OMG!!! Wie schön ist das hier im Zillertal :-) Ich kann mich kaum sattsehen an dem Bergpanorama und den klaren, türkisen Seen, die es hier gibt. Ich bin jetzt das dritte Mal in Tirol, aber im Zillertal war ich zuvor noch nicht. Eine seeeeeeehr gute Entscheidung war das, hier herzufahren. Wir haben eine tolle Unterkunft gemietet, in der...
Brotbacken für die Grillparty? Na, klar ... nichts leichter, als das! Denn wenn´s nach mir geht, darf ein frischgebackenes Brot auf gar keinen Fall fehlen. Neben selbstgemachten Salaten und Dips, ist das eigentlich die geilste Beilage überhaupt!!! Und pssssst ... mal ganz unter uns ... die Zeiten, als man nur ´ne üppige Wurst auf den Grill...
Eigentlich backe ich meine Brötchen ja sehr gern mit Sauerteig, aber manchmal muss es halt einfach auch etwas schneller gehen und dann kommt die gute alte Hefe zum Einsatz. Ich persönlich bin auch kein Allergiker und habe keinerlei Probleme damit, sie in Brotteigen einzusetzen. Tja, und deshalb gibt´s auch bei uns schon mal, das ein oder andere...
In diesem Jahr haben wir schon sehr viel Mangold ernten können, das gesunde SUPERFOOD wächst aber auch wie Hulle!!! Kaum hat man was abgeschnitten ... zack ... kommt schon wieder was neues nach. In unseren Beeten haben wir dieses Jahr den regenbogenfarbenen gesät und der sieht nicht nur schön aus, sondern er schmeckt auch wirklich gut. Mangold ist...
BOAHHHHHHHH ... was für Sonntag! Eigentlich hatte ich mir fest vorgenommen, nicht den ganzen Tag, in der Küche zu verbringen, aber irgendwie hab´ ich das mal wieder nicht richtig hinbekommen. Statt das schöne Wetter zu genießen, habe ich auf Teufel komm raus, gekocht und danach gebacken, was das Zeug hält. Unter anderem sind auch diese sauleckeren...
Wenn ich mit meinen Gedanken in der alten Heimat schwelge und so vor mich hinschluchze, weil mich die Sehnsucht packt, dann buche ich meistens direkt spontan einen Flug oder ich koche einfach schnell was mediterranes :-) Tja, und einen Flug nach Barcelona hab´ ich tatsächlich gerade gebucht, aber leider nur für eins meiner Kiddies und nicht für uns...
"MAMAAAAAAAAA ... ich will am Wochenende auf eine kleine Grillparty gehen und gern einen Salat mitbringen. Können wir dann morgen schnell einen zusammen zaubern?" Diese Frage stellte mir eins meiner Kids, als ich gestern von der Arbeit nach Hause kam. "Na klar, können wir machen! Worauf hast du denn Lust?" fragte ich zurück. Dann kam die Antwort,...
Ich liebe rustikale Brote, die durch lange Teigführung, intensives Dehnen und Falten, eine besonders tolle Krume erhalten. Und genau deshalb gibt´s auch heute VOLLE KANNE riesengroße LÖCHER ins Brot, wovon ein Teil mit VOLLER NUSS gefüllt sind. Mein neues Rezept, für dieses wahnsinnig leckere Haselnussbrot, hat´s definitv auf den ersten Rang meiner...
Na, lecker Süppchen gefällig? Also, ich bin ja eher ein Suppenkasper ... so von wegen: "Neeeee, meine Suppe ess ich nicht!" Aaaaaaaaber hin und wieder gönn auch ich mir ein leckeres Süppchen, kommt zwar selten vor, aber wenn sie richtig schön cremig ist, dann sag´ ich auch nicht direkt nein :-) So ging es mir jedenfalls die Tage, als...
