt, dass ich wirklich genug an Pesto, Butter und Gewürzsalz zubereiten konnte. Zum Glück kenne ich einen geheimen Ort, an dem das grüne Zeug ohne Ende wächst :-) . Einen Teil meiner selbstgemachten Bärlauch-Leckereien verschenke ich immer an Familie und Freunde. Die freuen sich jedes Jahr...
Und noch ein ganz simples und schnelles Bärlauchrezept hab´ ich hier für dich. Diese leckeren Pancakes habe ich aus Maisgrieß und Bärlauch zubereitet, dazu einen leckeren Schmand-Dip gemacht und zack ... fertig war das superschnelle Mittagessen. Und ist dir nicht auch schon aufgefallen, was diese Pancakes für eine heftig krasse Farbe haben? Also,...
Es ist Frühling und die Sonne scheint!!! Kaum zu glauben, aber der April ist in diesem Jahr besonders toll ... gar kein Schneegestöber, Hagel, Regen oder sonstiges, was einem sonst so im April um die Ohren weht. Und weil am Sonntag auch sooooooo ein wunderbarer Tag war, habe ich passend zum Wetter und natürlich der Jahreszeit entsprechend, diesen...
Nicht nur an Ostern backe ich diesen leckeren Hefezopf. Er ist so variabel und wir mögen ihn alle gern. Deshalb finde ich auch, dass er eigentlich das ganze Jahr über gebacken und gegessen werden kann. Manchmal bereite ich ihn mit Schokostückchen zu, oder ich gebe Hagelzucker obendrauf. Und das besondere an diesem Teig ist natürlich, dass ich ihm...
So, nun haben wir schon wieder Karfreitag und ich habe hier ein unkompliziertes und sehr leckeres Rezept für dich. Mit diesem Osterbrot machst du den Frühstücks- oder Brunchliebhabern eine echte Freude (vorausgesetzt, sie mögen Rosinen im Brot, denn das ist ja typisch an einem Osterbrot). Nicht, dass es dir so geht, wie mir ... eins meiner Kids mag...
Ich bin ein echter Pizzalover!!! Und du doch sicher auch, oder? Wie wäre es denn heute mal mit einer richtig geilen Margherita und zwar mit einem Teig ganz ohne Hefe? Denn die gibt´s ja momentan in keinem Geschäft mehr zu kaufen :-( Tja, was soll ich schon sagen, wenn die Leute meinen, sie müssten Hamsterkäufe tätigen??? Natürlich befinden wir...
Nachdem mein Post von diesem Brot die absloute Welle auf Instagram geschlagen hat, habe ich mich kurzerhand dazu aufgerafft, das Rezept nun doch ganz schnell online zu stellen. Eigentlich bestimmt ja seit Wochen die weltweite CORONAKRISE unseren Alltag, so dass auch ich leider kaum Zeit für meinen Blog habe. Dennoch suche ich immer einen Ausgleich...
Ich bin eigentlich nicht der große Pancakelover, aber wenn ich frische Pfannkuchen aus Zucchini zubereite, dann kann ich den Hals nicht voll genug bekommen. Ich stelle sie auch auf die unterschiedlichsten Arten her, mal mit Käse, mal mit Quark ... aber heute habe ich sie einfach mal mit Buttermilch zubereitet. Den Kochschinken habe ich für den...
*Dieser Beitrag enthält Werbung*
In meiner alten Heimat haben wir täglich frischen Fisch und Meeresfrüchte zubereiten können. Hier in Deutschland, also wenn man nicht unmittelbar an der Küste lebt, ist das mit dem frischen Fisch schon etwas komplizierter. Ich finde ja, dass frisches aus dem Meer halt einfach am besten schmeckt, wenn es direkt Vorort verfügbar ist. Deshalb fängt...
YIPPIIIIIEEEEEE ... heute gibt´s die ultraleckeren und echt superschnell gemachten ZITRONEN-SCHNITTEN!!! Sie sind wirklich ein absolutes Highlight auf jeder Kaffeetafel, schmecken fruchtig-frisch und sind meeeegaaaaafluffig. Ein kleines Geheimnis dieser tollen Schnitten ist das OLIVENÖL, das in den Teig wandert. Es verleiht dem Kuchen einen zarten...
*Dieser Beitrag enthält Werbung*
Ich liebe Brot und wenn du meinen Blog verfolgst, dann weißt du das auch schon. Ich kann mir einen Tag ohne frischgebackenes Brot oder Brötchen gar nicht mehr vorstellen. Und damit ich dabei nie in Stress gerate, lagere ich immer selbstgezüchtete Sauerteige, Hefewasser, Vorteige und Hauptteige in meinem Kühlschrank. Bist du auch so organisiert oder...
Mit diesem Rezept kannst du eine richtig tolle Reispfanne zubereiten, die in nur 25 Minuten fix und fertig ist. Für mich ist dieses Gericht immer die Rettung, wenn es wirklich schnell gehen muss. Eigentlich bin ich gar kein großer Reisfan, aber mit viel Gemüse und frischen Kräutern finde ich das richtig gut. Diesmal hatte ich noch Schinkenwürfel im...
Bis(s) zum Morgengrauen oder Abendbrot ... oder Abendrot ... oder wie war das noch? Ach, ist ja auch egal, ich hatte Lust auf einen richtig knackigen SALAT MIT BISS und den habe ich heute zubereitet. So ist aus Kohl, Obst und Gemüse dieser tolle Salat entstanden, der übrigens wunderbar in die Jahreszeit passt. Chinakohl eignet sich halt echt...
