Zur Feier des heutigen Tages (GLÜCKWUNSCH AN ALLE MAMAS DIESER ERDE!!!) habe ich ganz spontan einen unkomplizierten, aber dennoch, sehr leckeren Mandarinen-Puddingkuchen gebacken. In meinem Fall waren es leider nur Dosenmandarinen, aber dieser Kuchen, kann natürlich auch mit vielen anderen frischen Früchten belegt werden :-). Falls du den Kuchen...
Soooooo schade, dass sich die wunderbare Bärlauchzeit, schon wieder dem Ende neigt. Aber bevor er zu blühen beginnt, habe ich ihn noch schnell aus dem Beet gerupft und in meinen Sonntagsbrötchenteig gemengt. Nach kurzer Knetzeit habe ich dem Teig erstmal Ruhe verordnet, dann zu Brötchen geformt und sie schließlich in den Ofen geschoben. Das...
Ein cremiges Curry zu zubereiten ist wirklich ein Kinderspiel. Es ist schnell und einfach gemacht und es schmeckt richtig lecker. Ich habe mich heute für ein indisches Hähnchen-Curry entschieden, das in unserer Familie, ein echter Dauerbrenner ist! Du kannst es mit frischgebackenem, indischen NAAN-BROT genießen oder auch ganz einfach Reis dazu...
Heute ist Pasta-Montag und da gibt's bei uns super leckere PASTA ALFREDO mit frischem, grünen Spargel :-). Sie ist ganz easy gemacht und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Pasta Alfredo oder auch Pasta al Burro genannt, besteht aus viel Sahne, Butter und Parmesan und ist deshalb eine ganz schöne Kalorienbombe! Aber genau deshalb ist sie...
In meiner Familie mögen alle sehr gern cremiges Geschnetzeltes. Es hat ja auch den Vorteil, dass es ziemlich schnell zubereitet ist und dass man es auf unzählige Weisen auf den Tisch bringen kann. Ein weiterer Vorteil ist, dass es ausgezeichnet zu Pasta, Reis, Kartoffeln, Knödeln, Schupfnudeln etc. passt. Ja, eigentlich kann man dazu jede Beilage...
Es gibt wirklich nichts besseres, als frischgebackenes Brot und es ist auch ganz einfach selbst herzustellen. Falls du noch nie mit Sauerteig gearbeitet hast, ist dies umso mehr ein Grund, es doch mal auszuprobieren! Auf meiner Webseite kannst du (HIER) nachlesen, wie ein Sauerteig gezüchtet und gepflegt wird. Danach wirst du schnell...
Ich backe eigentlich ziemlich oft Crêpes, da sie meine Kids so gern mögen. Besonders sonntags ist es schon fast zum Ritual geworden, sie zum späteren Frühstück, zu backen :-) Du kannst mit diesem Teig deine Crêpes sowohl süß als auch herzhaft befüllen. Die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Die einen mögen sie gern mit Zucker, Marmelade,...
Als ich als junges Mädel, nach meiner Ausbildung, im 5 Sterne Hotel gearbeitet habe, musste ich, unter anderem, täglich frischen Lachs zubereiten. Leider hatte der damalige Chef nur ein bestimmtes Rezept inpetto, an das ich mich halten musste... "WTF", dachte ich damals schon, denn Lachs ist doch wirklich eine Delikatesse, ein Proteinhammer und...
Am Sonntagmorgen hatte ich so richtig Lust auf ein süßes Frühstück...Zuerst hatte ich an Crossaints gedacht, aber einen echten Blätterteig herzustellen, war mir dann doch zu zeitaufwendig. Ich wollte einfach etwas auf die Schnelle zubereiten, ohne viel Arbeit und ohne viel Gedöns. Also gab's diesmal leider keine Crossaints, aaaaaaabeeeeeer dafür...
Ich denke, so ein selbstgemachter Burger hat auch schon etwas besonderes und definitiv nichts mit Fast Food zu tun. Den Belag kann man frei wählen und ganz nach seinem Geschmack ausrichten. Gewöhnlich verwendet man ja neben Fleisch auch Käse, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Salat, aber auch gegrillte Zucchini- und Champignonscheiben,...