YEAHHHHHH ... es gibt mal wieder ein tolles, neues Brotrezept auf meinem Blog!!! Und ich bin der Meinung, dass du dir das nicht entgehen lassen solltest. BOAHHHHHH, das ist soooooo ultralecker und soooooo meeeeegaaaaaaaknusprig und soooooooo fluffig innendrin ... hach, ich kann´s echt nicht besser beschreiben :-) Am besten, du backst es...
Hach ... wie schön ist doch die Spargelzeit und wie unschön ist doch, dass sie wirklich nur von kurzer Dauer ist. Soweit ich mich zurückerinnern kann, habe ich Spargel, schon als Kind sehr gern gegessen. Und das hat sich auch bis Dato nicht geändert :-) Nur esse ich ihn nicht ausschließlich nur mit Sauce Hollandaise, sondern ich verarbeite ihn auf...
In Kürze heißt es leider schon wieder "Spargel ade" und wir müssen eine ganze Zeit auf das leckere Gemüse verzichten. Jedes Jahr von April bis Juni können wir den weißen und grünen Spargel in unzähligen Varianten genießen. Auch ich verarbeite in dieser Zeit so einige Kilo von den edlen Stangen (es gibt mehrere Rezepte mit Spargel auf meiner...
FROHEEEEEEE PFINGSTEN!!! Hach ... was für ein Sch*** Lieber würde ich heute arbeiten, als noch länger hier zu Hause abzuhängen ... aaaaaaabeeeeeer ... ich habe leider vom lieben Doc die Höchststrafe erteilt bekommen und muss schon seit längerem eine Auszeit nehmen. Tja, was soll ich machen? So ist es nunmal und daran kann ich auch momentan nix...
So ein richtiger Pfälzer Wurstsalat ist doch ganz was feines, oder? Er ist so einfach und schnell zu zubereiten und schmeckt mit frischem Gemüse und Kräutern einfach herrlich. Hier in der Pfalz genießt man den Salat am liebsten mit frisch gemachten Bratkartoffeln oder auch frischen Pommes Frites. Es gehört also gar nicht viel dazu, ein typisch...
Ich sag dir, wenn du dieses frischgebackene Wurzelbrot riechen könntest, dann würdest du wahrscheinlich sofort hineinbeißen wollen. Durch das volle Korn erhält das Brot einen kräftigen Geschmack, den ich kaum beschreiben kann. Die Kruste ist meeeeegaaaaakross und die Krume schön weich und grobporig. Ich liebe ja fast jedes frischgebackene Brot,...
Endlich Wochenende und ich sehne mich nach richtig gutem SOULFOOD! Und dazu zählt definitiv PASTAAAAA :-) Denn die könnte ich täglich verspeisen und das in unzähligen Variationen. Heute habe ich eine schöne, gesunde Fitness-Bolo gekocht, die nicht nur fett- und kalorienarm ist, sondern auch wahnsinnig gut schmeckt. Sie besteht aus frischem Gemüse,...
JUHUUUUUU ... heute ist FOCACCIA-TAG und ich bin ja soooooooooo happy, dass ich endlich wieder einmal dazu gekommen bin, eine richtig geile Focaccia zu backen :-) . Natürlich kann man das leckere, ligurische Fladenbrot, jederzeit auch mal auf die Schnelle backen (ich habe auch noch andere supergute Rezepte auf dem Blog) aber ich wollte unbedingt...
Ich hab´ in diesem Frühjahr sooooooo viel Bärlauch gesammelt, dass ich wirklich genug an Pesto, Butter und Gewürzsalz zubereiten konnte. Zum Glück kenne ich einen geheimen Ort, an dem das grüne Zeug ohne Ende wächst :-) . Einen Teil meiner selbstgemachten Bärlauch-Leckereien verschenke ich immer an Familie und Freunde. Die freuen sich jedes Jahr...
Und noch ein ganz simples und schnelles Bärlauchrezept hab´ ich hier für dich. Diese leckeren Pancakes habe ich aus Maisgrieß und Bärlauch zubereitet, dazu einen leckeren Schmand-Dip gemacht und zack ... fertig war das superschnelle Mittagessen. Und ist dir nicht auch schon aufgefallen, was diese Pancakes für eine heftig krasse Farbe haben? Also,...