Wenn du meinen Blog regelmäßig liest, dann weißt du ja, dass ich ziemlich oft, irgendwo in der Weltgeschichte herumtingel und mich den kulinarischen Genüssen dieser Welt hingebe. Dabei probiere ich meistens sehr viele nationale Gerichte, die ich dann zu Hause nachkoche oder -backe. Für mich gibt´s nix leichteres als das, denn durch meinen Beruf bin...
Den Brauch einer Neujahrsbrezel gibt es wohl schon sehr lange und führt bis ins frühe Mittelalter und deren entstehende Klosterkultur zurück. So stand die Bezeichnung "Brezel" für das lateinische Wort "brachium", also "Arm", da die verkreuzten Enden, an ineinander geschlungene Arme, erinnerte. Die Brezel symbolisiert zum Beten verschlungene Arme...
Es gibt wieder ein ganz tolles, neues Rezept aus meiner Küche und das möchte ich dir wirklich nicht vorenthalten! Ich habe es bereits lange vor Weihnachten entwickelt, aber leider keine Zeit gehabt, um es zu veröffentlichen. Doch nun ist es soweit und ... TADAAAAAA ... darf ich vorstellen? Hier ist mein echter WINTERKRACHER!!! Eines meiner...
PANETTONE - ein echt italienischer Klassiker!!! Wer kennt ihn nicht und wer hat ihn nicht schon zu Weihnachten gekauft, hübsch verpackt in großen, runden Dosen oder in Weihnachtskartons? Aber, weißt du eigentlich, wie du ganz einfach einen selbstgebackenen Panettone zubereiten kannst? Es gibt natürlich viele Möglichkeiten, einen Panettone...
Oh, wie ich den Duft frisch gebrannter Mandeln liebe!!! Besonders in der Weihnachtszeit, wenn man über den Weihnachtsmarkt schlendert, verfolgt einem, der Geruch die ganze Zeit und man kann wirklich kaum daran vorbeigehen, ohne welche zu kaufen, oder? Der Nachteil daran ist wirklich der stolze Preis ... wenn man bedenkt, dass in einer kleinen...
Hach, wie ich doch die Weihnachtszeit liebe!!! Ich kann mich an den tollen Gewürzen und feinen Düften gar nicht sattschnuppern ... und genau deshalb gibt´s auch heute noch ein ULTRA-LAST-MINUTE-REZEPT für einen richtig cremig-weichen Brotaufstrich. Der ist soooooooooo easy und schnell zubereitet, dass du ihn wirklich noch an Heilig Abend (OHNE...
Kennst du KANELBULLAR? Ja, ich denke schon ... das sind nämlich die leckeren Zimtschnecken aus Schweden. Und da ich letzte Woche in Skandinavien war, musste ich sie unbedingt, für meine Lieben zu Hause, nachbacken. Ich habe dafür einen ganz speziellen Hefeteig zubereitet, mit einer langen Teigführung, der nicht nur aus Hefe, Milch und Mehl bestand,...
Morgen ist Sankt Martin und ich erinnere mich sehr gern an meine Kindheit, in der auch ich, mit meiner Laterne, singend durch die Straßen gezogen bin. Und an jedem Sankt Martinstag gab es von meiner Mama ein riesengroßes, leckeres Hefebrezel mit Zucker. Das habe ich geliebt und tue es auch heute noch. Ich habe die Martinsbrezel schon in...
Es gibt so einige Dinge, die ich am Herbst wirklich sehr liebe. Dazu zählen in erster Linie die deftigen Mahlzeiten aus Kürbis, Kohl, Waldpilzen und Bratäpfeln, aber auch die wunderbar bunte Natur mit ihren schönen warmen Farben. Worauf ich allerdings weniger abfahre, ist das schmuddelige Wetter. Ich mag es gar nicht, wenn es draußen nasskalt ist...
Ich liebe Flammkuchen in den unterschiedlichsten Varianten. Deshalb probiere ich auch immer wieder neue Ideen aus. Heute habe ich einen ganz einfachen Flammkuchen hergestellt, den ich aus Quark-Ölteig zubereitet habe. Durch das Dinkelmehl schmeckt er richtig nussig und ist ein wahrer Gaumenschmaus, den du unbedingt mal nachbacken solltest. Er ist...
Feierst du heute auch HALLOWEEN oder hast du so gar nichts damit am Hut? Also, Hut find´ ich total gut, z. B. ein riesiger Hexenhut! Der wäre doch in so einer Nacht das optimale Accessoire. Aber außer der Verkleidung gibt es ja auch ganz gruselige Dinge, die man an Halloween zubereiten kann. Ich lasse mir in jedem Jahr...
Mein "Jäger und Sammler" der Familie hat mal wieder den Pfälzer Wald durchforstet und gaaaaaaaanz viele frische Pilze mit nach Hause gebracht. Heute habe ich dann die leckeren Steinpilze zu einem superleckeren Pesto verarbeitet. Die Zubereitung war ganz einfach und das Ergebnis der absolute Burner!!! Ich habe dafür die Pilze zuerst in der Pfanne...
Früher war ich ja gar kein großer Fan von Süßkartoffeln ... das hat sich aber im Laufe der Jahre sehr geändert. Mittlerweile esse ich sie wirklich gern und ich stelle daraus auch die unterschiedlichsten Gerichte her. Man kann soooooo viele leckere Dinge daraus zaubern und genau dieser süße Geschmack macht sie ja so besonders, oder? Ich habe mich...
Wenn mein Männe in den Pfälzer Wald geht, dann bringt er eigentlich immer etwas leckeres mit nach Hause. Vor allem natürlich im Herbst, wenn der Wald voller frischer Pilze ist. Am Sonntag hat er einen gr0ßen Korb voll Maronen, Stein- und Birkenpilzen und eine "krausen Glucke" mitgebracht. Das war zwar viel Arbeit, sie zu putzen, aber die hat sich...