Grundsätzlich koche ich mit Leib und Seele und ich liebe echtes SLOWFOOD. Aber manchmal lässt der stressige Alltag einfach nicht zu, viel Zeit in der Küche zu verbringen und dann muss, auch ich mal, auf schnellere Mahlzeiten, zurückgreifen. Das finde ich aber auch nicht schlimm, denn es gibt natürlich viele tolle Gerichte, die fix zubereitet werden...
Für mich ist Spargel (sowohl weißer als auch grüner) ein wahrer Gaumenschmaus und ich bereite ihn, während der Saison, auch sehr oft zu. Natürlich immer auf verschiedene Weisen, so wird es auch nie langweilig. Das heutige Rezept zählt eigentlich zu den schnellsten und einfachsten Spargel-Rezepten, die ich kenne. Eine klassische Sauce Hollandaise...
In meiner Familie essen alle sehr gern Nudeln und dabei ist es ganz egal, welche Form sie haben, ob sie lang oder kurz sind, dick oder dünn!!! Und weil es soooooo viele unterschiedliche Sorten gibt, bereite ich sie auch ziemlich oft zu. Das gute an Nudeln ist ja, dass man sie auf die unterschiedlichsten Arten zubereiten kann und genau...
Hast du schon einmal eine italienische Linsensuppe, genauer gesagt, eine MINESTRA DI LENTICCHIE zubereitet? Ich finde ja, dass so eine deftige Suppe genau das richtige WINTER-SOULFOOD ist und deshalb koche ich sie sehr gern in dieser kalten Jahreszeit. Ich habe zum Originalrezept jedoch einige Abwandlungen vorgenommen und sie nicht ganz...
Geht's dir auch oft so, dass du manchmal, vor lauter Stress, keine Zeit zum Kochen findest? Oder hast du einfach keine große Lust dazu? Na, dann hab' ich heute ein wirklich super schnelles Rezept für dich, dass du unbedingt mal nachkochen solltest. Diese leckere VEGGIE-SCHUPFNUDEL-PFANNE ist in nur 15 Minuten fix und fertig auf dem Tisch!!!...
Hin und weg von meinem Parisurlaub, habe ich seit Tagen, richtig große Lust auf frischgebackene, krosse, resche, knusprige, dahinschmelzende Baguettestangen ... Und weil es die hier, in so einer Qualität, nirgends zu kaufen gibt, habe ich sie mal wieder ganz einfach selbst gebacken :-). Das ist auch überhaupt nicht schwierig, denn so ein Baguette,...
Aus etwas Knobi, frischen Kräutern, kleinen Cherrytomaten, hochwertigem Olivenöl und feinstem GOURMET-MEERSALZ, von meinem Kooperationspartner LUIS DIAS GEWÜRZE, habe ich dann den Belag gezaubert. Ich sage ja immer: Salz ist nicht gleich Salz und das schmeckt man auf jeden Fall :-). Ich persönlich koche und backe stets mit feinen, hochwertigen...
Hier habe ich ein richtig schönes Weihnachtsmarmeladenrezept für dich, das du unbedingt mal nachkochen solltest!!! Für diese Marmelade habe ich das Kürbisfleisch und die sauren Äpfelstückchen zuvor im Ofen gebacken und danach im Topf mit Weihnachtsgewürzen eingekocht. UND WIE DABEI DAS HAUS GEDUFTET HAT, IST UNBESCHREIBLICH!!! Alle Zutaten...
Für diejenigen, die sich in der Weihnachtszeit, nicht ausschließlich, von Schokolade, Lebkuchen oder Plätzchen ernähren möchten, habe ich eine tolle, gesündere Idee, die auch süß und weihnachtlich schmeckt, aber im Gegenzug, ziemlich gesund und vor allem zuckerfrei ist :-). Die Rede ist von meinem selbstgemachten, knusprigen Weihnachtsmüsli, das du...