Es ist Frühling und die Sonne scheint!!! Kaum zu glauben, aber der April ist in diesem Jahr besonders toll ... gar kein Schneegestöber, Hagel, Regen oder sonstiges, was einem sonst so im April um die Ohren weht. Und weil am Sonntag auch sooooooo ein wunderbarer Tag war, habe ich passend zum Wetter und natürlich der Jahreszeit entsprechend, diesen...
Nicht nur an Ostern backe ich diesen leckeren Hefezopf. Er ist so variabel und wir mögen ihn alle gern. Deshalb finde ich auch, dass er eigentlich das ganze Jahr über gebacken und gegessen werden kann. Manchmal bereite ich ihn mit Schokostückchen zu, oder ich gebe Hagelzucker obendrauf. Und das besondere an diesem Teig ist natürlich, dass ich ihm...
So, nun haben wir schon wieder Karfreitag und ich habe hier ein unkompliziertes und sehr leckeres Rezept für dich. Mit diesem Osterbrot machst du den Frühstücks- oder Brunchliebhabern eine echte Freude (vorausgesetzt, sie mögen Rosinen im Brot, denn das ist ja typisch an einem Osterbrot). Nicht, dass es dir so geht, wie mir ... eins meiner Kids mag...
Ich bin ein echter Pizzalover!!! Und du doch sicher auch, oder? Wie wäre es denn heute mal mit einer richtig geilen Margherita und zwar mit einem Teig ganz ohne Hefe? Denn die gibt´s ja momentan in keinem Geschäft mehr zu kaufen :-( Tja, was soll ich schon sagen, wenn die Leute meinen, sie müssten Hamsterkäufe tätigen??? Natürlich befinden wir...
Nachdem mein Post von diesem Brot die absloute Welle auf Instagram geschlagen hat, habe ich mich kurzerhand dazu aufgerafft, das Rezept nun doch ganz schnell online zu stellen. Eigentlich bestimmt ja seit Wochen die weltweite CORONAKRISE unseren Alltag, so dass auch ich leider kaum Zeit für meinen Blog habe. Dennoch suche ich immer einen Ausgleich...
Ich bin eigentlich nicht der große Pancakelover, aber wenn ich frische Pfannkuchen aus Zucchini zubereite, dann kann ich den Hals nicht voll genug bekommen. Ich stelle sie auch auf die unterschiedlichsten Arten her, mal mit Käse, mal mit Quark ... aber heute habe ich sie einfach mal mit Buttermilch zubereitet. Den Kochschinken habe ich für den...
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In meiner alten Heimat haben wir täglich frischen Fisch und Meeresfrüchte zubereiten können. Hier in Deutschland, also wenn man nicht unmittelbar an der Küste lebt, ist das mit dem frischen Fisch schon etwas komplizierter. Ich finde ja, dass frisches aus dem Meer halt einfach am besten schmeckt, wenn es direkt Vorort verfügbar ist. Deshalb fängt...
YIPPIIIIIEEEEEE ... heute gibt´s die ultraleckeren und echt superschnell gemachten ZITRONEN-SCHNITTEN!!! Sie sind wirklich ein absolutes Highlight auf jeder Kaffeetafel, schmecken fruchtig-frisch und sind meeeegaaaaafluffig. Ein kleines Geheimnis dieser tollen Schnitten ist das OLIVENÖL, das in den Teig wandert. Es verleiht dem Kuchen einen zarten...
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Ich liebe Brot und wenn du meinen Blog verfolgst, dann weißt du das auch schon. Ich kann mir einen Tag ohne frischgebackenes Brot oder Brötchen gar nicht mehr vorstellen. Und damit ich dabei nie in Stress gerate, lagere ich immer selbstgezüchtete Sauerteige, Hefewasser, Vorteige und Hauptteige in meinem Kühlschrank. Bist du auch so organisiert oder...