Wie schade, das in diesem Jahr, die meisten Weihnachtsmärkte (Corona bedingt) abgesagt wurden. Aber da muss man halt improvisieren, sich das Weihnachtsmarktfeeling nach Hause holen und einige Leckereien ganz einfach selbst zubereiten... So, wie zum Beispiel, dieses tolle Glühwein-Gewürz :-) . Ich persönlich bin ja sowieso der Meinung, dass...
Also, dann schau' dir schnell mein Rezept an und viel Spaß beim Ausprobieren!
Eigentlich hatte ich dieses Jahr wirklich schon genug Marmelade eingekocht, aber diese super leckere Bratapfelmarmelade, gehört nun einmal zu meinen absoluten Lieblingen - vor allem natürlich, in der Weihnachtszeit! In kleine Gläschen abgefüllt und nett verpackt, eignet sie sich auch perfekt, als selbstgemachtes Geschenk zu Weihnachten. Probier Sie...
Welch schöne bunte Farben doch der Herbst mit sich bringt und genau das gleiche habe ich heute auch auf den Teller gezaubert :-). So gab es viel gesundes, buntes Gemüse, das ich ganz einfach in Blätterteig verpackt und dann im Ofen gebacken habe. Dazu kamen noch etwas Saure Sahne, Eier, Käse und Gewürze und TADAAAAAAA... fix und fertig kam...
Nach alter Tradition, wird bei uns zu Hause, alljährlich am 1. November, ein leckerer Allerheiligenstriezel gebacken.
Wenn man dem Ursprung nachgeht, so wurde der erste "Heiligenstriezel" bereits 1699 in Oberösterreich zubereitet. Die Zutaten bestanden damals aus Mehl, Fett und Eiern und Honig. Heute gibt es verschiedene Abwandlungen einen Striezel...
Hach, was bringt der Herbst doch für tolles Gemüse mit sich und ich muss zugeben, dass ich in dieser Jahreszeit, besonders gern Eintöpfe koche. Ich mag einfach deftige Gerichte, wenn's draußen beginnt, kalt zu werden. Tja... Und genauso ist es auch momentan. Die Nächte bewegen sich bereits in Minusgraden und obwohl tagsüber noch schön die Sonne...
Dass ich ein wahrer Pastalover bin, ist kein Geheimnis. Ich könnte die Dinger wirklich täglich essen, denn es gibt ja soooooooo viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Ja, und wenn ich so kurz überlege, steht eigentlich meine ganze Familie, auch total auf Nudeln und das in jeglicher Form!!! Ob Maccaroni, Spaghetti, Rigatoni, Fusilli, Campanelle oder...
Vor vielen Jahren habe ich es mir zu meinem Ritual gemacht, von jeder Reise, etwas traditionelles bzw. kulinarisches mitzubringen. Denn ich liebe es, aus den verschiedensten Regionen, die landestypischen Gerichte nachzukochen oder zu backen. Jaaaaa, und nun darfst du dreimal raten, was ich mir (unter anderem) aus meinem Italienaufenthalt...
Ich liebe den Herbst zwar nicht unbedingt wegen seiner kühlen Temperaturen, aber ich mag ihn, weil er eine große Auswahl an tollem Obst und Gemüse mit sich bringt :-) Ich finde, dass im Herbst die frisch geernteten Äpfel einfach besonders gut schmecken, auch wenn man sie eigentlich das ganze Jahr über kaufen kann. Und weil sie oft in einer...
Welcher ist dein persönlicher Favorit unter den Kartoffelsalaten? Magst du eher den schwäbischen, lauwarm mit Speck und Zwiebeln oder den traditionellen, aus Westfalen, mit Gurke und Ei? Da ich ursprünglich aus Westfalen stamme, bin ich natürlich auch großer Fan des westfälischen Kartoffelsalates - dat is´ ja klar :-) Meine Mama hat den früher...
SCHLUCHZZZZZ ... wie gern wäre ich auf die Wiesn gefahren, aber leider finden sie, coronabedingt, auch in diesem Herbst nicht statt :-( und das gleiche gilt für das größte Weinfest der Welt (dem Dürkheimer Wurstmarkt)... Es ist wirklich zu schade, dass diese alten, traditionellen Volksfeste, wieder nicht gefeiert werden können. Nun ja, da muss man...
